Ингредиенты:
- обезжиренный творог - 200 г (впрочем, можно любой)
- яблоко - половинка (можно использовать любые фрукты и ягоды)
- белок яйца - 1-2 штуки
- сода на кончике ножа (погасить уксусом или лимонным соком)
немного сахара или сахарной пудры, если хотите, чтобы было слаще

Приготовление
Если вы используете обезжиренный творог, то калорийность запеканки существенно снижается!
Итак:
1. Взбиваем белок в густую белую пену
2. Трем яблоко на терке
3. Смешиваем белок с творогом, добавляем яблоко. Хорошо перемешиваем
4. Добавляем в полученную массу гашеную соду, еще раз хорошо вымешиваем.
5. Выкладываем массу в формочки (я использую формочки для маффинов), ставим в духовку и ждем 20-30 мин до зарумянивания.

Можно есть в горячем и холодном виде.