Понедельник - Апельсиновые сырники.


Ингредиенты

Для сырников:
- 400 г. творога
- 100 г. сахара (можете взять больше, если любите послаще)
- почти 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1/2 апельсина
- ванильный сахар или ванилин
- 2 столовые ложки сметаны
- масло растительное для жарения

Для соуса:
- 1 стакан густой сметаны
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 апельсина


Приготовление:

1. С половины апельсина снять цедру и выдавить 2 столовые ложки сока.
2. В глубокой миске (а лучше в процессоре) смешать творог, сахар, яйцо, сметану, цедру и сок апельсина.
3. Постепенно добавить муку и вымешать некрутое тесто.
4. Из теста можно скатать шарики-заготовки или разделить тесто на батоны, с которых нарезать круглые заготовки для сырников.
5. С помощью вилки расплющить их в лепешки.
6. Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить до золотистого цвета на умеренном огне.
7. Для соуса отрезать два круглых ломтика от апельсина и мелко порезать их вместе со шкуркой.
8. Потом измельчить в блендере с сахаром и смешать со сметаной.
9. Добавить цедру, снятую с оставшегося апельсина.


Вторник - Блины с муссом из клубники и белого шоколада.



Ингредиенты:

Для мусса:
- 1 стакан молока
- 1/3 стакана сахара
- 2 столовых ложки крахмала
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка ванили
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 85 г белого шоколада, нарубить
- 1/2 чайной ложки желатина
- 1 столовая ложка холодной воды
- 240 мл жирных сливок
- 2 столовых ложки сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки ванилина

Для блинов:
- 120 г муки
- 2 столовых ложки сахара
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 4 столовых ложки сливочного масла, растопленное и охлажденное
- 1 чайная ложка ванилина
- 1 стакан молока
- 2 стакана клубники, нарезать
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 чайной ложки ванилина
- Сахарная пудра, для присыпки


Приготовление:

Начните с приготовления мусса.
1. В средней кастрюле смешайте молоко, крахмал, сахар и желток. Перемешайте до однородной массы. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, и до загустения (около 10 минут).
2. Выключите огонь и добавьте ванилин, масло и белый шоколад. Перемешайте, чтобы шоколад полностью расплавился и перелейте смесь в другую миску, пропустив через сито. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
3. В маленькой мисочке смешайте желатин с водой. Оставьте на 10 минут, а затем поставьте на печку, чтобы он растворился. Остудите до комнатной температуры.
4. В средней миске смешайте сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбейте до загустения. Постепенно влейте желатин, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Введите взбитые сливки в охлажденную шоколадную смесь (в 3 добавления). Закройте пленкой и поставьте в холодильник на час.

Пока мусс охлаждается, приготовьте блины.
1. Смешайте в средней миске муку и сахар.
2. В отдельной миске взбейте яйца, желтки, сливочное масло и ванилин. Влейте молоко и снова взбейте.
3. Влейте смесь в мучную и замесите тесто. Поставьте миску, закрытую пленкой, на 30 минут в холодильник.
4. Пока тесто охлаждается, нарезанную клубнику смешайте с ванилином и сахаром. Перемешайте и также отправьте в холодильник до необходимости.
5. Охлажденное тесто достаньте, сковороду нагрейте. Обжарьте тонкие блины с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Остудите до комнатной температуры.

На каждый блин выложите немного мусса в центр, сверху положите клубнику. Скрутите блины и присыпьте сахарной пудрой.


Среда - Ленивые вареники с сыром



Ингредиенты:
- 250 г творога
- 8 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки сахара
- сыр по вкусу
- 1 яйцо
- соль
- сливки
- мед


Приготовление:

1. Перемешать в миске творог, натертый сыр, просеянную муку, сахар и соль.
2. Месить тесто до тех пор пока не будет прилипает к пальцам.
3. Из готового теста скатать большую колбаску
4. Из колбаски нарезать будущие вареники так как показано на фото. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, аккуратно проведите ложкой по дну кастрюли, чтобы вареники к нему не приклеились, и варите их 1-2 минуты после всплывания.
5. Готовые вареники выкладываем в тарелку и добавляем сливки и мед.


Четверг - Омлет с капустной начинкой.



Ингредиенты (для 3 больших омлетов):
- яйца – 6 шт
- вода – 6 столовых ложек
- соль, перец, паприка, петрушка
- растительное масло – 6 столовых ложек
Начинка:

- капуста – 1 головка средних размеров
- луковица средних размеров
- оливковое масло – 3 столовых ложки
- соль – 1,5 чайных ложки
- черный перец – ¼ чайной ложки
- сметана – 250 мл
- сыр натертый – 150 г
- чеснок – 3 зубчика

Приготовление:
1. Вымойте, очистите, разрежьте на 2 части и мелко нашинкуйте.
2. Очистите и мелко нарежьте лук.
3. В сковороде нагрейте на среднем огне оливковое масло (3 столовых ложки).
4. Поджарьте лук (около 2 минут), периодически помешивая. Добавьте капусту. Поперчите и посолите. Потушите около 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.
5. В среднюю кастрюлю выложите сметану и поставьте на средний огонь, чтобы немного подогреть, но не варить!
6. Натрите сыр. Половину натертого сыра поместите в кастрюлю со сметаной. Выдавите туда же 3 зубчика чеснока. Все перемешайте.
7. Готовый сметанный соус добавьте в капусту, которая должна быть уже достаточно мягкой. Перемешайте все тщательно и снимайте с огня.
8. В большой сковороде нагрейте растительное масло и вылейте туда взбитые яйца. На готовку уйдет около 5 минут, но не переворачивайте.
9. Как только омлет прожарился, выложите треть капустной начинки на одну половину омлета, а второй закройте начинку. Снимайте с огня. Посыпьте оставшимся сыром и петрушкой.


Пятница - Фитнес-блины.



Ингредиенты:

- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1/2 л молока
- 1/2 л воды
- 2 ч. ложки сахарного песка
- 1 яйцо
- Соль по вкусу


Приготовление:
1. Соединить молоко и холодную кипяченую воду, добавить хлопья, сварить жидкую овсяную кашу.
2. Дать каше остыть до комнатной температуры и перетереть ее вилкой. Добавить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать и выпечь на горячей сковороде тонкие блины.


Суббота - Пицца-пятиминутка.



Ингредиенты:
Тесто:
- 4 ст.л. сметаны
- 4 ст.л. майонеза
- 2 яйца
- 9 ст.л. муки (без горки)


Приготовление:
1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)
2. Залить майонезом и сверху выложить толстый слой сыра.
Очень рекомендуется толстый слой сыра.
3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте.
4. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.


Воскресенье - Оладушки к завтраку.



Ингредиенты:
- кефир-0.5 стакана,
- сода-0.5 ч.л.
- яйцо-2 шт.
- сах. песок-1 ч.л.
- соль-0.5 ч.л.
- мука-2 стол.ложки.
- зел. лук-100 гр.
- копч. колбаса-100 гр.

Приготовление:
1. Колбаску нарезать мелким кубиком+зел.лук+всё остальное.
2. Обжарить оладушки с 2 сторон.
3. Подавать со сметаной!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!