Ингредиенты:
200 гр спагетти
1 ст.л. оливкового масла
100 гр бекона
200 гр шампиньонов
200 гр сливок(15%)
100 гр пармезана
2 желтка
соль,перец из мельницы.

Приготовление:
1. Отварить спагетти,согласно инструкции на упаковке.
2. В масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы.
3. Слегка взбить желтки,ввести сливки и сыр,перемешать.Посолить и поперчить.
4. Добавить к бекону с грибами,На медленном огне быстро помешивая довести до кипения.
5. Не увеличивать огонь,иначе желтки "схватятся",чего допускать нельзя.
6. В отваренные и отцеженные горячие спагетти ввести соус и перемешать.
7. Макароны должны быть полностью пропитаны соусом.
8. Подавать лучше на подогретой тарелке.Посыпать небольшим количеством сыра.

Ингредиенты:

-50 г базилика
-50 г сыра Пармезан
-3 ст.л. кедровых орешков
-100 мл растительного масла (лучше всего, оливкового)
-2-3 зубчика чеснока
-соль

Рецепт приготовления

В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый сыр. Но это будет уже другой соус, не "Песто".

Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

Чеснок крупно нарезать. В блендер положить нарезанную зелень, чеснок, сыр, орехи, масло.
Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый. Все взбить до однородной консистенции.

Спагетти - 300г 
Болгарский перец - 1 шт 
Шампиньоны - 6 шт 
Чеснок - 2 зубчика 
Луковица - 1 шт 
Соевый соус - 50 мл 
Зелень 

1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности. 
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец. 
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут. 
5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус. 
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью. 
На 100г. - около 150ккал.

Продукты и ингредиенты:

Мука – 500 г

Тёплая питьевая вода – 450 мл
Сухие дрожжи – 1ст. ложка
Оливковое масло – 100 мл
Сахар и соль – по 1 чайной ложке
Сыр (моцарелла, рокфор или любой другой сыр) – 150 гр.
Ветчина или фарш (уже обжаренный) – 200 гр.
Томатная паста (или вяленые помидоры, помидоры в собственном соку)
Специи (базилик, орегано)

Паста с креветками и томатами

Ингредиенты

креветки (очищенные и без хвостиков) 200 г

 оливковое масло 2 ст. л.

 паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) 200 г

 петрушка 1 горсть

 сливочное масло 1 ст. л.

Изысканный салат "Тиффани"

 Ингредиенты:

● 0,5 кг копченой курицы

● 4 яйца

● 150 гр сыра

 ● 2 столовые ложки орехов, натертых на терке

 ● кисточка винограда

● зелень петрушки

● майонез

Время приготовления:

 20 минут плюс 2 часа на пропитку.

Ленивая лазанья

 Замечательный рецепт, не раз мною опробован.

 Ингредиенты:

●Лаваш тонкий (в упаковке обыкновенно 2 листа, на лазанью мне хватает одного)

●Фарш мясной 250-300 гр.

●Лук репчатый

 ●Помидор

●Молоко 0,5 стак.

 ●Мука 1 ст.л.

●Соль

 ●Сыр твердый (тертый)

Приготовление:

 Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 - 4 мин), добавляем мелко порезанный лук и помидор, обжариваем, солим, в конце можно положить свежую зелень.

 Делаем соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, помешивая, снимаем с огня (соус слегка загустеет). В форму, смазанную маслом, укладываем слоями: лаваш, пережарка, лаваш, пережарка, лаваш. Сверху заливаем молочным соусом. Я провожу ножом вдоль стенок форы, чтобы соус «окружил» лазанью. Посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 - 40 минут (до зарумянивания).

Феттучине Альфредо

Ингредиенты:

250 г пасты феттучине

 200 г креветок

 200 г белой рыбы

 2 кальмара, нарезать

100 мл сливок

150 мл рыбного бульона

 1/3 стакана тертого пармезана

 5 столовых ложек сливочного масла

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка рубленной петрушки

оливковое масла

морская соль

 Приготовление:

 Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и смешайте с малом. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте поочередно морепродукты до коричневато-золотистого состояния.

В сковороду, где готовились морепродукты, влейте бульон, сливки, выложите пармезан и щепотку морской соли. Оставьте соус тушиться до загустения. Затем выложите в соус пасту, рубленную петрушку и приготовленные морепродукты. Перемешайте. Подавайте с большим количеством тертого сыра.

Необычный и простой в приготовлении салат из итальянской кухни, очень питательное и вкусное блюдо. А необычность его заключается в том, что зелень в салат не нарезается, как мы все привыкли, а рвется руками. Приготовив такой салат, будьте уверены, обильной витаминной добавкой вы будете обеспечены.

Нам потребуется:

 пекинская капуста,

 шпинат,

 помидор,

 два яйца вкрутую,

зеленые или черные оливки,

оливковое масло,

 соль,

сок 1/3 лимона.

Приготовление:

Пекинскую капусту и шпинат рвем руками. Помидор разрезаем удаляем сердцевину и всю влагу, нарезаем дольками. Все перемешиваем, подсаливаем, выкладываем на блюдо. Поливаем оливковым маслом, сбрызгиваем соком лимона. Яйца нарезаем дольками, выкладываем по бокам, солим по вкусу. Сверху кладем оливки. Итальянский салат готов.

Итальянский салат с креветками

 Ингредиенты:

- 500 гр отварных креветок

- 2 пучка салатных листьев

Для соуса:

 - 200 гр томатного кетчупа

 - 100 гр сметаны

- 100 гр майонеза

- 2 зубчика чеснока

 Приготовление:

1. Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные очищенные).

 2. Порезать салатные листья.

 3. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

4. Соус приготовить так: в чашке смешать сметану, майонез, кетчуп (лучше сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп, пока соус не станет приятного розового цвета.

 5. Подавать с сухим белым вином.

Итальянский суп с креветками

Ингредиенты:

- 450 гр креветок

- 4 ст. ложки оливкового масла

- 1/2 репчатого лука

- 2 стебля сельдерея

- 3 зубчика чеснока

- 2 ст. ложки муки

- 2 ст. ложки томатной пасты

- 3 стакана молока

- 1 лавровый лист

- соль - по вкусу

- 4 листа базилика

- 3 перышка зеленого лука

- 2 стакана бульона

Приготовление: