Ингридиенты:

Речная рыба 2000 гр.

Лук репчатый 4 шт.

Болгарский перец 4 шт.

Огурцы 3 шт.

Уксусная эссенция 4 ст. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый 1 чайн. л.

Паприка  1 чайн.л.

Соевый соус  по вкусу

Подготовить все необходимые ингредиенты. Для салата лучше всего подходит речная рыба, таких видов, как сазан, толстолобик...

Рыбу хорошо почистить, выпотрошить. Голову и хвост отрезать. Тщательно промыть под проточной водой.

От тушки отделить позвоночник и реберные кости.

Каждый бок рыбы разрезать пополам и порезать на ломтики, примерно полтора см толщиной.

В глубокую чашку выложить нарезанную рыбу, залить уксусной эссенцией и хорошо перемешать. Придавить плоской тарелкой и поставить на 2 часа, чтобы кусочки хорошо переварились в уксусе. Когда пройдет час, нужно проверить побелела ли рыба и лизнуть, если не очень кислая и серединка кусочка еще сырая, можно добавить чуток уксусу. Не бойтесь брать уксусную эссенцию. В процессе переваривания, она нейтрализуется рыбным соком и остается только пикантная кислинка

Сладкий болгарский перец порезать тонкой соломкой около 5 мм толщиной

Такой же толщины порезать свежие огурчики.

Репчатый лук порезать на полукольца такой же толщины.

Несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс.

Все подготовленные овощи положить вместе с готовой рыбой в чашку, емкость, чтобы удобно было перемешивать.

К рыбно-овощной массе добавить соль, черный молотый и красный молотый перец, посыпать паприкой и полить соевым соусом. Все тщательно перемешать. При желании можно добавить зелень кинзы. Хорошо будет, когда готовый салат немного постоит и приобретет общий вкус.

Вот у нас и получился по истине экзотический салат. Невероятно вкусный с пикантной кислинкой. Такое блюд можно с успехом подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

Рецепт не прост тем, что используется уксусная эссенция и нужно следить, чтобы рыба полностью переварилась и стала белой. В остальном сложностей нет. Салат получается удивительным, с пикантным привкусом. Таким блюдом вы приятно удивите своих друзей.

Источник :https://1000.menu/cooking/28367-ostryi-salat-iz-ryby-po-koreiski