Серия сообщений "суп":Выбрана рубрика суп.
Часть 1 - густой сливочный картофельный суп-пюре
Часть 2 - харчо
Часть 3 - свекла по- корейский
Часть 4 - холодный острый суп из овощей "свекольник"
Часть 5 - Луковый суп
Часть 6 - Тертюха. Простой, но очень вкусный суп
Часть 7 - Суп Страчателла
Часть 8 - Суп с кабачками и овсяными хлопьями
Часть 9 - Подборка первых блюд
Часть 10 - Картофельный суп с ленивыми пельменями
Часть 11 - Щи от Андрея Макаревича
Часть 12 - Борщ с огурцами по-петровски
Часть 13 - Рассольник с консервированным лососем
Часть 14 - Суп с тыквой, рисом и копчеными колбасками
Часть 15 - Рыбная окошка с форелью
Часть 16 - Суп рисовый томатный
Часть 17 - Манпар
Часть 18 - Куриная лапша
Часть 19 - Луковый суп
Часть 20 - Горошница с охотничьими колбасками
Часть 21 - Растегаи и суп с клецками
Часть 22 - Лагман
Часть 23 - Томатный суп с горбушей и оливками
Часть 24 - Холодник свекольный
Часть 25 - Окрошка с кабачком
Часть 26 - 6 сырых супов
Часть 27 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Часть 28 - Суп с гречневыми клецками-кнопками
Часть 29 - Постные щи в духовке
Часть 30 - Куриный суп с манными клецками
Часть 31 - Чешский Панадель. Суп с блинчиками
Часть 32 - Новоорлеанский супчик Гумбо
Часть 33 - Суп Йокаи с чипетке
густой сливочный картофельный суп-пюре |
Густой сливочный картофельный суп-пюре
Густой сливочный картофельный суп-пюре
Ингредиенты:
- 1,5 кг картофеля
- 2 столовые ложки муки
- 1,5 литра молока
- 1 столовая ложка соли
- 1/4 столовой ложки черного перца
- 125 гр тертого сыра любого
- 330 мл сметаны
- 4 зеленый лук
- 6 пластинок бекона
Способ приготовления:
- Картофель почистить, сварить, и сделать пюре. Один картофель оставить.
- Муку подогреть в кастрюле, добавить молоко, перемешать до однородности
- Добавить соль и перец и варить 8 -10 минут
- Добавить картофельное пюре и тщательно перемешать
- Снять с огня и сразу выложить сыр в суп, перемешать пока сыр не расплавится, затем добавить сметану, перемешать, если необходимо поперчить или досолить - добавьте специй.
- Одну картофелину нарезать кубиком, бекон и лук также измельчить ножом.
- Разлить суп в порционные тарелки , сверху добавить картофель, бекон и лук, посыпать сыром.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария суп |
харчо |
Густой грузинский суп Харчо
Ингредиенты:
•Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г •Лук репчатый (большой) — 2 шт
•Рис — 0.5 стак.
•Говядина на косточке — 800 г
•Чеснок — 2 зуб.
•Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Состав: Уцхо-сунели, соль, хлопья сешённых помидоров, шафран, кориандр, чёрный перец, перец чили, лавровый лист)
•Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)*Грецкие орехи измельченые-100 гр.
Приготовление:
1.Варим мясо. Закидываем его в холодную воду. Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты (у меня протёртые помидоры), нарезанный чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.
3.Закидываем в кастрюлю промытый рис.
4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
5. Варим ещё 5 минут.
6.Добавляем грецкие орехи.
Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов)
Метки: кулинария суп |
свекла по- корейский |
|
холодный острый суп из овощей "свекольник" |
Всем известны множество рецептов свекольника...простой, легкий в приготовлении освежающий суп, но я вас сейчас удивлю ... так как еще вчера найдя этот рецепт в "журнале шефа повара Петрова Валерия Викторовича" была удивлена сама. Миф мой развеян ..."свекольник" - это не такое уж быстро приготваливаемое блюдо и мало того в его приготовлении необходимо использовать разнообразие овощей и техник готовки ... Итак, заинтригованы, тогда, читайте рецепт, а лучше приготовте!
|
Луковый суп |
Французский луковый суп
Давно собирался выставить рецепт так широко рекламируемого лукового супа, хоть на самом деле этих рецептов великое множество, я постараюсь выставить наиболее правильный рецепт, дожедший до нас от лучших кулинаров Франции. . Луковый суп очень полезен, он помогает пищеварению, сжигает лишние жиры в организме, способствует похудению, если три раза в неделю употреблять такой суп, то через 2-3 месяца вы удивитесь посмотрев на себя в зеркало. Ко всему этому этот суп очень вкусный.
Ингредиенты:
10 - 12 луковиц (около 2 кг)
оливковое масло
100 гр сливочного масла
3 зубчика чеснока (раздавить)
1 ч ложка сахара
1,5 л наваристого куриного или говяжьего бульона
300 мл виноградного белого вина
тимьян
белый перец
соль
2 ст. ложки муки
Для тостов :
В каждую тарелку на порцию лукового супа поместить на дно по 2 тоста, предварительно с 2 сторон обжаренных на оливковом масле до золотистого цвета, осушенных от лишнего масла на бумажной салфетке и посыпанных сверху натертым ферментным сыром, далее запеченными в духовке или микроволновке.
батон или форменный белый хлеб со срезанной коркой
оливковое масло (для жарки)
1-2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Заранее отварить куриный или говяхий наваристый бульон, так как вкус супа непосредственно зависит от бульона, в этом случае кубики просто не годятся. (Хотя есть рецепты лукового супа на простой воде)
Нарезать крупный белый лук кольцами
|
Тертюха. Простой, но очень вкусный суп |
Осень… Солнце еще светит, но уже холодное. Морозы по утрам. Отопление включили. Кошка спит под батареей. Мне хочется одного – чтобы это солнце было все время! Пусть зима, пусть холодно, но с солнцем. Снег, но с солнцем. И будет здорово, даже не смотря на холод. Я не хочу этой серости, которая в последнее время сопровождает Беларусь с ноября по апрель. Пусть будет солнышко!
Но так как наступили холода, про диеты мы забываем и утепляем свои тела и души калорийной едой 
Белорусская кухня никогда не отличалась легкостью. Зимы били холодные и снежные, да и осень-весна тоже сильно теплом не радовали. Люди много работали физически, калорий не считали – им должно было хватать сил для работы. Еда простых людей богатством рациона тоже не сильно отличалось, а мясо считалось праздничным блюдом. Отсюда каша, крупяные супы, забеленные сливками, затянутые мукой. Овощи и сало тоже никто не отменял.
Вот примерно на такой комбинации – овощи, сало, сливки – и готовим белорусский суп со смешным названием Тертюха
|
Суп Страчателла |
|
Суп с кабачками и овсяными хлопьями |
Необыкновенной вкусноты супчик по рецепту Stern.
|
Подборка первых блюд |
1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком
Ингредиенты:
копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
|
Картофельный суп с ленивыми пельменями |
|
Щи от Андрея Макаревича |
|
Борщ с огурцами по-петровски |
Танцы от плиты и до компа !!!
Тысяча -сто , питьсотый рецепт борща!Такого борща на сайте еще нет, но он заслуживает того, чтобы Быть. Корни борща, уходят глубоко в Украину. По этому рецепту готовили мои родненькие бабули , когда я была ещё маленькой.
И пусть вас, сильно не смущает соленый огурец в борще. Скептически к этому не относитесь , не думайте что это ,то ли борщ, то ли рассольник, то -ли солянка … Как показывает практика – это вкусно ! Уверена этот борщ запомнится вам,как и мне .своим неповторимым вкусом… Готовлю много разных борщей,но и про этот рецепт не забываю Пробуйте !!!Делитесь впечатлениями.Может быть и вам этот вкус понравиться.
|
Рассольник с консервированным лососем |
Хочу поделиться рецептом рассольника. Готовиться просто, получается очень вкусно и необычно, рассольник имеет свою изюминку в виде консервированного лосося. Моей семье очень нравится, готовлю его уже очень долго и всегда дети просят добавки.
Кстати, недавно узнала, что рассольник является традиционным блюдом на второй день свадьбы.
|
Суп с тыквой, рисом и копчеными колбасками |
|
Рыбная окошка с форелью |
Окрошка на хлебном квасе с консервированной рубленной форелью и для пикантности, заправленная заправкой для рассольника от Maggi. Очень вкусная окрошка!!!
|
Суп рисовый томатный |
|
Манпар |
По-разному его называют. Кто - манпар, кто - мампар. Даже и не знаю, как правильно, если честно.
|
Куриная лапша |
|
Луковый суп |
|
Горошница с охотничьими колбасками |
Горошница - тот же гороховый суп, только густой и без картошки. Так моя бабушка называла.
Попробуйте приготовить - не сложно. А сейчас, в холодные денечки, такой суп приятно согревает и насыщает.
|
Растегаи и суп с клецками |
|
Лагман |
Совершенно была удивлена, когда увидела, что нет у меня, в моей копилочке самых обыкновенных - лагмана и плова. То есть - есть. И постный плов и постный лагман - без мяса. А вот классических, настоящих - нет. Почему-то была уверена, что выставила.
Значит - буду исправляться. Сегодня покажу лагман. Здесь, в этом рецепте - кайла. Это - соус-подлива. Его еще называют - ваджа.
Как тянуть лапшу для лагмана, я покажу в следующем посте.
|
Томатный суп с горбушей и оливками |
Томатный суп с горбушей и оливками
Метки: Суп Горбуша |
Холодник свекольный |
|
Окрошка с кабачком |
Альтернативная окрошка с кабачком
Встретила идею где-то в интернете на одном из сайтов о здоровом и раздельном питании. Рецепт не снесла в закладки, потому оригинал второй раз уже не смогла найти. У супа есть реальный автор. Вдруг он опознает свой суп, отзовитесь, пожалуйста. Буду рада познакомиться — суп просто бомба!
|
6 сырых супов |
|
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками |
Не раздумывая-готовим гречневый суп с грибами и картофельными клёцками.
Вкусно и сытно!
|
Суп с гречневыми клецками-кнопками |
|
Постные щи в духовке |
Я вам обещаю, вы просто влюбитесь в этот рецепт, хотя казалось бы продуктов-то в этих щах всего ничего, а ведь всё равно получаются вкусными, а главное полезными!
Всё проще простого, возьмите казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном или вообще котелок. Морковь, лук, чеснок и капусту нашинкуйте.
Духовку поставьте нагреваться до 150 градусов, а пока сверху на плите прямо в казане на растительном масле обжарьте лук, морковь и чеснок, затем добавьте пару ложек томатной пасты и перемешивая обжарьте ещё буквально минутку. Добавьте капусту и залейте водой, посолите, поперчите, закиньте лаврушку, всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и уберите в духовку на 45 минут. Затем убавьте температуру на 120 и томите под крышкой ещё 1,5 часа. Всё! Посыпьте зеленью и подавайте.
Шикарные диетические и постные щи готовы! Лично я их подаю с лёгким йогуртом, очень вкусно!
PS: это время приготовления годится для капусты зимних сортов, если капуста молодая, то везде во всех температурных режимах убавляйте время в 2 раза.
|
Куриный суп с манными клецками |
Суп – это бесценное диетическое блюдо. А куриный суп питателен, не жирный. Особенность в этом супе – воздушные манные клецки, которые прекрасно разнообразят череду надоевших супов со стандартным набором.
|
Чешский Панадель. Суп с блинчиками |
|
Новоорлеанский супчик Гумбо |
Первые документальные упоминания о гумбо относятся к девятнадцатому столетию: в 1803 году его подавали на губернаторском приеме в Новом Орлеане, где гумбо было представлено, как блюдо каджунской кухни.
Гумбо это густой, насыщенный и ароматный суп – что-то среднее между супом и рагу.
|
Суп Йокаи с чипетке |
Впервые этот суп приготовили и так назвали в честь известного писателя Jókai Mór (1825—1904). С тех пор этот суп стал очень популярен и как обычно бывает видоизменён с учётом вкусов и компонентов, имеющихся в наличии у готовящих его. Но неизменным остаются фасоль, копчености, паприка и сметана. В суп идет как сушеная цветная фасоль, так и молодая стручковая. Если фасоль старая, её предварительно надо замочить и приготовить. Суп, как правило, готовят на свиных копченых ножках или берут голяшку.
Давайте и мы приготовим этот замечательный супчик, согревающий и поднимающий настроение.
|
| Страницы: | [1] |
