Домашняя выпечка с лимоном - это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.
Ингредиенты для теста:
-
Мука (просеянная) – 450 г
-
Молоко (теплое) – 120 мл
-
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
-
Сахар – 4 ст. л.
-
Масло сливочное – 200 г
-
Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
-
Лимоны – 3 шт.
-
Сахар – 1,5 ст. (стакан 250 мл)
-
Манка – 1 ст. л.
Приготовление пирога:
-
Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем.
-
Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку.
-
Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто.
-
Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
-
Готовим начинку. Для этого лимоны помещаем в кипяток на 10 минут, затем нарезаем их на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке. Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем.
-
Остывшее тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую часть на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник. Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки.
-
Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый и снимаем пергамент.
-
На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.
-
Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края.
-
Верх лимонника протыкаем вилочкой.
-
Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
-
После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.
Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника!