Все овощи для готовки — среднего размера.

Ингредиенты

• 2.5 л бульона (говяжьего, куриного, овощного) или воды;
• 450 — 500 г щавеля;
• одна морковь;
• одна репчатая луковка:
• четыре картофелины;
• 4 яйца;
• 120 — 150 г сметаны;
• перемолотый черный перец;
• нарубленная зелень;
• соль.

Как варить

Щавель перебрать, вымыть, удалить грубые части листа, нарезать.

Помыть морковку, почистить, нашинковать тонким жульеном.

Лук измельчить на кубики.

Почистить вымытый картофель, измельчить на не слишком мелкие кубики.

Очищенную луковицу слегка поджарить, прибавить морковь, готовить вместе пару минут.

Вскипятить бульон или воду, опустить в него картошку, через две — три минуты — «зажарку». Немного посолить.

Кода картошка будет почти готова, отправить в кастрюлю щавель, заправить перемолотым перцем.

Через две минуты опустить разбитые сырые яйца. Варить на малом пламени четыре — пять минут. Выправить на соль.

Посыпать нарубленной зеленью.

В каждую порцию супа положить яйцо и столовую ложку сметаны.

Источник: https://irinazaytseva.ru/sup-so-shhavelem.html