Закусочные огурцы |
Ингредиенты на 1 кг свежих огурцов:
●1 ч л соли
●2 ст л уксуса
●4 ст л соевого соуса
●1/4 ч л острого красного перца
●кунжут по вкусу
●5 ст л растительного масла
●4 зубчика чеснока
Приготовление:
Порезать огурцы брусочками (достаточно крупно) ВНИМАНИЕ: положить нарезанные огурцы в дуршлаг и тщательно пролить кипятком.
Дать огурцам стечь, переместить их в миску, посолить, оставить минут на 20-ть. Затем слить образовавшуюся жидкость.
К огурцам добавить уксус, соевый соус, перец и чеснок. Разогреть масло, обжарить в нем кунжут. Масло с кунжутом отправить к огурцам.
Салат должен настояться мин 30-ть в холодильнике, и хранится он несколько 
ИСТОЧНИК:http://recepti.kz/
|
Баклажаны остро-сладкие по-китайски |
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Баклажаны - 2 шт. | ||
| Лук - 1/2-1 шт. | ||
| Чеснок - 5 зуб. | ||
| Имбирь (корень) - 3 см | ||
| Перчик острый - 1-1,5 шт. | ||
| Масло растительное - 2 ст.л. | ||
| Для заливки: | ||
| Соевый соус - 3 ст.л. | ||
| Яблочный уксус - 1-2 ст.л. | ||
| Шерри - 1 ст.л. | ||
| Сахар - 1-2 ст.л. | ||
| Для подачи: | ||
| Кунжутные семечки - 2 ст.л. | ||
| Лук зеленый - 10 ПЕРЬЕВ |
Пошаговый фото рецепт
Баклажаны нарезать соломкой, посолить и дать постоять 30-60 минут. Отжать.
Лук, чеснок и имбирь измельчить.
Острый перчик тоже измельчить.
Подготовить заливку. Смешать соевый соус, шерри и уксус. Растворить коричневый сахар.
Баклажаны обжарить 3 минуты на растительном масле.
Переложить на бумажное полотенце.
Обжарить чеснок, лук, имбирь и острый перчик.
Влить соус и потушить 1 минуту.
Вернуть баклажаны на сковороду и потушить 3 минуты.
Перед подачей посыпать остро-сладкие баклажаны по-китайски поджаренными на сухой сковороде кунжутными семечками и измельченным зеленым луком.
Остро-сладкие баклажаны по-китайски готовы. Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: http://www.russianfood.com/
|
Баклажаны в кисло-сладком соусе |
потребуется следующий набор продуктов:
Нарезаем баклажаны довольно толстой «соломкой» (около 1 см) в толщину.
Выкладываем в емкость и посыпаем солью, чтобы баклажаны дали сок и потеряли лишнюю горечь. (Вопрос о том, снимать шкурку или оставлять, каждый решает для себя самостоятельно).
После того, как баклажаны постояли с полчаса, промываем их, отжимаем, выкладываем на полотенце и пытаемся с помощью салфеток и полотенец удалить лишнюю влагу. Посыпаем крахмалом кусочки, перемешивая, можно это делать прямо на полотенце.
В глубокую сковороду наливаем растительное масло и, когда оно нагреется, отправляем туда баклажаны. Часто помешиваем, так как из-за крахмала кусочки могут пригореть. Когда овощи обретут золотистую корочку, вынимаем их из сковороды, отправляем в другую емкость. На сухой сковороде буквально пару минут держим нарезанный крупной соломкой перец, после чего выкладываем его к баклажанам.
Теперь пришел черед соуса. В кастрюльку, где томятся ароматные кусочки баклажанов и перца, наливаем около стакана горячей воды, затем – соевый соус, уксус (либо вино), сахар, имбирь. Доводим до кипения, помешивая и ждем буквально пару минут, после чего убираем с огня и высыпаем в соус мелко нарезанный чеснок. Соус от крахмала становится густым и прозрачным, похожим на кисель. Пробуем на вкус: если нужно, подсаливаем или добавляем сахара, но скорее всего, все будет в норме. Перец остается полусырым, он не должен утомиться и превратиться в тушеный
Употреблять это блюдо можно как в горячем виде так и в холодном.
ИСТОЧНИК:http://netskuki.net/
|
| Страницы: | [1] |
