Сухой и золотистой кожицы можно добиться даже при запекании в духовом шкафу, если смешать мясо с одним очень странным ингредиентом, который наверняка есть в вашем кухонном арсенале.

 

Этим секретным ингредиентом является разрыхлитель. Да-да, вы не ошиблись, именно разрыхлитель, который мы привыкли использовать для придания выпечке пышности, способен впитать в себя излишки влаги куриной кожицы и тем самым помочь ей полностью высохнуть в духовом шкафу. За счёт того, что в состав разрыхлителя входят сода и кислота, никакого постороннего привкуса вы не почувствуете, так как ингредиенты нейтрализуют друг друга.

 

Ингредиенты:

 

1 кг куриных крылышек;

½ чайной ложки соли;

½ чайной ложки копчёной паприки;

2 чайные ложки разрыхлителя;

⅓ стакана мёда;

¼ стакана острого соуса;

¼ стакана соевого соуса;

1 столовая ложка уксуса.

 

Перед началом приготовления крылья промываем, обсушиваем и рубим по суставу. Кончики крыльев следует также отрубить: в них нет мяса.

 

Смешайте соль с паприкой и разрыхлителем, а затем высыпьте всё на крылья.

 

Распределите крылышки на пергаменте, а сам лист положите на решётку для запекания. Поставьте решётку на противень и запекайте курицу в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут с одной стороны, а затем ещё 10 — с другой.

 

https://sovet-ok.ru/sekret-prigotovleniya-kuricy-s-xrustyashhej-korochkoj/

 

При желании вы можете полить крылышки глазурью. Такая глазурь готовится за считаные минуты. Смешайте мёд с уксусом, острым и соевым соусом.

Вылейте смесь поверх крылышек и перемешайте.

 

Подавать хрустящие крылышки лучше всего горячими и в сопровождении горы салфеток.