"БРИЛЛИАНТЫ" - ПЕЧЕНЬЕ ОТ ФРАНЦУЗСКОГО КОНДИТЕРА ПЬЕРА ЭРМЕ

Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 20:22 + в цитатник

Цитата сообщения RUSSA_N

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Бриллианты" - печенье от французского кондитера Пьера Эрме

i5uqAeD9Y0E (600x300, 168Kb)

Хрустящее сверху,нежное рассыпчатое внутри! Это печенье просто тает во рту!!!А почему бриллиант? Да потому, что печенье имеет форму усеченного конуса со сверкающими гранями сахара по бокам.

Ингредиенты:

Сливочное масло 230 г

Мука 330 г

Сахарная пудра 100 г

Соль 1/4 ч.л.

Ванильная экстракт 0,5 ч.л.

Сахар для посыпки

Яйцо куриное 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1

Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахарной пудрой(использовать только сахарную пудру, а не сахар, иначе такое печенье не получите) до кремообразного состояния. К масляной смеси добавляем ванильный экстракт,соль, просеянную муку и замешиваем мягкое

тесто.

Шаг 2

Тесто делим на несколько частей, а из них формируем колбаски, диаметром около 2- 3 см, заворачиваем их в пищевую пленку и отправляем в холодильник до полного застывания(тесто становится очень твердым).

Шаг 3

Яйцо хорошенько размешиваем, достаем из холодильника колбаски, смазываем их яйцом.

Шаг 4

На стол насыпаем сахар и прокатываем по нему колбаски.

Шаг 5

Каждую колбаску нарезаем на сегменты шириной 2 см очень острым ножом. Противень застилаем пергаментной бумагой, а сверху выкладываем "шайбочки" и выпекаем при температуре 180гр. 20-25 минут.