Заботливо выращенную на огороде зелень, к сожалению, не получится сохранить слишком долго в ...
g>Нежные и вкусные печеночные оладьи в сметанном соусе! - (0)Печеночные оладьи в сметанном соусе + читать дальше ] ИнгредиентыРецепт приготовления Пром...
g>Рыбные котлеты с сыром - (0)Рыбные котлеты с сыром. Рыбный аналог котлет по-киевски, но готовятся они гораздо быстрее. + ...
ng>Два варианта лоскутного блока "КАЛЕЙДОСКОП" - (0)g>Александр Розенбаум: Мы свои дожди переживем.. - (0)
Возраст - это состояние души, Конфликтующее с телом.. иногда.)) ...
>Сладкие плюшки: |
Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный.
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.
Приготовление:
Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.
Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.
Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.
Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.
Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?
Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста.
Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.
Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.
И еще пара секретов: плюшки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку.
Пекутся плюшки быстро – 10-15 минут. Съедаются еще быстрее.
Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Может, потому плюшки из него и не черствеют?
Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней.
Источник: fraumadam.ru
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |