Мороженое в домашних условиях

Четверг, 06 Мая 2021 г. 10:11 + в цитатник

Мороженое в домашних условиях
121-00 (700x525, 269Kb)

Сто лет не виделись и на хрен встретились.

Валерий Палаускас & Аэроплан " Не скучай калина "

Что летом может быть вкуснее и лучше мороженого, приготовленного с любимыми наполнителями, из сливок, сахара и яиц. Никакой химии и консервантов для пользы и наслаждения.

Ингредиенты:

☼ Сливки 33-35% - 500 мл
☼ Яйца куриные - 5 шт.
☼ Сахар - 150 гр.
☼ Клубника - 100 гр.
☼ Кофе натуральный молотый - 1 ст.л.
☼ Ванильный сахар - 1 пакетик
121-01 (400x300, 95Kb)

*Информация:

Десерт
Время приготовления – 7 часов, из которых 20 минут уходит на взбивание массы, выход готового продукта – 1 кг.

В качестве наполнителя можно использовать орехи, сухофрукты, цукаты или карамель. Аппетитно смотрятся шарики, политые сиропом или вареньем. При подаче можно посыпать измельченными вафлями или тертым мармеладом.

Для праздничного десерта рекомендуется подавать в порционных пиалах с украшением из свежих фруктов и шоколадного сиропа.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Делать максимально аккуратно, дабы не повредить желток.
121-02 (400x300, 71Kb)

Белки взбить до густых пиков.
121-03 (400x225, 54Kb)

Желтки растереть с сахаром до полного растворения кристалликов.
121-04 (400x300, 77Kb)

Сливки взбить на средней скорости.
121-05 (400x225, 45Kb)

Аккуратно ввести в сливки желтки, затем порциями белки. Перемешивать лопаткой снизу вверх. Общий объем массы увеличится, как минимум в два раза.
121-06 (400x300, 59Kb)

Клубнику (можно брать замороженную) измельчить в блендере с 2 ст.л. сахарного песка.
121-07 (400x300, 94Kb)

Подготовить формы для заморозки десерта. В одну высыпаем кофе, в другую кладем пюре клубники, в третью всыпаем ванильный сахар (ванилин).
121-08 (400x300, 81Kb)

Разливаем мороженое по формам. Тщательно перемешиваем, закрываем и убираем в домашнюю морозилку на 6-8 часов.
121-09 (400x300, 59Kb)

После указанного времени достаем лакомство и получаем максимум гастрономического удовольствия! Теперь вы знаете, как сделать мороженое в домашних условиях.
121-10 (400x300, 52Kb)