Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока.

 

Ингредиенты:

- 1 огурец

 - 240 гр густого йогурта

 - 2 зубчика чеснока

- 1 чайная ложка оливкового масла

 - 20 гр укропа

- 1-2 чайные ложки лимонного сока

 - соль и молотый черный перец по вкусу

 Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно слить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.

 Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.

Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.