Пирог на пудинговом тесте: бесподобно, быстро, вкусно!
Пирог со сливами рецепт:
(Все продуты теплой комнатной температуры)
Сметана – 200 г (желательно пожирней, у меня 21 %)
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло мягкое – 100 г
Сахар – 170 г
Соль – щепотка
Ванильный пудинг – 1 пачка = 40 г
(или кукурузный крахмал – 40 г + ваниль – по вкусу)
Мука – 200-220 г (у меня 215 г)
Разрыхлитель – 15 г
*Моя форма 24х24 см
Начинка:
Сливы (другие фрукты или ягоды)
Сахар для посыпки
К сметане добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, сахар, соль и перемешиваем венчиком или вилкой.
Добавляем муку, разрыхлитель и пачку ванильного пудинга. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, что-то среднее между песочным и кексовым. Муки может пойти 200-220 г, в зависимости от жирности сметаны,
размера яйца и качества муки.
По сути пачка пудинга — это крахмал и ванильный ароматизатор, поэтому вместо него можно взять 40 грамм кукурузного крахмала и ванилин по вкусу, но! именно с этим пудингом тесто особенно ароматное, мягкое и рассыпчатое.
Форму промазываем сливочным маслом и присыпаем мукой (манкой или молотыми сухарями). Выкладываем тесто, разравниваем и сверху раскладываем любые фрукты или ягоды. У меня сливы и должна сказать, что со сливами очень вкусно, но думаю и с грушами, и с яблоками или с персиками будет не менее вкусней.
Сверху присыпаем сахаром, так на пироге получится тонкая карамельная корочка.
Ставим в разогретую духовку, выпекаем при t 180 C около 40 минут, время выпечки зависит от размера формы и особенностей духовки.
Тесто в пироге пористое, мягкое, рассыпчатое, (но не сухое!), в меру сладкое, красивого желтого цвета и очень ароматное. Ванильный запах сливается с запахом слив. Пеките обязательно, готовится как видите, совершенно просто и к тому же это очень вкусно!
