ДОМАШНИЙ МАСКАРПОНЕ |
Метки: рецепты ДОМАШНИЙ МАСКАРПОНЕ |
Яблочные треуголки на творожном тесте. |
Метки: выпечка творог яблоки |
Великолепный десерт к новогоднему столу - Капкейки "Елочки с секретом" |
|
Метки: печеное Новый Год |
Зефирный крем. |
Метки: выпечка крем зефирный крем |
Яблочный пирог с заварным кремом |
![]() |
|
Метки: выпечка сладкая яблочный пирог заварной крем |
Пирожные на скорую руку! |
Пирожные- выручалочка перед торжествами – ведь готовятся они очень быстро и просто.
Ингредиенты:
Тесто (на 10 пирожных):
Сахар – неполный стакан,
Мука – неполный стакан,
Яйца – 2 шт.
Метки: пирожные сладкая выпечка. |
Заварной крем Патисьер от бабушки Эммы. |
Дневник |
Заварной крем Патисьер
Пошаговый рецепт приготовления заварного крема Патисьер В миску насыпаем 30 граммов крахмала, 50 граммов сахара, щепотку соли, перемешиваем. Добавляем 100 миллилитров молока, перемешиваем, разбиваем 2 яйца и еще раз перемешиваем.В кастрюлю наливаем 250 миллилитров молока, добавляем 50 граммов сахара, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня. Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячее молоко в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Добавляем 30 граммов сливочного масла, две чайные ложки ванильного сахара и еще раз все хорошо перемешиваем. Готовый крем перекладываем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и остужаем. Остывший крем используем для наполнения тортов и пирожных, или подаем как самостоятельное блюдо. Заварной крем Патисьер от videoculinary.ru Приятного аппетита!
Метки: торты наполеоны крем видеокулинария |
Крем Шарлот от бабушки Эммы. |
Дневник |
Крем Шарлот.
Ингредиенты для крема Шарлот:
Яичные желтки: 6 шт., Сахар: 6 столовых ложек, Молоко -180 мл., Сливочное масло 200 грамм.
Приготовим крем-шарлот.
В небольшой кастрюльке смешиваем 6 ст.л. сахара со 150 мл молока. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Оставшиеся 30 мл молока вливаем в 6 желтков и смешиваем миксером. Не прекращая взбивания, тоненькой струйкой вливаем в желтки приготовленную молочно-сахарную смесь.
Возвращаем в кастрюльку и, постоянно помешивая, доводим почти до кипения. Как только крем загустел, снимаем кастрюльку с огня. Охлаждаем.
200 г размягчённого сливочного масла взбиваем до консистенции густой сметаны(масло должно стать белым и пышным).Продолжая взбивать, постепенно добавляем в масло приготовленный сироп.
Метки: крем шарлот торты пироженные |
Самый простой масляный крем. |
Дневник |
Масло сливочное 300 гр, Сахарная пудра 300 гр.
В миску миксера кладём 300 граммов мягкого сливочного масла добавляем 300 граммов просеянной сахарной пудры. Перемешиваем и взбиваем на высокой скорости до получения белого пышного крема.
По желанию, можно добавить в масляный крем несколько капель ванильного экстракта. Можно добавить краситель. Готовый масляный крем используем для наполнения и украшения тортов и пирожных. Различные способы украшения тортов вы найдёте на сайте http://www.videoculinary.ru/в разделе Украшение тортов.
Метки: Крем украшения торт пироженое |
Торт лёгкий с творожным кремом. |
Дневник |
Торт лёгкий с творожным кремом.
Ингредиенты:
Тесто: Маргарин 250 гр., Яйца 5-6 шт., Сметана 100 гр, Мука 2 стакана (320 гр.), 1 пакетик разрыхлителя, Ванильный сахар 1 пакетик.
Крем: Масло 300 гр., Творог 500 гр., Сахарная пудра 300 гр., Ванильная эссенция 0,5 ч.л.
В миску миксера кладем 250 граммов мягкого маргарина, добавляем 2 стакана сахара (500грамм) и 1 пакетик ванильного сахара. Хорошо растираем на высокой скорости до получения однородной массы. Продолжая растирать, добавляем 5-6 яиц и 100 граммов сметаны.
Насыпаем 2 стакана муки для выпечки (320 грамм) или обычной муки, смешанной с одной чайной ложкой разрыхлителя, и на малой скорости замешиваем однородное тесто.
Дно разъёмной формы, диаметром 28 сантиметров, застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом или маргарином дно и стенки формы. Тесто делим на 3 приблизительно равные части. Одну треть выкладываем в форму, разравниваем и выпекаем при температуре 220 градусов Цельсия 15-20 минут. Также выпекаем ещё 2 коржа.
Готовые коржи выкладываем на деревянные доски, очищаем от бумаги и даём остыть.
Пока коржи остывают, приготовим масляный творожный крем. Другие виды масляных кремов, например рецепт - Шоколадный масляный крем Вы можете найти на сайтеhttp://www.videoculinary.ru в разделе кремы. 500 граммов творога протираем через сито.
В миску миксера кладём 300 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 0,5 чайной ложки ванильной эссенции или цедру одного лимона и 300 граммов сахарной пудры. На высокой скорости растираем в пышную белую массу.
Продолжая взбивать, постепенно добавляем 500 граммов протёртого творога. Крем готов.
В разъёмную форму, в которой выпекались коржи, кладём один корж ровной стороной вниз, выкладываем на него приблизительно 1/3 часть крема, разравниваем.
Накрываем вторым коржом, выкладываем опять 1/3 часть крема, разравниваем и накрываем третьим коржом. Кладём его ровной стороной вверх.
Чуть-чуть смазываем корж кремом, чтобы торт не скользил на блюде. Накрываем торт блюдом, переворачиваем, снимаем форму.
Выкладываем оставшийся крем и равномерно обмазываем кремом верх и бока торта.
Украшаем торт фруктами и ягодами в соответствии с сезоном, можно консервированными. Вначале наносим рисунок деревянной палочкой. Затем выкладываем из фруктов и ягод задуманную картинку. Торт готов.
Готовый торт ставим на несколько часов в холодильник. Вынимаем торт из холодильника за 0,5 часа до подачи и подаём очень нежный, вкусный и лёгкий торт с творожным кремом к столу на десерт.
Метки: торт творожный крем вкусно |
Белковый заварной масляный крем. |
Дневник |
Белковый заварной масляный крем.
Ингредиенты : Сахар 300 гр.,Яичные белки 4 шт., вода 80 мл.,Масло сливочное 400 гр., Ванильный сахар 10 гр.
В кастрюльку насыпаем 300 граммов сахара, наливаем 80 миллилитров воды, доводим до кипения и варим сироп до температуры 116 градусов Цельсия.
На высокой скорости миксером взбиваем 4 белка в крупную пену, не прекращая взбивания, постепенно вливаем подготовленный горячий сироп, продолжаем взбивать до полного остывания меренги. Этот способ приготовления меренги называется итальянский.
Добавляем 10 граммов ванильного сахара. Перемешивая на средней скорости, постепенно добавляем в меренгу 400 граммов мягкого сливочного масла.
Из этого крема очень удобно делать украшения для тортов. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделеУкрашение тортов.
Метки: крем торт Белковый заварной масляный крем |
Куриные трубочки с начинкой |
Куриные трубочки с начинкой и янтарным рисом
Купила я как-то на днях конусные формочки для приготовления пирожных в виде трубочек с белковым кремом и, собственно говоря, собиралась их приготовить, но потом мне в голову пришла мысль приготовить такие трубочки, но из куриного филе... И получилось у меня вкуснейшее блюдо. Итак, прошу к столу.
Метки: оформляем блюдо по новому куриные грудки кулечки из куриных грудок |
Пирог "Червона рута" |
Очень люблю морковную выпечку и долго искала морковный пирог, который отвечал бы моему вкусу. И в общем – то не нашла, а просто переделала уже знакомый мне рецепт по своему вкусу.
Метки: морковь свекла пирог |
Закусочные палочки. |
Готовятся на раз-два-три, что согласитесь немаловажно, когда появляются неожиданные гости, да и на любой праздник готовить их удобно и быстро. Можно готовить из любого мяса, и набор продуктов такой, что всегда есть под рукой. Вначале планировала сделать полоски из свинины, но в холодильнике оказались только куриные грудки. Блюдо делала как показательное, поэтому все ингредиенты рассчитаны на 1 порцию
Метки: закуска куриная грудка готовим быстро. |
Зимняя закуска. |
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!
Метки: закуска перец красный сладкий баклажан |
Мясной закусочный торт |
Такую закуску непременно оценят мужчины! Торт будет героем любого праздничного застолья. Передать вам в двух словах, насколько он вкусен, невозможно. Это нужно просто приготовить. Тем более, что процесс совсем не сложен.
Метки: мясо застолье перец болгарский пюре Закусочный торт |
Мясной рулет. |
Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для моих мужчин одного рулета маловато будет.
Метки: выпечка несладкая мясной рулет тесто слоеное. |
Праздничный салат к Новому году. |
Предлагаю обязательно приготовить такой салат-закуску с курицей и кедровыми орешками на ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
Грудка куриная (отваренная) — 1 шт.;
Сыр — 200 г;
Помидор — 3 шт;
Орехи кедровые — по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Майонез или другая заправка
Метки: куриная грудка низкая каллорийность салат Новый год |
Полезные кухонные советы |
Эти чудесные советы настолько разнообразят твой быт на кухне, что готовка еды станет огромным удовольствием. Стоит попробовать лишь раз сделать что-то по этим рекомендациям на картинках, и ты будешь повторять это постоянно.
Метки: кухня оформление блюд полезные советы |
10 идей закусок на новый год! |
|
||||||
Метки: Новогодний стол 10 идей закусок вкусно и красиво |