Тыква может быть не только ингредиентом для приготовления супов, каш, пирогов и других блюд, но и “посудой” для этой еды. Заполните тыквенный горшочек начинкой, и у вас готово необычное на вид и вкусное угощение! Смотрите интересные рецепты в нашей подборке.



Для приготовления блюд в тыкве выбирайте плоды небольшого размера – они лучше пропекутся. С помощью ножа аккуратно срежьте верх тыквы с плодоножкой – это будет крышка "горшочка". Ложкой или руками извлеките семена и волокнистую сердцевину, также можно вынуть немного тыквенной мякоти, чтобы стенки стали тоньше и лучше пропекались.

Если рецепт предполагает предварительное запекание тыквы, смажьте ее изнутри растительным маслом, посолите, поперчите, выложите на противень срезом вниз, рядом положите срезанный верх. Накройте все фольгой и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение 1-2 ч, в зависимости от размера тыквы.

Приготовленное в тыкве блюдо можно есть прямо с "посудой", разрезав ее на кусочки.

Тыквенный суп в тыкве



Тыква может послужить не только ингредиентом блюда, но и посудой для его подачи.

Вам понадобятся:

*1 большая и 4 маленьких тыквы,
*2 луковицы,
*4 зубчика чеснока,
*4 стакана куриного бульона,
*1 стакан сливок,
*1 стакан воды,
*6 ст.л. сливочного масла,
*0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
*1 ч.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Большую тыкву разрежьте пополам, очистите от кожицы, семян и волокон, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и выложите на противень срезом вниз.
Раздавите зубчики чеснока и положите рядом с тыквой.
У маленьких тыкв также срежьте верх, извлеките семена и волокна и поместите на противень.
Накройте все фольгой и запеките в разогретой до 200°С духовке в течение 45 минут.
Затем пюрируйте тыкву и чеснок с помощью блендера.
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте измельченный лук.
Добавьте тимьян, тыквенное пюре, влейте бульон, сливки, добавьте мускатный орех, перемешайте и прогрейте на медленном огне в течение 10-15 минут.
Разлейте суп в тыквенные мисочки и подавайте, по желанию украсив сметаной, соусом песто и обжаренными тыквенными семечками.

Тыква, фаршированная сыром и грудинкой



Сыр и копченая грудинка отлично сочетаются с тыквой. Для приготовления блюда используйте различные виды твердого сыра.

Вам понадобятся:

*1 тыква (1-1,5 кг),
*1 багет,
*250 г твердого сыра,
*200 г копченой грудинки,
*1 луковица,
*2 зубчика чеснока,
*пучок зеленого лука,
*1 ч.л. сливочного масла,
*0,5 стакана сливок,
*1 ч.л. тимьяна,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыквы срежьте верх с плодоножкой, извлеките семена и волокна и натрите изнутри солью и перцем.
В сковороде растопите масло, обжарьте измельченный зеленый и репчатый лук, добавьте выдавленный через пресс чеснок, жарьте еще минуту, помешивая, и снимите с огня.
Отдельно в миске смешайте порезанный кубиками багет, сыр и грудинку, добавьте обжаренный лук с чесноком, перемешайте.
Добавьте в смесь сливки, тимьян, посолите, посыпьте перцем и хорошо перемешайте.
Полученной смесью заполните тыкву, закройте ее срезанным верхом и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение примерно 2 часов.
За полчаса до окончания запекания снимите верх тыквы и дайте начинке зарумяниться.

Макароны с сыром в тыкве



Популярное американское блюдо с необычной подачей.

Вам понадобятся:

*1 тыква (2 кг),
*150 г макарон (рожки),
*150 г мясного фарша,
*200 г твердого сыра,
*1 стакан жирных сливок,
*3 луковицы,
*1 ч.л. розмарина,
*1 ч.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыквы срежьте верх, извлеките семена и волокна, изнутри смажьте маслом, посолите, поперчите и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 45 минут.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте фарш.
Сварите макароны почти до готовности (аль денте).
В большой миске смешайте тертый на крупной терке сыр, обжаренный фарш, измельченный лук, пряности.
Выложите начинку в запеченную тыкву, залейте сливками, накройте срезанным верхом и поместите в духовку запекаться еще на 1 час.
За 15 минут до окончания готовки снимите верх у тыквы, чтобы зарумянилась начинка.

Запеченная тыква с интересной начинкой



Мясной фарш, багет, яблоки, клюква, сельдерей – все в одном блюде.

Вам понадобятся:

*1 тыква (1,5-2 кг),
*0,5 кг мясного фарша,
*1 луковица,
*2 зубчика чеснока,
*2 стебля сельдерея,
*2 яблока,
*1 стакан сушеной клюквы,
*1 багет,
*3 яйца,
*2 стакана куриного бульона,
*1 ст.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Аккуратно срежьте верх тыквы, с помощью ложки или руками извлеките семена и волокна и натрите тыкву изнутри солью и перцем.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный лук и сельдерей, добавьте фарш и обжарьте до готовности.
Положите порезанные кубиками яблоки и измельченный чеснок, перемешайте, немного потушите и снимите с огня.
Добавьте в массу порезанный кубиками багет, перемешайте.
Отдельно смешайте бульон, яйца, тимьян, соль и перец и вылейте смесь в хлебно-мясную массу.
Добавьте клюкву, перемешайте и заполните полученной массой тыкву, накройте сверху срезанной “крышкой” и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение 1,5 часов, затем снимите верх и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока сама тыква не станет мягкой.

Тыква с фаршем, рисом и грибами



Сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже на праздничный стол.

Вам понадобятся:

*3 небольших тыквы (около 1 кг каждая),
*250 г мясного фарша,
*0,5 кг свежих шампиньонов,
*2 луковицы,
*2 зубчика чеснока,
*1 болгарский перец,
*4 стакан отварного риса,
*100 г твердого сыра,
*2 яйца,
*пучок петрушки,
*1 ч.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыкв срежьте верхушки и извлеките семена и волокна.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте фарш, измельченный лук, перец, чеснок, очищенные и порезанные грибы.
Снимите сковороду с огня и добавьте рис, тертый сыр (оставьте пару ложек для посыпки), яйца, измельченную петрушку, соль и перец.
Заполните начинкой тыквы, выложите их на противень, сверху посыпьте оставшимся сыром, закройте срезанными верхушками и запеките при температуре 200 градусов в течение получаса, затем уменьшите температуру до 175 градусов и запекайте еще 25-35 минут.

Продолжение следует...

Источник