Из болгарского перца получаются очень вкусные заготовки на зиму. Маринованный перец с добавлением чеснока и петрушки – ароматная закуска, которая готовится очень просто: овощи измельчают на кусочки, проваривают в маринаде, раскладывают по банкам, добавляют порубленный чеснок, петрушку, заливают горячим рассолом и закатывают крышками. Закуска отлично дополняет разные блюда, подходит для повседневного и праздничного меню.

Ингредиенты 

Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки по 0,5 л.

Для закрутки нужно подготовить:

• болгарский перец (желательно брать красные плоды) – 1,5 кг;
• воду – 750 мл;
• сахар – 250 г;
• уксус – 250 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• соль – 15 г;
• чеснок – 1 головку;
• петрушку – 1 пучок.

Способ приготовления

Маринованный перец с чесноком и петрушкой готовят следующим образом:

1. Сперва подготавливают все продукты. Для заготовки берут спелый мясистый перец.

Плоды моют, вытирают, удаляют плодоножку и семена. Затем их разрезают на 4-6 кусочков.

2. Чеснок очищают, моют и нарезают на мелкие кусочки.

3. Петрушку промывают и мелко рубят ножом.

4. После подготовки всех овощей, приступают к приготовлению маринада.

В кастрюлю с водой вливают уксус и растительное масло, затем кладут сахар, соль, доводят до кипения.

5. Маринад переливают в кастрюлю. Ее объем должен быть таким, чтобы вместился весь нарезанный перец.

Емкость ставят на огонь и варят овощи в течение 5-7 минут с момента закипания.

6. Банки стерилизуют, на их дно укладывают измельченную зелень и чеснок, перец.

Все составляющие заготовки чередуют слоями до самого верха.

7. Емкости заливают кипящим маринадом, закупоривают их простерилизованными крышками.

Банки переворачивают вверх дном, укутывают пледом и оставляют в таком виде до полного охлаждения.

Закрутки хранят в прохладном месте, желательно, чтобы это был погреб или кладовка.

Поскольку банки были подвержены стерилизации, такая заготовка может храниться достаточно долго.

Маринованный перец с петрушкой и чесноком – закуска, которая проста в приготовлении.

С этой задачей справится даже малоопытная хозяйка.

Она хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, любыми гарнирами,

ее можно подавать отдельно или накладывать на хлеб.