-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в поскокушка

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.03.2014
Записей: 7743
Комментариев: 303
Написано: 8065

Выбрана рубрика советы.


Другие рубрики в этом дневнике: этикет(3), шьем(32), шторы(7), шляпкомания(4), чай(40), цветы дома(54), художники(152), фотошоп(24), фотошедевр(24), фиалки(3), фарфор,художественное стекло,хрусталь(44), ученье свет(46), уход за кожей(118), урал(5), упражнения(91), туристу(33), традиции(28), творчество(38), татьяна(5), танцы(10), стресс(2), стихи о маме(1), стили(6), соусы(20), советы(210), сказки(4), серебро(2), сервировка стола(8), свадьба(6), салаты(213), сады(35), сад(664), русские красавицы(5), россия(6), рисуем(9), рецепты(601), психология общения(14), прически(34), праздничный стол(39), праздники(57), правильное питание(113), поэты(12), политика(3), поздравления(1), оформление дневника(58), осень(3), одежда(86), о рыжих(3), о женщине(4), напитки(22), надо побывать(2), мультиварка(12), музыка(12), мк бисер(229), мк(336), мен(12), медицинские советы(21), массаж(7), макияж(75), магия(12), лошадки(9), лес(2), кружева(3), красота страшная сила(19), космос(1), комп(21), кинодива(22), кино(17), камни(24), история одежды(3), исторические личности(23), интерьер(131), интернет-сайты(10), интернет-магазины(21), интересные факты(53), зодчество(3), зима(3), зеркала(1), закуски(215), заготовки на зиму(102), душегрейка(175), достижения наших(12), домовой(4), династии(10), джинсовка(14), детский стол(43), дети на даче(24), дворцы и замки(12), дачное(56), гомеопатия(22), головоломки и фокусы(14), география(51), вязание(27), вышивка(21), выпечка+сладкое(477), воспитание(8), вино(23), варенье(11), в мире растений(15), в мире животных(35), блины(86), банька(15), архитектура(5), армия(3), аксессуары(16), автомобилисту(12), 1941-1945(22)
Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Важные секреты домашней консервации

В любое время года настоящей находкой для любой хозяйки являются домашние соленья - огурчики, маринованный красный перец и прочие овощи. Особенно если это заготовки с вашей грядки. Сейчас на полках магазинов представлен большой ассортимент консервированных овощей, поэтому современные хозяйки незаслуженно забыли про соление в домашних условиях. Но вспомните, какие необыкновенные огурчики готовила ваша бабушка. Они наверняка получались хрустящими и невероятно вкусными. Такие же можно приготовить самим. 

Какие же секреты необходимо знать, чтобы соленья получились, как у бабушки в деревне? 
Важные секреты домашней консервации (1) (620x362, 582Kb)
Огурцы 
  • Выбирайте огурцы для соления с черными пупырышками, а с белыми используйте в свежем виде. Огурцы желательно сортировать по сорту и величине.
  • Огурцы, снятые с грядки утром, лучше всего подходят для консервации. Их можно просто промыть хорошенько и не нужно вымачивать.
  • Плоды с тонкой кожицей и небольшого размера получаются наиболее вкусными.
  • Если огурцы были сняты с грядки больше 24 часов назад, тогда их лучше замочить в холодной воде на 3-4 часа. Так они восстановят потерянную влагу и свой объем. 
  • Укладывать в посуду их нужно бочок к бочку, плотно, но нельзя утрамбовывать, иначе это может повлиять на хрустящий эффект.
  • Температура заливки при консервации огурцов не должна превышать 90 градусов, а то потом они могут стать мягкими и рыхлыми.
  • В зависимости от рецепта кроме соли в рассол для огурцов добавляют дополнительные компоненты: хрен, чеснок, укроп, листья черной смородины, дуба, вишни, черный перец. Специй не должно быть больше 6% от общей массы.

Важные секреты домашней консервации (2) (622x412, 664Kb)

Помидоры
  • Для консервации помидоров на длительный срок подходят плоды поздних сортов разной степени зрелости: красные, розовые и зеленые.
  • Для приготовления сока подойдут хорошо созревшие и не слишком мясистые сорта, а для маринования и солений лучше выбирать крепкие, мясистые, плотные и не слишком крупные помидоры. 
  • К помидорам подходят такие специи и пряности, как петрушка, хрен, чеснок, стручковый красный перец, укроп, черный перец горошком.

Важные секреты домашней консервации (1) (613x413, 229Kb)

Читать далее

Рубрики:  заготовки на зиму/советы

Комментарии (0)

засолка

Четверг, 10 Июля 2014 г. 07:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты «засолочного букета»
 

Эта сезонная штука исправно появляется на рынках уже с середины июня и встречается порой до конца сентября. Стоит букет недорого, но цена, которую мы согласны платить, все-таки должна хотя бы минимально отражать качество продукта, а не аппетиты продавца.
Поскольку продукт никем не кодифицирован, как разобраться с качеством в этом случае?
Читать далее...
Рубрики:  заготовки на зиму/советы


 Страницы: [1]