Цитата сообщения Мончегорка

Есть сказочно вкусные рецепты, а есть рецепты, которые готовить одно волшебство! Сегодня именно такие булочки, Новогодний хлеб! Тонкая корочка, мягкие внутри и чесночный аромат! Такие булочки на столе уже праздник! Готовьте на здоровье!
Для начала готовим все продукты, молоко должно быть теплым, а настроение хорошим.

тесто:
молоко 150 мл
сливочное масло 60 гр.
сахар 1 ч. лож
яйцо 1 шт.
мука 375 гр.
дрожжи 1 ч. лож
соль щепотка
начинка-помазка:
сыр моцарелла 200 гр.
сливочное масло 40 гр.
зелень петрушки и укропа
сухой чеснок
сыр твердый 50 гр.
Проверяем дрожжи на активность, вместе с сахаром и ложкой муки высыпаем в молоко. И перемешав, даем постоять минут 7-10. После чего отправляем все в муку, опару, яйца, соль и растопленное сливочное масло.


Замешиваем мягкое тесто, месим минут 7-5. После чего убираем в чашку, под пленку. Минимум на час и в теплое место. Тесто отлично подходит. Слегка обомнем его и поделим на 33 равных кусочка (у меня получилось по 19 гр.). Катаем колобки и накрываем пленкой (полотенцем) и дадим постоять минут 20.



А вот и наша вкусная и очень ароматная начинка-помазка. Моцареллу сразу порезал на одинаковые кубики (33 шт), твердый сыр натрем на мелкой терке.



Формируются булочки очень легко. Руками делаем (растягиваем) небольшую лепешку в центр кладем кусочек моцареллы и хорошо залепляем.



Расставляем все булочки на подготовленный противень. Оставляем небольшое расстояние между ними, что бы было куда расстояться. И конечно же из булочек стараемся изобразить ёлочку!



Отправляем противень на расстойку минут на 20, у меня булочки поднимались в духовке при температуре 37 градусов (включенная лампочка). Перед выпечкой смажем взбитым желтком.
Выпекаем новогоднюю ёлочку в разогретой духовке минут 20, температура 220 градусов. Перед тем как доставать готовые булочки, приготовим помазку. В растопленное масло добавляем чеснок и натертый сыр.



Кисточкой промажем горячие булочки и посыпаем зеленью. Ароматно, невозможно устоять!



Вкусные, мягкие и очень красивые! Такие булочки хороши как горячие, так и холодные! Можно подать с вашим любимым соусом!


Источник ➝