Оладьи на кефире с яйцом и сыром

Вкусный и простой рецепт для завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кефир - 0,6 литра
• Яйцо куриное - 5 шт.
• Мука - 1 стакан
• Сода - 2/3 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сыр - 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать кефир, 2 яйца, соль, сахар и соду. Добавить муку. Тесто должно получится не слишком жидким.

Шаг 2

В получившееся тесто добавить 3 порезанных средними кубиками яйца и тертый на мелкой терке сыр. Можно добавить зелень.

Шаг 3

Обжаривать с 2-х сторон до готовности.

Оладьи с бананами и медовым маслом

Невероятно загадочная история. Вот угадайте: сладкие, а без сахара; оладьи, а муки мало... Хотя что тут угадывать? Надо скорее бежать за бананами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 275 г сыра рикотта
• 175 мл молока
• 4 яйца, разделить желтки и белки
• 150 г муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 6–8 спелых бананов
• топленое масло
• сахарная пудра для украшения
• 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 100 г твердого меда
• 2 ст. л. жидкого меда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее сделайте медовое масло. Положите в кухонный комбайн масло, твердый и жидкий мед и взбейте в однородную массу. Пластиковой лопаткой переложите на пергаментную бумагу или фольгу. Сформируйте колбаску диаметром 4 см и плотно заверните. Охлаждайте 15–20 мин. в морозильнике или 2–8 часов в холодильнике.

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Положите рикотту в большую миску, добавьте 1 размятый банан, теплое молоко и желтки, взбейте в однородную массу. В другую миску просейте муку и разрыхлитель. Соедините муку с получившейся массой, перемешайте.

Шаг 3

Белки взбейте с солью в крепкую пену. Понемногу добавьте их в тесто, аккуратно вымешивая снизу вверх лопаточкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду, слегка смажьте топленым маслом и выложите тесто (на каждую оладью по 2 ст. л.), но не выкладывайте больше 3 штук за раз. Обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета 2 мин. Затем переверните и готовьте еще 1 мин., пока не поднимутся. Пока жарите остальные оладьи, готовые держите теплыми. Оставшиеся бананы разрежьте вдоль пополам и разложите по тарелкам. Масло нарежьте горячим ножом тонкими ломтиками. Сверху положите оладьи и кусочки масла. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Постные оладьи с яблоками

Пышные, ароматные яблочные оладьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 ст. теплой воды
• 400 гр муки
• 35-40гр свежих дрожжей
• 80 гр (~5-6 ст.л.) горчичного масла
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• ваниль
• корица
• 3-5 кислых яблок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи развести теплой водой. Добавить половину муки(200гр) и 1ст.л. сахара ( из общего количества). Все хорошо размешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.

Шаг 2

Когда опара поднимется ( время зависит от качества дрожжей от 10-20 мин в среднем), влить масло, всыпать оставшийся сахар, соль, муку, ваниль. Снова все хорошо взбить лопаткой или венчиком( без использования миксера). Дать тесту подняться( ~20-30 мин)

Шаг 3

Пока поднимается тесто, подготовить яблоки. Помыть, очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком. Сложить нарезанные яблоки в глубокую миску, посыпать корицей( по вкусу). Сверху накрыть тарелкой и потрясти, чтобы корица распределилась. Оставить не снимая тарелки.

Шаг 4

Когда тесто поднялось, добавить яблоки, хорошо вымесить. Тесто получается довольно густое.

Шаг 5

Ложкой, смоченной в холодной воде( чтобы не прилипало) выкладывать тесто на смазанную подсолнечным маслом, хорошо разогретую сковороду. Жарить до румяной корочки с обеих сторон. Горячие оладьи посыпать сахарной пудрой или полить медом. Приятного аппетита!

Полезный совет

Готовые оладьи лучше выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла

Хозяйке на заметку

Стакан объемом 250 мл Если у Вас нет горчичного масло, можно использовать подсолнечное масло без запаха.

Источник: http://www.gastronom.ru