ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощной суп с курицей и сливками

Нежный супчик с различными овощами и курицей.

В ролях

    Горох = 350 г

    Вода = 2.5 л

    Желудки куриные = 600 г

    Лук репчатый = 1 шт

    Морковь = 1 шт

    Картофель = 4 шт

    Зелень = 1/2 пуч.

    Чеснок = 2 зуб.

    Специи

    Соль

Готовим:

            Горох моём и замачиваем на ночь. Утром, когда он набухнет, заливаем водой и ставим на огонь. И варим 1-1,5 часа, пока не начнёт развариваться.

            Желудки моём, чистим, режем на мелкие кусочки 1.5см×1.5см приблизительно. И тушим их минут 40, почти до готовности.

Тем временем режем лук и морковь.Добавляем овощи к желудкам и продолжаем тушить до готовности. Солим немного и приправляем специями, ложим лавровый листик.

В самом конце добавляю мелко порезаный чеснок и выключаю.

Когда горох почти весь разварится, режем картошку и добавляем в суп. Когда картошка будет готова и горох разварится в пюре, добавляем наши тушеные желудки с овощами, специи, соль.

Добавляем зелень, пробуем на соль и специи, варим минутку и выключаем.

Приятного всем аппетита!

Действующие лица:

    Масло оливковое или растительное

    Перец черный по вкусу

    Лимон = 1 шт

    Соль по вкусу

    Перец душистый = 2-3 шт

    Лист лавровый = 1-2 шт

    Томатная паста=100 г

    Лук репчатый  =4 шт

    Каперсы = 50 г

    Морковь = 1 шт

    Маслины = 100 г

    Огурец соленые = 4 шт

    Мясо разные копчености = 300 г

    Кости мясные копченые или обычные говяжьи  = 500 г

    Масло сливочное

Готовим:

            Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду,  кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности. Процеживаем бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остается чистый бульон. Сделаем "бресс" - это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки. Для него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим..

            Лук смешаем с томатной пастой, разложим на противне и поставим в духовку при 90°С на 1-1,5 часа.

По истечению времени "бресс" должен запалироваться, т. е. выглядеть блестящим.

            Далее нарезаем разные копчености брусочками. Обязательно должны присутствовать молочные сосиски, они придадут мягкость солянке. Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка. Копчености, кроме сосисок, слегка обжарим на сухой сковороде, это поможет убрать из них излишний жир. Огурцы также порежем соломкой припустим в горячей воде. Рассол обязательно подогреем, а количество необходимо регулировать по вашему вкусу и от степени солености рассола, я обычно на 3 литра бульона добавляю пол стакана рассола.

Отправляем в бульон все копчености и варить мин 10, затем следом сосиски. Добавляем бресс,. С солью аккуратнее, т. к. на следующий день, когда солянка настоится она будет солонее, чем сразу после варки, пробуйте на соль, когда вольете рассол в самом конце. И еще несколько советов: Каперсы добавляем за 10 мин до готовности. Огуречный процеженный, горячий рассол вливаем тоже за 10 мин до окончания варки, как и огурцы. А маслины при варке теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются, поэтому их лучше класть непосредственно в тарелку, как и лимон. И сметанку не забудьте.

Приятного аппетита!!

Ингредиенты:

— капуста брокколи

— ½ моркови

— лук порей

Ингредиенты:

Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 3 л воды или лучше куриного бульона
- 1 крупная репчатая луковица
- 1 средняя морковь
- 2 крупных и сочных помидора
- 1/2 стакана пропаренного длиннозёрного риса или 1 стакан, если не используете картофель
- 3 средние картофелины
- 2 зубка чеснока
- 4-5 штук небольших солёных бочковых огурцов
- растительное масло
- зелень укропа и петрушки
- соль, перец, лавровый лист

Ингредиенты:
Филе куриное — 200–250 г
Изделия мясные — 350 г
Изделия колбасные — 350 г
Огурец маринованный — 2 шт.

1) Солянка с колбасой

Ингредиенты:

● 3 л воды,

● по 200г полукопченой и вареной колбасы,

Читать далее…

Берем:

Бульон (куриный) = 1 л

    Сливки = 200 мл

    Масло растительное = 2 ст. л.

    Чеснок = 1-2 зуб.

    Лук репчатый — 1 шт

    Морковь (1 среднюю или 2 маленькие молодых морковки) = 1-2 шт

    Картофель (у меня 1 большая картофелина) = 1-2 шт

    Кабачки= 4-5 шт

    Специи (соль, перец)

    Гренки

Готовим:

Кабачки, картофель, морковь, лук почистили.

В кастрюле разогреем растительное масло, обжарим раздавленный чеснок с луком.

Нарежем кабачки, картофель, морковь и отправим в кастрюлю.Помешивая, тушим минут 10Добавляем куриный бульон и доводим до готовности овощей.

Разогреваем сливки 20%

 Отольем бульон, отставим, а овощи взобьем блендером до пюре.В кастрюлю с овощами добавляем горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреваем, помешивая. Вот и всё.

Кастрюлю накрываем полотенцем, супчик пусть потомится, настоится

Тем временем поджарим гренки на сухой сковороде.

Приятного аппетита!.