Ингредиенты, нужные нам для 6 штучек ежиков:

— 300 г говядины
— 1 большая картошечка
— 60 г масла сливочного
— масло растительное для обжарки
— перец черный молотый
— соль

Приготовление:

Мясо хорошенечко промываем. Костей не должно быть изначально, а мы еще следим за тем, чтобы не было лишних пленок.
 

 

Фарш делаем при помощи блендера. Для именно этих ежиков такой способ обработки мяса намного лучше, чем просто мясорубка.
 

 

Картошечку очищаем и трем на терке с самыми крупными, которые только есть, отверстиями.
 

 

К фаршу перекладываем стружку картошки, перчик, сольцу. Замечу специально, что яиц этот рецепт не предполагает.
 

 

Хорошенечко все перемешиваем. Лепим шесть штучек вот таких вот лепешечек: 
 

 

На серединку каждой из них выкладываем кусочек (10 г) сливочного маслица — можно размягченного, замороженного, охлажденного — любого!
 

 

Сворачиваем фарш котлеткой.
 

 

На разогретую сковородку укладываем наших ежиков. Жарим на довольно сильном огне поначалу.
 

 

Потом переворачиваем на другую сторону, опять жарим несколько минут, потом уменьшаем огонь, в сковородку добавляем немножко водички, и тушим еще минут десять. Во время этого процесса увидим, как расправляются «колючки ежиков» — картошечка немного вылезает из общей массы нашего говяжьего фарша.
 

 

Подаем горяченькими, с укропчиком!
 

 

Приятного вам аппетита!