Краснокачанная капуста, маринованная со сливами

Четверг, 20 Августа 2015 г. 18:24 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Краснокочанная капуста, маринованная со сливами

	Эту капусту я делаю в небольших количествах, но открываю баночку только по особым случаям. Она очень эффектно смотрится при гарнировании различных жареных блюд на большом блюде, а терпкий остро-сладкий вкус удачно оттеняет жирные блюда.
	Ингредиенты: На 1 кг краснокочанной капусты берется 100 г красных слив. На 1 литр воды: 200 г сахара 80 г соли 200 г красного винного уксуса Перец горошком, душистый перец, гвоздика Листья хрена и вишни
Капусту нашинковать, сливы освободить от косточек и разрезать пополам, листья обдать кипятком:

Поставить варить маринад из соли, сахара и специй:

На дно чистых и сухих банок выложить листья:

Заложить часть капусты, утрамбовывая кулаком или толкушкой:

Разложить часть слив:

Таким образом послойно заложить доверху всю банку. Залить крутым кипятком и оставить на 15 минут под крышками:

Маринад снять с плиты и влить уксус:

Воду из банок слить и залить подготовленный маринад:

Банки укупорить:
http://harch.ru/headline/krasnokochannaya-kapusta-marinovannaya-so-slivami/

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - квашеные помидоры
Часть 2 - Лимоны по Магрибски
...
Часть 30 - Кабачки на зиму с остреньким соусом
Часть 31 - Салат с капустой на зиму
Часть 32 - Краснокачанная капуста, маринованная со сливами
Часть 33 - Свежие огурцы зимой
Часть 34 - Кабачки в остром соусе
...
Часть 48 - Сушеные продукты
Часть 49 - Соленый перец с джусаем
Часть 50 - Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ