Выбрана рубрика Татарская кухня.

Соседние рубрики: ХЛЕБОПЕЧКА(9), Хлеб(7), Торт(8), Тесто(19), Творог(1), Сыр(3), Супы(4), Соусы(8), Сало(1), Салаты(31), Рецепты(77), Постные блюда(2), Полезные советы(4), Пельмени(2), Паштет(2), Пасхальные блюда(6), Овощные блюда(15), Напитки(1), Мультиварка(13), Мороженое(1), Микроволновка(7), Макароны, паста(2), Лазанья(1), Крем(10), Каши(1), Запеканки(2), Заготовки(38), Выпечка(121), Вторые блюда(21), Винный погребок(2), Варенье(2), Блюда из утки(1), Блюда из рыбы(3), Блюда из мяса(16), Блюда из курицы(6), Блюда из картофеля(12), Блины(13)

Другие рубрики в этом дневнике: Эзотерика(20), Шитье(104), Цветы(10), Цветовая палитра(2), Фильмы(30), Уроки на ЛИРУ(23), Уникальные места на планете(2), Телефон(1), ТВ, Радио, Кино(14), Стрижки(3), Стихи(1), СССР(1), Случаи из жизни(1), Саморазвитие(3), Рукоделие(23), Рисунки(1), Психология(6), Православие(3), Политика и экономика/Оппозиция(2), Полезные советы(48), ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ ИНТЕРНЕТА (15), Память(2), Обои(1), Новый Год(1), Музыка(13), Молитвы(19), Мода(2), Кулинария(485), Красота(109), Коды и команды операторов(1), Книги(4), Интересное(1), Игры(1), Здоровье(254), ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ(1), Домоводство(1), Для дома(56), Детские развивающие занятия (книги,пособия,игры)(6), Дети(2), Дача, огород, сад(76), Вязание спицами(5037), Вязание крючком(220), Вязание для детей(706), Все под рукой(1), Все для дневника(42), RAVELRY(1), Не хочу быть чайником./полезности(220), ЭТО ИНТЕРЕСНО/Полезно знать(33)

Комментарии (0)

В КОЛЛЕКЦИЮ. ПРАВИЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ ХРУСТЯЩИЕ ЧЕБУРЕКИ

Четверг, 28 Марта 2019 г. 23:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В коллекцию. Правильные домашние хрустящие чебуреки

gChxh4GwpXg (512x384, 75Kb)

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:
Для теста:

♦ мука — 3,5 стак.
♦ 1 яйцо
♦ 1 стакан воды
♦ 0,5 ч. л соли
♦ 2 ст. л. подсолнечного
рафинированного масла
♦ 2 ст. л. водки

Для начинки:

♦ фарш (свинина, говядина) — 600 г
♦ лук — 600 г
♦ соль/перец по вкусу
♦ масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Рубрики:

Кулинария/Татарская кухня

Комментарии (0)

Татарские пирожки из разряда «легко, просто и вкусно».

Среда, 17 Мая 2017 г. 15:09 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Татарские пирожки из разряда «легко, просто и вкусно».

Татарские пирожки из разряда «легко, просто и вкусно». Объедение!
К супу или просто так!

thumb-840x440-696x365 (696x365, 44Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

Кулинария/Татарская кухня

Метки: Татарские пирожки из разряда «легко просто и вкусно».

Комментарии (0)

Беляши

Среда, 12 Апреля 2017 г. 00:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беляши

Тесто хорошо поднимается, получается "пышным", с ним легко и просто работать. При жарке впитывает мало масла и корочка получается очень тонкая и хрустящая, а мякиш воздушным.

Далее

Рубрики:

Кулинария/Татарская кухня

Метки: Беляши

Комментарии (0)

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

Вторник, 14 Марта 2017 г. 23:37 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

1.
Xf2gCi7rZR0 (548x364, 123Kb)

Ингредиенты:

Тесто:

-молоко 130 мл

-яйца 1 шт.

-сахар 1 ч.л.

-соль 1/2 ч.л.

-мука - 250-270 г

-масло сливочное 50 г

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Татарская кухня

Комментарии (0)

Эчпочмак.

Среда, 08 Марта 2017 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эчпочмак.

Эчпочмак для любимого

5177462_142202_13563thumb500 (500x375, 151Kb)

Автор:"Мой вариант приготовления этого татарского блюда. Муж говорит, что таких вкусных эчпочмаков он никогда не ел даже у себя на родине в Татарстане.

Ингредиенты для "Эчпочмак для любимого":

Мука пшеничная (в тесто) — 3 стак.
Маргарин (в тесто) — 200 г
Яйцо куриное (в тесто + для смазывания) — 1 шт
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Соль (в тесто + по вкусу в начинку) — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие, в тесто) — 2 ч. л.
Мясо (говядина (можно заменить часть куриным мясом и(или) свининой), в начинку)
Картофель (примерно 50:50 с мясом, в начинку)
Лук репчатый (по вкусу, в начинку)
Перец черный (по вкусу, в начинку)

Рецепт "Эчпочмак для любимого":

Готовим начинку.
Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого).
Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину!

Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.

Добавляем лук к нарезанному мясу.

Смешиваем руками.

Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.

Добавляем в начинку.

Смешиваем руками.

Солим и перчим по вкусу.

Смешиваем и ставим в холодильник.

Замешиваем тесто.
В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.

Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.

Насыпаем в стакан сахар и соль.

Добавляем сюда же яйцо.

Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.

Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.

Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).

Тонко раскатываем скалкой.

Выкладываем начинку - я кладу побольше.

Защипываем края, формируя форму треугольника.

Затем защипываем "верёвочкой". С тестом очень легко работать!
Выкладываем на противень и оставляем на минут 20.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15.
Получилась вот такая красота и вкуснота!

Эчпочмак.

5177462_2314_0_s (500x375, 115Kb)

тесто

2/3 стакана ледяной воды
соль
100 мл растительного масла
50 грамм сливочного масла
мука

Замесить тесто, сделать шар, поместить в холодильник на 1 час.

начинка
мясо (у меня свинина)
картофель
лук
соль и перц

Свинину нарезать на мелкие кусочки, я просто пропустила через комбайн. Добавить нарезаный маленькими кубиками картофель и лук. Смешать, добавить соль и перец.

Тесто разделить на кусочки, положить начинку. Свернуть треугольником или сделать обычные пирожки.
Смазать верх взбитым яйцом или молоком.
Выпекать при 180 град около 40 минут.

Рубрики:

Кулинария/Выпечка
Кулинария/Татарская кухня

Метки: Эчпочмак.

Комментарии (0)

ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ: ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Среда, 28 Декабря 2016 г. 23:58 + в цитатник
Это цитата сообщения moa_favela [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ: ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно:

Вам потребуется:

- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца

Для начинки:

- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец

Как готовить:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.

Подаем к супу или просто так едим. Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/Выпечка
Кулинария/Татарская кухня

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

В КОЛЛЕКЦИЮ. ПРАВИЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ ХРУСТЯЩИЕ ЧЕБУРЕКИ

Татарские пирожки из разряда «легко, просто и вкусно».

Беляши

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

Эчпочмак.

ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ: ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО