Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Зимой будете себя хвалить - готовим вкуснейшую аджику из кабачков!
![Screen Shot 08-27-22 at 06.16 PM (700x455, 460Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411080_Screen_Shot_082722_at_0616_PM.PNG)
Попробуйте приготовить аджику из кабачков. Это очень вкусно.
Первым делом помидоры заливаю кипятком для того чтобы снять кожицу.
Тем временем нарезаю на кусочки кабачок, морковь и сладкий перец.
Если кабачки старые обязательно счищаю кожицу и убираю крупные жёсткие семечки. Острый перец очищаю от семян. Все овощи пропускаю через мясорубку.
По рецепту идёт 3 головки чеснока, две головки чеснока пропускаю сразу вместе с овощами, а одну головку пока оставляю.
Подготовленные овощи перекладываю в кастрюлю с толстым дном и ставлю на огонь.
С момента закипания провариваю 15-20 минут на сильном огне, переодически помешиваю.
Дальше в кастрюлю добавляю томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. Хорошо все перемешиваю и провариваю ещё 15 минут на среднем огне. Дальше добавляю чеснок пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке и уксус. Провариваю аджику ещё 10 минут и все готово.
Готовая аджика должна разделится. Густая часть оседает на дно, а жидкая часть будет на поверхности. В общем с момента закипания на приготовление аджики уходит около 45 минут. До добавления уксуса аджику можно попробовать и добавить дополнительно соль или сахар по своему вкусу.
Кипящую аджику раскладываю по баночкам, закрываю горячей крышкой и закручиваю.
Банки я предварительно стерилизую, а крышки просто опускаю в кипящую воду.
Обязательно проверяю, хорошо ли закрутила крышку и переворачиваю банку вверх дном. Накрываю одеялом и оставляю так до полного остывания.
Аджика получается очень вкусная, попробуйте приготовить одну порцию в этом году, и я уверена, на следующий год вы обязательно повторите этот рецепт. Из данного количества продуктов получается 3 литра аджики и остаётся около 300 мл. на пробу))). Советую пробовать аджику после остывания, примерно спустя час.
Рецепт :
Кабачки 2 кг.
Помидоры 1 кг.
Перец красный сладкий 200 г.
Морковь 200 г.
Чеснок 2-3 головки
Острый перец 2 шт.
Томатная паста 140 г.
Масло растительное 120 мл.
Сахар 120 г.
Соль 20-30 г.
Уксус 9% 80 мл.
Фоторецепт приготовления аджики из кабачков:
2.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.16 PM 001 (700x398, 428Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411081_Screen_Shot_082722_at_0616_PM_001.PNG)
3.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.16 PM 002 (700x398, 421Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411082_Screen_Shot_082722_at_0616_PM_002.PNG)
4.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.16 PM 003 (700x398, 470Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411083_Screen_Shot_082722_at_0616_PM_003.PNG)
5.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.16 PM 004 (700x398, 390Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411084_Screen_Shot_082722_at_0616_PM_004.PNG)
6.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.17 PM (700x398, 393Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411085_Screen_Shot_082722_at_0617_PM.PNG)
7.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.17 PM 001 (700x398, 394Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411086_Screen_Shot_082722_at_0617_PM_001.PNG)
8.
![Screen Shot 08-27-22 at 06.17 PM 002 (700x398, 488Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/411/158411087_Screen_Shot_082722_at_0617_PM_002.PNG)
В общем у меня получилось две баночки по 750 мл. и три баночки по 500 мл.
Готовьте с удовольствием!