Печенье получается ровным, а это очень важно в пряничной росписи.
Как бонус, вы получаете прекрасный лимонный аромат и вкус.
Творите и пусть вам будет вкусно и красиво!
Ингредиенты:
▸ Сливочное масло - 100г
▸ Сахарная пудра - 75г
▸ Яйцо - 1шт (55г)
▸ Глюкозный/инвертный/кукурузный сироп - 25г
▸ Экстракт ванили - 1ч.л.
▸ Цедра лимона - 1 ст.л.(1лимон)
▸ Мука - 317г
▸ Сода - 3г (1/2ч.л)
▸ Соль - 1/8ч.л
В миску сложить мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Перемешать лопаткой
до однородности. Добавить яйцо и размешать венчиком. Следом кладем глюкозный
сироп, экстракт ванили и лимонную цедру. Хорошо всё перемешиваем.
В муку добавляемая соль с содой и тщательно перемешиваем.
Вводим сухие ингредиенты в жидкие и замешиваем тесто. Сначала мешаем лопаткой,
а потом руками. Сильно вымешивать не нужно. Разделить тесто на несколько
частей и убрать в холодильник отлежаться и остыть минимум на 2 часа.
Достаем тесто их холодильника, отрезаем кусочек, а остальное убираем обратно в холод. Тесто раскатываем толщиной 4мм, вырезаем нужную форму и перед выпеканием снова убираем в холодильник на 10 минут. Выпекаем при 180ºС 5-7минут.
Время выпекания зависит от вашей духовки.
NB - Если хотите увеличить порцию в два раза и больше, перемешивайте
все миксером на первой скорости.