Пирог готовится из отдельных «розочек», в которых уже готовая начинка.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 600 г
• Сухие дрожжи – 8 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 150 г
• Цедра одного апельсина
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 250 г
• Молотые грецкие орехи – 200 г
• Яблоки – 2 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим опару: смешиваем теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и солью, добавляем 2 ст. ложки муки. Оставляем на 15-20 минут.
2. Растопленное сливочное масло, цедру апельсина и слегка взбитые яйца с сахаром добавляем к опаре.
3. Замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Готовое тесто отставляем в теплое место минут на 40.
4. Готовим начинку: в емкость помещаем молоко, измельченные орехи и сахар, отправляем на огонь до загустения. Затем в горячую начинку добавляем натертые яблоки и корицу. Перемешиваем и оставляем остывать.
5. Раскатываем тесто в виде прямоугольника и выкладываем на него начинку.
6. Заворачиваем рулет и разрезаем его на 12 частей.
7. Размещаем их вертикально, бок о бок в разъемную форму, диаметром 22-24 см, смазанную маслом.
8. Даем пирогу расстояться примерно 30 минут и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.
9. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Апельсин (большой) - 1 шт.
• Мука (просеять/разрыхлить) - 150 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Яйца (крупные) - 2 шт.
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (растопленное) - 100 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 70 г
• Апельсиновый сок - 2-3 ч. л.
• Цедра апельсина - 1 щепотка

Приготовление кекса:

1. Натереть на мелкой терке цедру апельсина, только оранжевую часть. Выжать сок. Оставить 90-100 мл сока для теста и 2-3 чайные ложки для глазури.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Яйца взбить вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной, светлой, плотной массы 5-7 минут на средней, затем высокой скорости. Снизить скорость и влить остывшее масло. Недолго перемешать и постепенно добавить муку. Быстренько перемешать на средней скорости. Тонкой струйкой влить апельсиновый сок (90-100 мл) и добавить цедру (щепотку отложить для глазури).
3. Форму среднего размера (22-23 см), либо форму для хлеба (у меня 11х25 см) застелить бумагой для выпечки (по желанию) и смазать сливочным маслом, выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Дать остыть в форме минут 10-15, затем полить глазурью.
4. Для глазури смешать сахарную пудру с соком и цедрой. Сок добавлять постепенно. Консистенцию можно регулировать по желанию, сделать ее более жидкой или плотной.

Ингредиенты:

• Мука - 530 г
• Дрожжи сухие - 6 г
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Желтки яичные - 3 шт.
• Молоко (тёплое) - 200 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Растительное масло - 15 мл
• Сметана - 40 г
• Коньяк - 20 мл
• Сливочное масло (для смазывания теста) - 50 г
• Фундук - 150 г
• Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.

Приготовление булочек:

1. Начните с теста. Для этого смешайте все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль.
2. Добавьте все жидкие ингредиенты: желтки, молоко, сливочное масло, растительное масло, сметану и коньяк.
3. Замесите тесто и отправьте его в тепло на 40 минут.
4. Тесто раскатайте в прямоугольник 45 на 25 см и смажьте мягким сливочным маслом.
5. Фундук измельчите в блендере и посыпьте им тесто по всей поверхности.
6. Скрутите тесто в рулет и разрежьте на 12 частей. Надрезы делайте под углом так, чтобы каждый кусочек получился в виде трапеции.
7. Каждую булочку придавите палочкой так, чтобы края поднялись вверх.
8. Смажьте булочки яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
9. По желанию, посыпьте готовые булочки сахарной пудрой.

Домашняя выпечка с лимоном - это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.

Ингредиенты для теста:

• Мука (просеянная) – 450 г
• Молоко (теплое) – 120 мл
• Дрожжи сухие – 1 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Лимоны – 3 шт.
• Сахар – 1,5 ст. (стакан 250 мл)
• Манка – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем.
2. Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку.
3. Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто.
4. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
5. Готовим начинку. Для этого лимоны помещаем в кипяток на 10 минут, затем нарезаем их на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке. Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем.
6. Остывшее тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую часть на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник. Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки.
7. Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый и снимаем пергамент.
8. На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.
9. Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края.
10. Верх лимонника протыкаем вилочкой.
11. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
12. После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.

Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника!