Ароматное и нежное овощное блюдо



Ингредиенты:

4-6 картофелин,
2 молодых кабачка,
2 баклажана,
3-4 болгарских перца,
3-5 помидоров,
2-4 зубчика чеснока,
500г сметаны,
1 ч ложка соли, перец.

Приготовление:

Картофель надо отварить в течении 1 5 минут в подсоленной воде. После варки – охладить и порезать на тонкие дольки.

Баклажаны и кабачки порезать дольками, посолить. Помидоры также порезать дольками, а перцы – соломкой. Чеснок мелко порезать.

Затем выложить в глубокую форму картофель, кабачки потом баклажаны и перец. Все поперчить, и сверху посыпать чесноком. Залить все сметаной и поверх ее выложить помидорную массу или кружочки помидор. Поставить форму в духовку на 25-35 минут.


Приятного Всем аппетита!
angel devid

Кабачки с помидорами и сыром

Читать далее...

Хлеб бездрожжевой на ржаной закваске

Часть 1. Закваска.
День 1.
В 3 л. банку налить 200 мл. теплой воды, положить 1 чайную ложку сахара (можно меда), добавить ржаной муки до консистенции густой сметаны (КГС). Закрыть банку дышащей тканью, укутать и поставить в теплое место.
День 2.
В закваске появились пузырьки, она стала жиже. Добавить ржаной муки до КГС, размешать, и снова в теплое место.
День 3.
Добавить полстакана теплой кипяченой воды, ржаной муки до КГС и в тепло.
День 4.
См. день 3.
День 5.
Готово!
Часть 2. Опара.
Вылить всю получившуюся закваску в большую кастрюлю. Добавить 500 - 600 мл. теплой воды (я добавляла теплую сыворотку от самодельного сыра, уже соленую и со специями, так что соль потом не добавляла), ржаной муки до консистенции густой сметаны, размешать, закрыть кастрюлю дышащей тканью, укутать и поставить в теплое место на 12 часов (я ставила в чуть подогретую духовку).
Через 12 часов открываем: опара должна увеличиться вдвое и опуститься. Отливаем примерно стакан опары в 3-х литровую банку - это наша следующая закваска (нужно подкармливать ее ржаной мукой каждый день). Закваску ставим в холодильник! Чтобы оживить ее перед выпечкой следующего хлеба, нужно добавить немного теплой воды.
Часть 3. Тесто.
В кастрюлю с оставшейся опарой добавляем:
Чуть меньше 1 ч.л. соли (я не добавляла,у меня была соленая сыворотка), специи, можно отруби
4 столовых ложки меда
1-1,5 столовых ложки подсолнечного масла (я брала нерафинированное)
Просеять и добавить ржаную муку, замесить крутое тесто (чтобы ложка стояла).
Стол посыпать пшеничной мукой и вывалить тесто, сверху присыпать пшеничной мукой. Тесто помесим, добавим ещё муки по необходимости ,чтобы стало мягким, гибким, пластичным, было мягкое, внутри липкое, а сверху не прилипало к рукам. Потом нужно смазать форму маслом (у меня позорная алюминиевая утятница 3d.gif ), сформировать тесто и положить в форму. Накрыть, укутать и поставить в теплое место примерно на 3 часа.
Часть 4. Выпекание.
Общее время выпекания - 1 час 45 минут + 10 минут для корочки.
Разогреть духовку до 250 градусов. Форму с поднявшимся хлебом накрыть фольгой и поставить в духовку. Через 30 минут температуру уменьшаем до 200. Когда пройдет 1 час и 45 минут с начала выпекания, нужно будет снять фольгу, чтобы появилась красивая корочка.
Часть 5. Заключительная.
Хлеб выложить из формы на деревянную доску, накрыть полотенцем и оставить на ночь. Разрезать только на следующий день.


Понимаю, что рецепт долгий и мучительный, но результат меня очень порадовал! Хлебушек получился вкусный, ароматный и не черствел почти неделю, а дальше я не знаю, потому что его съели!

1.

Средиземноморский пирог с овощами и фетой

Летом кабачков завались, надо что-то с ними готовить, вот и пошли в пирог :) Легкая обжарка сохраняет их красивый цвет, в отличии от старинных рагу, в которых овощи тушаться до полусмерти непонятной массы Х) Я люблю даже когда немножко твердоватые остаются.

Базилик у меня полюбили все домашние, кладу его во все блюда - пироги, бутерброды, салаты, напитки.

РЕЦЕПТ

Приятного аппетита! :)

Серия сообщений "Мои Рецепты":
Часть 1 - Салат из чечевицы с овощами и зеленью
Часть 2 - Салат "Грибная душа"
...
Часть 30 - Нежный лимонный тарт
Часть 31 - Невероятно вкусная вегетарианская лазанья! :)
Часть 32 - Средиземноморский пирог с овощами и фетой

А что у вас на ужин? А у нас оладушки. С подорожником.

 Подчищаю зеленку различную в холодильнике. Сварила вот суп из щавеля и крапивы. Испекла оладушки с подорожником. Вкусно!!! А главное - полезно!

рецепт здесь

Кефир с корицей для похудения

В состав этого жиросжигающего коктейля входят обезжиренный кефир, корица, имбирь и красный жгучий перец. Кефир с корицей для похудения очень эффективный, и уж точно лучше, чем рахные препараты для мечтающих скинуть вес.

Читать далее...

...пирог...

...вчера пекла вечером... но сфотографировать толком не успела... его смели практически сразу, как только он был поставлен на стол... так что есть только одно фото... очень плохого качества... но я не могу рассказать про этот пирог... рецепт этого пирога я нашла  где то в сети... я пеку его уже несколько лет, и надо вам сказать что пирог этот мало того что не может не получится, так и съедается раньше чем он остынет. Это оооооочень вкусно! вот даже сложно передать на сколько это вкусно!... сейчас время черной смородины так что всем печь!...

...чторватьскустикаизачембежатьвмагазин...

Порция парового

Пирожки

Вот они-гены как проявляются)))) Ну чисто хохленок  мой внук: "Як нЭ з*Им,то понадкусюю!"))))))

Пирожки такие внусные получились,что он и правда сьел штук 5 за один присест,а остальные.......

500 мл кефира,
1 яйцо,
1 ч.л разрыхлителя,
1 ч.л. соли,
2 ст. л подсолнечного масла,
600 - 700 г муки,
подсолнечное масло для жарки. 

рецепт отсюда: http://amari02.ru/post284505435/?upd 

Беру в копилку)

Тесто для вафель. 4 РЕЦЕПТА!


1. Вафли хрустящие
- 250 г маргарина
- 350 г сахара
- 5 - 6 яиц
- 1 пакетик ванильного сахара
- соль
- 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!)
К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде
- 1/4 л молока
- 2 яйца
- 40 г сахара
- соль
- лимонная цедра на острие ножа
-180 г муки
- 1/4 чайной ложки соды
Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 175 г муки
- соль
- 4 столовые ложки коньяка
- 100 г маргарина
Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные
- 150 г маргарина
- 125 г сахара
- соль
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 125 г пшеничной муки
- 75 г крахмала
- 1/4 чайной ложки соды
- 4 столовые ложки сметаны (по желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля)

Приготовление:

1. Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.
2. Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.
3. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Чесночные пироги по рецепту светлячка Саши

Встретила рецепт на страницах блога http://svetlechekblog.ru/post326404556/ сделала) очень вкусно, съели сразу. Пришлось повторить, только в следующий я еще в начинку добавила немного сыра, поручилось очень интересно. Попробуйте, всем советую. Масло с чесноком и укропом, чеснок резала мелко, в каждую булочку примерно пол чайной ложечки, вкусно, масло растворяется, получается удивительный сливочный вкус. А вот и мои Пироги)

Открытый чудо-пирог с летними овощами!

Ингредиенты: 

Потребуется для теста: 

150 гр сливочного масла;
1/2 ст. молока;
2 ст. л. сметаны;
0,5 ч л соды(погасить в сметане);
2-2,5 ст муки. 

Для заливки: 

4 яйца;
4 ст. л. сметаны или майонеза;
3 ст. л. муки;
соль, перец. 

Для начинки:
1 кур. грудка отварная;
1 помидор;
1 небольшой сладкий перец;
200 гр зеленого горошка;
2 небольшие луковицы. 

Способ приготовления:

Читать далее...

Дрожжевой наливной пирог с капустой.

Мы уже готовили просто наливные пироги, а сегодня я предлагаю Вам приготовить дрожжевой наливной пирог. Воздушный, не черствеющий и очень вкусный. Принцип почти такой, но в тесто добавляются дрожжи и этот мне больше нравится , чем бездрожжевой пирог.

Читать далее...

Когда хочется, сам не знаешь чего:-) На завтрак...

Здравствуйте всем,
Так сложилось, что я жаворонок, и завтраки целиком лежат на мне.
Я не возражаю, тем более, жена моя забыла, что такое кухня,
чему я несказанно рад.
Теперь о теме. ИНОГДА, ПРОСТО НЕ ЗНАЕШЬ, ЧТО БЫ В СЕБЯ "ВПИХНУТЬ" НА ЗАВТРАК.
Спасает рецепт, подсмотренный в Тель-Авивском кафе.
шаг1-й на сковородке для омлета растапливаем столовую ложку сливочного масла, но не даем ему гореть.
шаг2-й мелко шинкую треть средней морковки, маленький соленый огурчик и четвертушку синего репчатого лука (благо, в холодильнике всегда, от заготовок к ужину накануне, что-то, да найдется).
шаг3-й Пассирую все минуты 2-3
шаг4-й В холодильнике всегда держу томатный сок (люблю сильно). Пол стакана сока вливаю в сковороду, и как только "забулькало", разбиваю туда по очереди 3 куриных яйца. (Кто любит,может заменить перепелиными -6-7штук на порцию)
НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ! Яйца, как бы варятся в стиле пашот, в этой овощной смеси. А ВОТ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ и БАЗИЛИЧКУ сухого чуток...Мда!
Снимать с огня по готовности, ориентируясь на консистенцию. Я люблю пожиже, чтобы лавашиком по макать...
Ладно, бегу готовить завтрак и будить своих. Благо дочь на каникулах, а жене сегодня к 10.00... есть время на блог.
А РЕЦЕПТ - РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ, ХОТЯ БЫ В ВЫХОДНОЙ, НА ЗАВТРАК. По времени у меня все занимает минут 10-12, но не показатель, "рука работу помнит".
ВСЕМ ДОБРОГО УТРА, ХОРОШЕГО ДНЯ И ОТМЕННОГО АППЕТИТА!!!

Большая подборка видео-рецептов различных соусов

Вот и Старый Новый год приближается. Предлагаю разнообразить праздничный стол с помощью различных соусов :)

Соус тартар

Подают к рыбным, мясным и овощным блюдам

Ещё 10 видео-рецептов соусов >>

Скандинавский селёдочный салат

Ингредиенты:

125 грамм филе сельди (у меня была в пряно-укропном соусе)
– 1/4 небольшого кочана капусты
– 1/2 пучка салата
– 1/2 зелёного яблока
– соль, СМЧП (перец лучше использовать белый)
– зелень укропа

Для заправки:

– 3 столовые ложки нежирной сметаны
– 1 чайная ложка с горкой горчицы
– пару щепоток сахара
– 2 чайные ложки маринада от сельди

Готовим...

Сладкая тыквенная запеканка с черносливом

Сладкая тыквенная запеканка с черносливом

 

700 г сладкой тыквы, 150 г нежирного йогурта, 3 яйца, 3-4 стол. ложки манки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, 6 черносливин.

Тыкву очистите от кожуры и семечек. Мякоть натрите на крупной терке. Добавьте яйца. Перемешайте и влейте йогурт. Добавьте небольшими порциями манку, помешивая. Дайте массе постоять 3 минуты, чтобы манка разбухла.

Нарежьте чернослив кусочками, добавьте к тыквенной массе. Форму с бортиками смажьте растительным маслом.

Равномерно распределите тыквенную массу по форме. Сверху посыпьте панировочными сухарями. Отправьте на 35-40 минут в духовку при температуре 170-180 град. Достаньте, немного остудите, отделите края запеканки от блюда при помощи деревянной лопатки и переместите на тарелку.

Тыквенную запеканку можно также сделать с изюмом, курагой или бананами.

Источник http://litbook.lt/2012/12/pumpkin-pudding/

Капустный пирог из слоёного теста.

Запаситесь слоёным тестом и будем готовить капустный пирог. Его готовить просто одно удовольствие. Хлопот мало. Зато, как вкусно получается.

Читать далее...

Лоранский пирог

Слова автора: "Этот пирог я не так давно попробовала в кофейне «Шоколадница» и влюбилась в этот необычайно нежный вкус. Придя домой, залезла в интернет, нашла рецепт, и на следующий же день испекла его, результат превзошел все мои ожидания, пирог получился такой же, как я пробовала в кафе.  Единственное, что в рецепте в начинку еще добавляется брокколи, но в кафе пирог был без нее, и поэтому я тоже не стала класть брокколи. Хотя с ней пирог будет тоже очень вкусным!!! "

more

Фамильный пирог

Читать далее...