Приятный салат. Так как свёкла натирается тонкой соломкой, то она хорошо промариновывается, становясь мягкой и гибкой. Но в то же время остаётся хрустящей.

 

СОСТАВ

2 небольшие свёклы (~300г),

1 крупная луковица (~100г),

3 небольших зубчика чеснока (20г),

80г растительного масла,

1/4 ч ложки соли,

0,5~1 ч ложка сахара,

1 ч ложка приправы для моркови по-корейски,

7~8 ч ложек 5~6% яблочного уксуса или

4~5 ч ложек 9% столового уксуса 
 

Свёклу очистить и натереть на тёрке для морковки по-корейски.

Насыпать соль и сахар, добавить уксус, положить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать при частом помешивании до частичного зарумянивания.

Положить к луку специи и жарить ещё 15 секунд.

Если нет готовой приправы, то взять следующие специи: чёрный перец, красный перец, кориандр, базилик.

Вылить лук с маслом на свёклу и сразу же перемешать. Свёкла от раскалённого масла будет сильно шипеть.

Переложить свёклу в контейнер с крышкой и убрать на 5~6 часов в холодильник для маринования.

Выход: примерно 350~400 мл. 

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_369.shtml