Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - пирог с творожным кремом
Часть 2 - банановый чизкейк
...
Часть 12 - Десерт из яблок и овсяных хлопьев
Часть 13 - Тертый пирог
Часть 14 - Песочный пирог со сливами в творожно-сметаной заливке

Серия сообщений "Торт 2":
Часть 1 - торт пломбир
Часть 2 - Торт "Легенда"
...
Часть 24 - Зеркальная шоколадная глазурь для торта
Часть 25 - Ореховый торт с меренгой
Часть 26 - Ореховый торт с меренгой
Часть 27 - Торт к чаю
Часть 28 - Торт " Вишня в снегу"
...
Часть 35 - Творожно-маковый торт без лишних калорий
Часть 36 - Рецепт пышного бисквита
Часть 37 - Карамельный крем

Серия сообщений "Торт 2":
Часть 1 - торт пломбир
Часть 2 - Торт "Легенда"
...
Часть 23 - Торт Миллефолье
Часть 24 - Зеркальная шоколадная глазурь для торта
Часть 25 - Ореховый торт с меренгой
Часть 26 - Ореховый торт с меренгой
Часть 27 - Торт к чаю
...
Часть 35 - Творожно-маковый торт без лишних калорий
Часть 36 - Рецепт пышного бисквита
Часть 37 - Карамельный крем

Серия сообщений "Лук":
Часть 1 - соус "луковый мармелад"
Часть 2 - Луковые булочки

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - помидоры сухой засолки
Часть 2 - Цветы из помидора
Часть 3 - Быстрые маринованные помидоры
Часть 4 - Салат из помидоров, красного базилика и кедровых орешков

"Мясные рулетики с хреном и яблоками"

Сочетание яблок и хрена, сливочная заливка делает этот рецепт невероятно вкусным!
 

Ингредиенты 

• Свинина(на отбивные) — 600 г
• Яблоко— 2 шт
• Соль— 1 ч. л.
• Перец черный— 1 ч. л.
• Горчица(по количеству отбивных) — 6 ч. л.
• Хрен(по количеству отбивных) — 6 ч. л.
• Бекон(нарезка) — 12 шт
• Сливки— 150 мл

Читать далее...

Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - шашлык в банке
Часть 2 - котлеты из индейки
...
Часть 38 - Фирменные пельмени
Часть 39 - Открытый мясной пирог на картофельном тесте
Часть 40 - Мясные рулетки с хреном и яблоками
Часть 41 - Домашний карбонад
Часть 42 - Вареная колбаса в кружке
Часть 43 - " Веретено"
Часть 44 - Острая свинина по-тайски

15 ШИКАРНЫХ ПРИМЕРОВ ТОГО, КАК НУЖНО ПОДАВАТЬ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

В жаркие летние дни особенно хочется фруктов и ягод. Они не только прекрасно утоляют жажду, но и служат богатым источником витаминов и минералов. Кроме этого, их яркие краски прекрасно поднимают настроение.

 

 

Специально для вас мы подобрали 15 ярких примеров того, как можно подавать фрукты и ягоды. От таких блюд ни один гурман не откажется!

Ягодный кебаб

 

 

 

Эти милые ягодные кебабы делаются очень просто. Удобный вариант для праздников: каждый желающий кладет на свою тарелочку и наслаждается. 

Арбузный пирог

 

 

При взгляде на такую аппетитную красоту слюнки у кого хочешь потекут. 

Черешня в шоколаде

 

 

Такую красоту даже есть жалко! Только если по большим праздникам. 

Потрясающий ягодный букет

 

 

Этот яркий фруктовый букет уже одним своим видом подарит отличное настроение. 

Бананы в замороженном шоколаде

 

 

Глазированные бананы — прекрасное украшение для праздничного стола. Ярко и вкусно! 

Земляничный чизкейк

 

 

Эти земляничные чизкейки так же вкусны, как и красивы! Парой штучек тут, конечно, не обойдется... 

Ягоды в вафельном стаканчике

 

 

Знакомые стаканчики? Только здесь минимум калорий! 

Малина с шоколадом

 

 

Когда вкус ягод стал уже привычным и хочется порадовать себя чем-то новым, на помощь придет шоколад. 

Арбузные звездочки

 

 

Еще одна прекрасная идея для любителей полакомиться арбузом. Вот так сидишь себе в тенечке в летний жаркий день и ешь сочные арбузные звездочки — красота!

Фруктово-ягодный цветочек в горшке

 

 

 

Все, что вам понадобится для приготовления такого аппетитного десерта, это ежевика, виноград, арбуз и пара пластиковых стаканчиков. 

Малиновые конфеты

 

 

Кто сказал, что конфеты вредны для здоровья? Конечно же, нет, если вы имеете в виду малиновые конфеты. 

Грушевый ежик

 

 

Такой привычный для нас фрукт, как груша, тоже можно подать ярко и необычно. Понадобятся лишь виноград, маслина и зубочистки. 

Клубника в шоколадной вазочке

 

 

Ну кто же не любит шоколад и клубнику? 

Ягодное мороженое

 

 

Что может быть лучше натурального фруктового мороженого в знойный летний день? Только лишь натуральное фруктовое мороженое!

Коктейль из дыни

 

 

Фрукты и ягоды можно не только есть, но и пить. Прекрасное доказательство этому — арбузно-дынный коктейль.

   ссылка  

Серия сообщений "Украшение блюд (тортов, салатов) ":
Часть 1 - Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта
Часть 2 - Торты и украшение.
...
Часть 32 - Котлеты "ЧЕРЕПАШКИ"
Часть 33 - Едим красиво!
Часть 34 - 15 ШИКАРНЫХ ПРИМЕРОВ ТОГО, КАК НУЖНО ПОДАВАТЬ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Часть 35 - УКРАШЕНИЯ ИЗ ЯБЛОК ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА... КРАСОТА, ГОСТИ ОЦЕНЯТ, А ДЕТИ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!
Часть 36 - ИДЕИ НАРЕЗОК ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
...
Часть 39 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЕДИСА. БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 40 - ФИГУРКИ ИЗ ШОКОЛАДА, МАРЦИПАНА И САХАРА
Часть 41 - САХАРНЫЕ РОЗЫ - КРАСИВОЕ И РОМАНТИЧНОЕ УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ

Серия сообщений "Украшение блюд":
Часть 1 - ДЕКОРАТИВНАЯ РАСКЛАДКА ФРУКТОВ НА БЛЮДЕ
Часть 2 - арбузные фантазии
...
Часть 7 - Новогодние закуски на скорую руку
Часть 8 - Шишки из шоколадных хлопьев
Часть 9 - Подача фруктов и ягод
Часть 10 - Шампиньоны с красной икрой

Серия сообщений "Ягоды":
Часть 1 - Вишня консервированная в желе
Часть 2 - Малиновый мусс
Часть 3 - Клубничное суфле
Часть 4 - Подача фруктов и ягод

Серия сообщений "Торт 2":
Часть 1 - торт пломбир
Часть 2 - Торт "Легенда"
...
Часть 22 - Медовик на кефире
Часть 23 - Торт Миллефолье
Часть 24 - Зеркальная шоколадная глазурь для торта
Часть 25 - Ореховый торт с меренгой
Часть 26 - Ореховый торт с меренгой
...
Часть 35 - Творожно-маковый торт без лишних калорий
Часть 36 - Рецепт пышного бисквита
Часть 37 - Карамельный крем

6 простых и безумно вкусных сырных супов



Иногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Например, сырный суп. Готовить его легко и быстро, а блюдо получается с насыщенным сливочным вкусом.
Вот рецепты невероятно аппетитных сырных супов. К тому же они отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно. А когда переготовите все из нашей подборки, попробуйте добавить цветную капусту или сельдерей, копченые охотничьи колбаски или лапшу — получится совершенно новое блюдо.

Серия сообщений "суп":
Часть 1 - густой сливочный картофельный суп-пюре
Часть 2 - харчо
...
Часть 24 - Холодник свекольный
Часть 25 - Окрошка с кабачком
Часть 26 - 6 сырых супов
Часть 27 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Часть 28 - Суп с гречневыми клецками-кнопками
...
Часть 31 - Чешский Панадель. Суп с блинчиками
Часть 32 - Новоорлеанский супчик Гумбо
Часть 33 - Суп Йокаи с чипетке

Миллефолье "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"



Этот безумно вкусный десерт - творение итальянского виртуоза (по-другому и не скажешь) Луки Монтерсино. Больше я ничего говорить не буду, ибо слова здесь бессильны...

Серия сообщений "Торт 2":
Часть 1 - торт пломбир
Часть 2 - Торт "Легенда"
...
Часть 21 - Профильтроли с кракелином
Часть 22 - Медовик на кефире
Часть 23 - Торт Миллефолье
Часть 24 - Зеркальная шоколадная глазурь для торта
Часть 25 - Ореховый торт с меренгой
...
Часть 35 - Творожно-маковый торт без лишних калорий
Часть 36 - Рецепт пышного бисквита
Часть 37 - Карамельный крем

Швейцарский новогодний салат

Ко всем традиционным блюдам на Новый год я обязательно готовлю что-то одно новенькое. Этот салат я готовила к Новому 2017 году. Неожиданно, но он стал самым главным на праздничном столе. Попробуйте, может быть он вам понравится. Что же касается мужчин, то, безусловно, они будут в восторге. Кроме того, с этим салатом не нужно никакой колбасно-ветчинной нарезки.

Серия сообщений "салат":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 37 - Салат из сельдерея с ананасами и яблоками
Часть 38 - Салат "Монплезир"
Часть 39 - Швейцарский новогодний салат
Часть 40 - Салат"Суши"
Часть 41 - Легкий "Оливье"
...
Часть 44 - Салат Новогодний шалунишка
Часть 45 - Салат из грейпфрута и авокадо
Часть 46 - Польский яичный салатик

Квашеные лимоны - для меня настоящее открытие!

Огромная благодарность автору: rozik1965



Они стали для меня настоящим открытием!
Это сумасшедшее вкусо-ароматическое сочетание, закружит вас в вихре эмоций и не оставит равнодушными!
Ни на что не похожий вкус! Чтобы его оценить, нужно непременно приготовить!

А ведь Восточная кухня немыслима без квашеных лимонов. Пряный, ароматный запах, это визитная карточка любой швармочной или фалафельной. Из них готовят всевозможные соусы, приправы, добавляют в салаты, запекают мясо, курицу. Вы даже не представляете, что произойдет с рыбой, если ее коснется такой лимон. Невозможно перечислить, куда их можно приткнуть. Квашеные лимоны пришли к нам из арабской кухни, их широко применяют как приправу в Марокко и Сирии.

Серия сообщений "соус":
Часть 1 - запеченный чеснок
Часть 2 - соус "луковый мармелад"
...
Часть 18 - Свиные отбивные с брусничным соусом
Часть 19 - Летний салат
Часть 20 - Квашеные лимоны
Часть 21 - Закуска на крекерах с крабовыми палочками
Часть 22 - Фруктово-овощная аджика с сельдереем
...
Часть 24 - Соус для шаурмы
Часть 25 - Чем заменить майонез 14 оригинальных вариантов
Часть 26 - Соус "Грибиш"

Серия сообщений "Консервирование 2":
Часть 1 - крашеные помидоры.
Часть 2 - огурцы очищенные с болгарским перцем и хреном
Часть 3 - Квашеные лимоны

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - домашний яблочный зефир
Часть 2 - ДЕКОРАТИВНАЯ РАСКЛАДКА ФРУКТОВ НА БЛЮДЕ
...
Часть 29 - Десерт без выпечки " Творожный домик"
Часть 30 - Французский желейный десерт (рис +творог)
Часть 31 - Шишки из шоколадных хлопьев
Часть 32 - Нежный клубничный тирамису
Часть 33 - Десерты из замороженных ягод
Часть 34 - Десерт фруктовый в зефирном креме
Часть 35 - Густой клюквенный мусс
Часть 36 - Белковый рулет

Серия сообщений "Украшение блюд":
Часть 1 - ДЕКОРАТИВНАЯ РАСКЛАДКА ФРУКТОВ НА БЛЮДЕ
Часть 2 - арбузные фантазии
...
Часть 6 - Порционный "пирог" с курицей и грибами
Часть 7 - Новогодние закуски на скорую руку
Часть 8 - Шишки из шоколадных хлопьев
Часть 9 - Подача фруктов и ягод
Часть 10 - Шампиньоны с красной икрой

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - пончики из тыквы
Часть 2 - Орам-нан
...
Часть 9 - Пирог с тыквой, виноградом и сыром
Часть 10 - Тыквенных пирог с черносливом в коньяке
Часть 11 - Пироги с тыквой
Часть 12 - Салат с печеной тыквой и брынзой
Часть 13 - Воздушная тыквенная запеканка
Часть 14 - Ленивые тыквенные вареники

Серия сообщений "Торт 2":
Часть 1 - торт пломбир
Часть 2 - Торт "Легенда"
...
Часть 20 - Муссовый торт "Панчо"
Часть 21 - Профильтроли с кракелином
Часть 22 - Медовик на кефире
Часть 23 - Торт Миллефолье
Часть 24 - Зеркальная шоколадная глазурь для торта
...
Часть 35 - Творожно-маковый торт без лишних калорий
Часть 36 - Рецепт пышного бисквита
Часть 37 - Карамельный крем

Серия сообщений "праздничный стол":
Часть 1 - вкусная закуска аля ролл
Часть 2 - стол "а-ля фуршет"...новогодние идеи для праздничного стола
...
Часть 39 - Канапе с копченой семгой и хреновым кремом
Часть 40 - Рыбный тортик с картофелем
Часть 41 - Новогодние закуски на скорую руку
Часть 42 - Закуска на крекерах с крабовыми палочками
Часть 43 - Вкусные закуски, которые украсят новогодний стол

Серия сообщений "Украшение блюд":
Часть 1 - ДЕКОРАТИВНАЯ РАСКЛАДКА ФРУКТОВ НА БЛЮДЕ
Часть 2 - арбузные фантазии
...
Часть 5 - Праздничная выпечка "Сердце не обманет" или пост о том как красиво украсить выпечку
Часть 6 - Порционный "пирог" с курицей и грибами
Часть 7 - Новогодние закуски на скорую руку
Часть 8 - Шишки из шоколадных хлопьев
Часть 9 - Подача фруктов и ягод
Часть 10 - Шампиньоны с красной икрой

ПП пицца (без муки) 30 минут

Что такое ПП? Правильное питание. Когда мы стремимся следить за своей фигурой и весом, нам очень часто приходится отказываться от любимых блюд, в том числе и от пиццы. Этот рецепт для тех, кто не желает отказываться от любимых лакомств. В рецепте вместо обычного теста для пиццы используется корж из куриного мяса, приготовленный из куриных грудок без капли жира. Пицца пп готовится очень легко и быстро. Всего 30 минут и у вас на столе вкусное угощение к обеду или ужину.

Серия сообщений "птица":
Часть 1 - курица в болгарском перце
Часть 2 - необычная курица на шпажках
...
Часть 30 - Фунчеза
Часть 31 - Рулетки из кабачков и куриной грудки
Часть 32 - Пицца без муки
Часть 33 - Быстрая котлета по-Киевски
Часть 34 - Салат из пекинской капусты с курицей
...
Часть 52 - Куриные шарики с персиками
Часть 53 - Салат" Палермо"
Часть 54 - Куриный суп с манными клецками

Рыбный тортик с картофелем/ Tortino di alice di San Nicola Arcella



Рецепт, который представляю ниже, сложно рекомендовать для рыбного меню общепита, но для домашнего застолья вполне. В качестве одной из новых идей рыбной запеканки с картофелем.
Этот рецепт  крайне редок в итальянской блогосфере. Скорее всего, кулинары не верят коллегам по цеху из Калабрии, что натёртый сырой картофель  доходит до нужной кондиции внутри тортика ( а именно так именуется блюдо в оригинальном рецепте) из нежных анчоусов, требующих минимум времени для готовки.
Сколько торопыг среди нас, кулинаров, читающих рецептуру по диагонали и создающих "мнение" о  блюде по его фудфотоотпечаткам?! Кто-то из таких, по-моему, отражается сейчас в экране компа....
Одним словом, я решилась проверить рецептуру и приготовила запеканку из анчоусов, которая в оригинале называется Анчоусный Тортик из Сан Никола Арчелла. Особой занимательной истории  рецепта для поста не нашла, поэтому сконцентрировалась на его выполнении.
Смысл рецепта в том, предварительно из сырого натёртого и ароматизированного картофеля жарится блин, который  готовым  красиво завертывается  в подготовленные рыбьи тушки, после запекается. Секрет оказывается лишь в подгонке размера блина под диаметр формы, в которой должно запекаться блюдо.
Вкус готовой запеканки удивил именно картофелем, который больше напоминал овощную начинку, чем чисто картофельную. Поэтому  сразу возникли фантазии на тему замены картофеля на цуккини, тыкву и что ещё из овощей можно крупно натереть?!

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Пирог со скумбрией
Часть 2 - рыбная клубничка
...
Часть 34 - Канапе с копченой семгой и хреновым кремом
Часть 35 - Особый кляр для рыбы
Часть 36 - Рыбный тортик с картофелем
Часть 37 - Рыба запеченная под разными соусами
Часть 38 - Хлебно-рыбная запеканка с овощами
Часть 39 - Засолка рыбы
Часть 40 - Паштет из рыбы с желе
Часть 41 - Рыбная солянка на сковороде

Серия сообщений "праздничный стол":
Часть 1 - вкусная закуска аля ролл
Часть 2 - стол "а-ля фуршет"...новогодние идеи для праздничного стола
...
Часть 38 - Праздничная выпечка "Сердце не обманет" или пост о том как красиво украсить выпечку
Часть 39 - Канапе с копченой семгой и хреновым кремом
Часть 40 - Рыбный тортик с картофелем
Часть 41 - Новогодние закуски на скорую руку
Часть 42 - Закуска на крекерах с крабовыми палочками
Часть 43 - Вкусные закуски, которые украсят новогодний стол

Обалденная рыбка в особенном кляре!

Ингредиенты:

Филе трески — 500 грамм

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Пирог со скумбрией
Часть 2 - рыбная клубничка
...
Часть 33 - Томатный суп с горбушей и оливками
Часть 34 - Канапе с копченой семгой и хреновым кремом
Часть 35 - Особый кляр для рыбы
Часть 36 - Рыбный тортик с картофелем
Часть 37 - Рыба запеченная под разными соусами
...
Часть 39 - Засолка рыбы
Часть 40 - Паштет из рыбы с желе
Часть 41 - Рыбная солянка на сковороде

Кабачки запеченные с сыром. Очень вкусно.

Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
Посолить, добавить специи
Сметану смешать с готовой горчицей (4 ст. л. сметаны + 1 ст. л. горчицы)
Добавить тертый сыр (5 ст.л.) и 2 яйца, посолить по необходимости и все перемешать.
В форму для выпечки выложить порезанные кабачки, яично-сметанно-сырную смесь, разровнять
Сверху посыпать тертым сыром (4-5 ст.ложек)
Слои можно повторить. Выпекать в духовке 25 минут до появления на поверхности румяной корочки.

Приятного аппетита!

Volody24 gl

Серия сообщений "Кабачки":
Часть 1 - пирог с цукини и морковью
Часть 2 - Кабачково-беконные плетенки
...
Часть 8 - Кабачки с рыбным фаршем и помидорами
Часть 9 - Окрошка с кабачком
Часть 10 - Кабачки запеченные с сыром
Часть 11 - Лазанья из кабачков

Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - шашлык в банке
Часть 2 - котлеты из индейки
...
Часть 37 - Свиные отбивные с брусничным соусом
Часть 38 - Фирменные пельмени
Часть 39 - Открытый мясной пирог на картофельном тесте
Часть 40 - Мясные рулетки с хреном и яблоками
Часть 41 - Домашний карбонад
Часть 42 - Вареная колбаса в кружке
Часть 43 - " Веретено"
Часть 44 - Острая свинина по-тайски

Серия сообщений "Пирог":
Часть 1 - Пирог с черносливом в сметаной заливке
Часть 2 - Тесто в хлебопечке
...
Часть 11 - Ачма
Часть 12 - Пирог с тыквой на слоеном тесте
Часть 13 - Открытый мясной пирог на картофельном тесте
Часть 14 - Нежный пирог с мясом

Яблочное печенье РУМЯНЫЕ ЩЕЧКИ

 

У нас меж собой его называют “сельским пирожным”. Готовить просто, есть очень вкусно…

Читать далее...

Серия сообщений "Яблоки":
Часть 1 - яблочный пирог с розочками
Часть 2 - заготовки из яблок
...
Часть 14 - Десерт из яблок и овсяных хлопьев
Часть 15 - Яблочный пирог на кефире
Часть 16 - Яблочное печенье РУМЯНЫЕ ЩЕЧКИ
Часть 17 - Яблочная запеканка с хрустящей корочкой
Часть 18 - Яблочная стружка по-словацки
Часть 19 - Шарлотка от Александра Селезнева

Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ.


Очень редкая и свежая подборка в единственном экземпляре!

1. Помидоры "Пальчики оближешь!"
2. Ароматная цветная капуста
3. Греческая закуска
4. Закуска свекольная
5. Салат с рисом "Мамин"
6. Кабачки в остром соусе
7. Консервированные помидоры с арбузами
8. Грибная икра
9. Салат со свеклой и кабачками

Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.

МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.

Мои дополнения:
не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

2. АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...Изумительный!!!

3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.

Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).

Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
Выход - 10 поллитровых баночек.

3. ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Для приготовления салата необходимо:
500 г моркови, 1 кг. фасоли, 1 кг. перца болгарского, 1 ст. растительного масла, 2 кг. помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка горького перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).

Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.

4. ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ

3 кг свеклы - натереть на тёрке
1 кг моркови - натереть на тёрке
1 кг болгарского перца - нарезать
1 кг помидоров - нарезать
3 ст.л. соли
200 г сахара
0,5 л растительного масла (я положила меньше)

Всё перемешать, варить 30 минут, добавить 200-300 гр 9% уксуса и варить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать.

5. САЛАТ С РИСОМ МАМИН

4 кг помидор - перемолоть на мясорубке
1,5 кг моркови - на крупной тёрке
1 кг лука - полукольцами
1 кг красного перца - соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса

Всё перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!)

Из половины порции у меня вышло 6 поллитровых баночек.
Очень-преочень вкусно, обязательно попробуйте!!

6. Кабачки в остром соусе

Три килограмма кабачков
Один горький перец
Три морковки
100 грамм чеснока
Стакан 9% уксуса
Стакан растительного масла
Стакан сахара
Две столовых ложки соли

Приготовление

Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.

Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.

7. Консервированные помидоры с арбузами

Ингредиенты:
Помидоры,
арбузы (можно розовые - недоспелые),
соль,
сахар,
уксус.

Готовим Консервированные помидоры с арбузами.. Ну вот, я опять с немного необычным сочетанием. По моему в еде не нужно быть консерватором, нужно пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?

Бывает же - купил арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это как раз сюда. В этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и наоборот.

В 3-х литровый бутыль уложить рядами помидоры и арбузы. В арбузах нужно снять корку и порезать небольшими дольками (косточки по возможности убрать). Укладывать плотно. На такую емкость идет примерно 1л 200мл воды.

Сварить рассол: на 1,2л воды - 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 15 минут. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой открыть и наслаждаться летом в банке!!!

8. ГРИБНАЯ ИКРА

Рецепт Светланы Голубевой.

Это как закуска! На 2 кг.отварных грибов:1 большая морковь, 2 луковицы, 2 крупных помидора.Овощи пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стакана растительного масла, 2ч. л. соли, щепотка сахара, перец черный молотый, тушить 10 минут, затем добавить грибы,пропущенные через мясорубку,тушим еще 20 минут. В конце варки добавить 2 стол.л.уксуса и 5 зубчиков чеснока и по банкам. Приятного аппетита!

9. САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ

Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием. 3 кг бурачков, 3кг кабачков( и то и другое нашинковать на терке). 1,5кг лука(порезать кольцами). 3 ст. ложки соли, 300г сахара, 100г уксуса 9%, 0,5 стакана подсолн. масла.
Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин. Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде. И не бойтесь тушить 40мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вааще супер, да под картошечку.



http://ok.ru/profile/537971330117/statuses/63561946849349

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - квашеные помидоры
Часть 2 - Лимоны по Магрибски
...
Часть 48 - Сушеные продукты
Часть 49 - Соленый перец с джусаем
Часть 50 - Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ

Самый вкусный тертый пирог

Самый вкусный тертый пирог

Без сомненья, это один из лучших рецептов тертого пирога! Рецепт живет в нашей семье уже не одно поколение. Пирог получается ВСЕГДА очень нежный и рассыпчатый. Да и само тесто очень приятное: эластичное, мягкое и податливое. Одна проблема: съедается еще быстрее, чем готовится)))Читать далее

Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - пирог с творожным кремом
Часть 2 - банановый чизкейк
...
Часть 11 - Пирог заливной
Часть 12 - Десерт из яблок и овсяных хлопьев
Часть 13 - Тертый пирог
Часть 14 - Песочный пирог со сливами в творожно-сметаной заливке

Яблочный пирог «Пушистик» на кефире - домашний-домашний, «как у бабушки»

 

Среди великого множества яблочных пирогов этот пушистик тоже не потеряется. А всё потому, что ингредиентов в нём немного, и они, как правило, бывают под рукой у каждой хозяйки. Вкусный и такой домашний-домашний. Про такую выпечку часто говорят  «как у бабушки».

Серия сообщений "Яблоки":
Часть 1 - яблочный пирог с розочками
Часть 2 - заготовки из яблок
...
Часть 13 - Яблочки медовыеще запеченные
Часть 14 - Десерт из яблок и овсяных хлопьев
Часть 15 - Яблочный пирог на кефире
Часть 16 - Яблочное печенье РУМЯНЫЕ ЩЕЧКИ
Часть 17 - Яблочная запеканка с хрустящей корочкой
Часть 18 - Яблочная стружка по-словацки
Часть 19 - Шарлотка от Александра Селезнева