Итак, готовим икру из тыквы. Что же нам понадобится?


Ингредиенты:

700 г. мякоти тыквы

1 красный сладкий перец

1 средняя морковь

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

100 мл. томатной пасты

3-4 ст.л. растительного масла

соль, по вкусу

черный молотый перец, по вкусу

красный молотый перец, по вкусу


Приготовление

Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.


Перец вымыть обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец мелкими кубиками.


Тыкву нарезать кубиками 1-2 см.


В сковроде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.


К луку добавить перец, морковь и чеснок. Обжарить в течении 2-3 минут.


К обжаренным овощам добавить кубики тыквы. Посолить и поперчить овощи. Хорошо перемешать и обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут.


Томатную пасту добавить к тыкве и перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и уменьшить нагрев. Томить на медленном огне под крышкой 20-25 минут или до готовности. Во время приготовления тыкву желательно периодически перемешивать.


Готовую икру снять с огня и пюрировать при помощи блендера.

Вот и всё. Это действительно очень вкусно и необычно. Попробуйте приготовить и вы точно не пожалеете.

---

---

---

BFlash