Гороховые оладьи с копченым лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г свежемороженого зеленого горошка
• 2 веточки мяты
• 2 яйца
• 2 ст. л. йогурта
• 100 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. растительного масла
• 200 г майонеза
• натертая цедра одного лимона
• 240 г копченого лосося
• соль, черный молотый перец
• дольки лимона для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Горошек разморозить и измельчить в грубую пасту. Добавить яйца, йогурт, муку и разрыхлитель. Посолить и поперчить. Взбить до однородной массы.

Шаг 2

Разогреть масло в сковороде. Ложкой выкладывать фарш на сковороду, слегка придавливая. Обжаривать оладьи с каждой стороны до золотистого цвета, 2–3 мин.

Шаг 3

Мяту разобрать на листики, мелко их нарезать. Перемешать цедру лимона и мяту с майонезом, приправить перцем. Лосося нарезать на тонкие полоски. Выложить оладьи на тарелку, промазать майонезом и положить сверху полоски лосося, вновь накрыть оладьями. Смазать майонезом и положить лосося.

Гречневые оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г просеянной муки
• 200 г вареной гречки
• 125 мл молока
• 3 ст. л. сметаны
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• растительное масло для обжаривания
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гречку размолоть в блендере до однородной консистенции.

Шаг 2

Всыпать в миску муку, дрожжи и соль. Отделить белок от желтка. В отдельной посуде взбить желток и сметану, влить молоко и 100 мл воды. Перемешивая, влить в муку. Добавить гречку, поставить в тепло на 30 мин. Положить сливочное масло и оставить еще на 15 мин. Взбить белок и соединить с тестом.

Шаг 3

Жарить оладьи на разогретом растительном масле по 2 мин. с каждой стороны.

Гречневые оладьи с медом

Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его сахаром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйца – 1 шт
• 1 и 1/4 стакана муки
• соль – 1/4 ч.л.
• 1 ст.л. оливкового масла (можно заменить рафнированным растительным маслом)
• 2 ст. л. меда
• 1/2 ч.л. соды
• 1 долька лимона, выжать сок
• 1,5 стакана холодного молока
• хлопья гречневые – 1/2 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В глубокую миску высыпать гречневые хлопья, соль, разбить яйца и добавить мед слегка взбить смесь вилкой, и залить молоком. Выжать лимонный сок и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья слегка набухли.

Шаг 2

Затем просеять в миску муку вместе с содой, слегка перемешать вилкой. Смесь должна остаться немного комковатой, но не должна стать гладкой - иначе оладья будут "резиновыми". Добавить масло и перемешать, не добиваясь однообразной консистенции.

Шаг 3

В широкой сковороде разогреть растительное масло и пожарить оладьи. Готовые оладья складывать на горячую тарелку стопочкой. Подавать со сгущенкой или с вареньем.

Источник: http://www.gastronom.ru