Торт из печенья и бананов со сметаной
![](http://f24.ifotki.info/org/23821ff27dd100e6e55cfbb1cea86ca888a980331888939.jpg)
Торт из печенья со сметаной готовится рекордно быстро, да и выпечки он требует. Печенье заменяет коржи и хорошо сочетается с фруктовым наполнителем – бананом. Грецкий орех – достойное украшение для любой сладости, а сметана с сахарной пудрой – пожалуй, самый простой вариант крема. В этот торт можно добавлять любые другие фрукты, ягоды, орехи.
Замечательным дополнением будет фруктовый джем или варенье с кусочками фруктов.
Торт из печенья без выпечки со сметаной получается хрустящим, если подавать его сразу. Но в таком случае сметану нужно предварительно выдержать минут 10 в морозилке, да и печенье можно немного подморозить — десерт вкуснее, когда он прохладный. Если же выдержать готовый торт в холодильнике, то печенье пропитается влагой и торт больше будет напоминать крем.
Печенье из магазина всегда выручит хозяйку, если нет времени на выпекание коржей. А к сладкой молочной сгущенке добавляется сливочное масло, за счет чего десерт получается более жирным. Печенье при этом остается хрустящим, поскольку не размокает.
Печенье для тортов подойдет и галетное, и песочное. Главное — выбрать свое любимое, проверенное, так сказать, временем. У меня это песочное печенье «топленое молоко», которое идет уже с приятным привкусом. Можно добавить свои ароматизаторы в крем: ваниль, сгущенку вместо пудры, масло цитруса, порошок какао, шоколад и так далее, чего душа пожелает. Рецепт с фото перед вами.
Ингредиенты:
-
500 г любимого печенья;
-
1 л. сметаны жирностью 20%;
-
1 ст. сахарной пудры;
-
1 ст. очищенных грецких орехов;
-
2 крупных банана.
![ингредиенты для торта](//mtdata.ru/u18/photoABAC/20008790926-0/original.jpg#20008790926)
Рецепт торта из печенья со сметаной и бананами без выпечки
1. Орехи измельчаем ножом.
![орехи измельчаем](//mtdata.ru/u18/photo8FEC/20231863775-0/original.jpg#20231863775)
2. Обжариваем орехи, чтобы их вкус стал более насыщенным. Ставим сухую сковороду на медленный огонь, рассыпаем тонким слоем орехи и слегка обжариваем несколько минут, постоянно перемешивая лопаткой. После обжаривания полностью остужаем. Если использовать горячие или теплые орехи, сметанный крем может потечь.
![обжариваем орехи и остужаем полностью](//mtdata.ru/u18/photo56D9/20454936624-0/original.jpg#20454936624)
3. Крошим 3-4 печенья для украшения торта. Песочное печенье прекрасно крошится руками.
![крошим печенье](//mtdata.ru/u18/photoD013/20678009473-0/original.jpg#20678009473)
4. Бананы нарезаем мелкими кружочками. Слои должны быть равномерными и тонкими, торт с большими кусками фруктов будет неустойчивым.
![бананы](//mtdata.ru/u18/photo14B8/20124155171-0/original.jpg#20124155171)
5. Приготовим сметанный крем: соединяем в миске сметану и сахарную пудру (она лучше растворится, в отличие от сахарного песка). Пудру можно купить или сделать самостоятельно. Сметану берем жирную и густую, чтобы крем не слишком растекался.
![сметана с сахарной пудрой](//mtdata.ru/u18/photoA042/20347228020-0/original.jpg#20347228020)
6. Немного перемешиваем ложкой крем. Он станет более жидким. Можно добавить ароматизатор по вкусу. Наша цель – добиться такой консистенции крема, чтобы он хорошо пропитал коржи и в то же время образовал густой слой между ними. Если будет слишком жидко, то торт поплывет. Поэтому сильно тщательно не взбиваем, чтобы сметана оставалась более густой.
Кстати, чтобы жидкая сметана стала густой и хорошо ложилась на торт, можно ее предварительно отвесить. Этот способ подойдет, если в запасе есть 6-8 часов. Подготавливаем большую кастрюлю и длинную (желательно деревянную) ложку или половник. Отрезаем марлю и выкладываем в нее сметану, затем подворачиваем, скручиваем концы и завязываем узлом на ложке. Вешаем узелок со сметаной на ложке в кастрюлю, чтобы марля не касалась дна. Оставляем на ночь в холодильнике.
7. Собираем торт. Для начала смазываем блюдо небольшим количеством сметанного крема, чтобы первый слой печенья зафиксировался.
![смазываем блюдо](//mtdata.ru/u18/photo9287/20793373718-0/original.jpg#20793373718)
8. Выкладываем печенье. Количество печенья и высоту прикидываем перед сборкой. У меня пять рядов, каждый из 6 печений.
![выкладываем печенье](//mtdata.ru/u18/photoCB52/20016446567-0/original.jpg#20016446567)
9. Покрываем слой сметанным кремом.
![сметана](//mtdata.ru/u18/photo6069/20239519416-0/original.jpg#20239519416)
10. Выкладываем бананы и посыпаем все орехами.
![бананы, орехи](//mtdata.ru/u18/photo1EE3/20462592265-0/original.jpg#20462592265)
11. Понадобится еще одна ложка сметаны, чтобы торт склеился.
![еще ложка сметаны чтоб склеилось](//mtdata.ru/u18/photoF286/20685665114-0/original.jpg#20685665114)
12. Формируем торт, повторяя предыдущие слои. Делайте все аккуратно, в процессе конструкция будет разъезжаться, но потом
готовый торт можно поправить. Есть одна хитрость: когда времени мало, можно смочить печенье в молоке, а потом собирать торт. Так коржи
станут мягче.
![формируем торт](//mtdata.ru/u18/photoCF9E/20131810812-0/original.jpg#20131810812)
13. Поправляем все неровности, промазываем сверху и с боков оставшимся сметанным кремом.
![промазываем сверху и с боков](//mtdata.ru/u18/photo8C60/20354883661-0/original.jpg#20354883661)
14. Посыпаем крошкой печенья и орехами. Ставим торт остужаться, холодным он будет вкуснее. Время: от 5 минут в морозильнике до 2-х часов в холодильнике, в зависимости от того, насколько мягким Вы хотите получить десерт. Печенье пропитывается довольно быстро.
![посыпаем крошкой и орехами](//mtdata.ru/u18/photo362B/20577956510-0/original.jpg#20577956510)
Торт из печенья с бананами и сметанным кремом готов. Приятного аппетита!
![Торт из печенья и бананов со сметаной](//mtdata.ru/u18/photoAF41/20801029359-0/original.jpg#20801029359)