Торт "Ириска"

Понедельник, 01 Августа 2016 г. 09:50 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Ириска"

http://povarenok.ru/recipes/show/130109/ Автор: Ника Осипова

1661567_78544-640x480 (640x470, 299Kb)

1661568_62849-640x480 (640x478, 270Kb) Ингредиенты для "Торт "Ириска"":

Бисквит

Пропитка

Сироп персиковый (Я брала сироп от консервированных персиков, можно взять другой, или, по желанию, делать без пропитки.) — 1 стак.

Крем

Сливки (33-35%) — 350 мл
Молоко сгущенное (Вареная!) — 1 бан.

Украшение

Шоколад темный (Также можно взять орешки, цукаты, безе, по вкусу) — 25-30 г

Рецепт "Торт "Ириска"":

Включаем духовку разогреваться до 170°С. Взбиваем яйца, постепенно всыпая сахар, минут 10-15 до пышной белой массы.

Постепенно добавляя муку, аккуратно перемешать ложкой или миксером на самой маленькой скорости.

Перекладываем тесто, желательно в разъёмную форму, либо смазанную маслом, либо положить на дно пергамент. Если у вас нет разъёмной формы, используйте любую другую. Ставим в духовку на средний ряд на 40-45 минут. Готовность проверяемых деревянной палочкой или зубочисткой. После этого бисквин желательно охладить.

Теперь готовим крем. Вареную сгущенку комнатной температуры или ниже взбираем с охлаждёнными сливками до однородной консистенции и цвета. Ставим в холодильник минут на 10, можно чем нибудь прикрыть.

В это время готовим украшение для торта. Шоколад ломаем по долькам, добавляем столовую ложку воды, плавим, не доводя до жидкого состояния, на водяной бане или в микроволновке. После этого, кладём всё в кондитерский шприц, если у вас нет шприца, то в поэлитиленовый пакет, с отрезанным уголком, и выдавливаем капельки на пергамент, если у вас, как у меня, не оказалось под рукой пергамента, можно взять обыкновенную тарелку, разделочную доску и т. д. Ставим в морозилку до застывания.

Охлаждённый бисквит разрезаем на две части. Нижнюю кладём на блюдо и поливаем половиной сиропа.

Теперь тут есть 2 варианта, либо кладём бисквит обратно в разъёмную форму, либо обворачиваем обложкой от старого журнала, как у меня. Выкладываем 1/2 крема.

Кладём 2 бисквит, по желанию поливаем 2 половиной сиропа и выкладываем 2 половину крема. Ставим в холодильник до застывания, часа на 2, а лучше на ночь.