Варенье из облепихи с грецкими орехами.
 

РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ ИЗ ОБЛЕПИХИ

- Варенье из облепихи — рецепт классический.
Ингредиенты: 1кг облепихи, 1,5кг сахара, 500мл воды.
Приготовление: ягоды переберите, вымойте в холодной воде и бланшируйте в кипятке 5 минут. Слейте воду, приготовьте на ней сахарный сироп, доведите до кипения, профильтруйте и залейте им ягоды. Варите в один прием, удаляя пену.

- Варенье из облепихи — рецепт «сухого» варенья.
Ингредиенты: 1кг облепихи, 200г сахара.
Приготовление: ягоды облепихи переберите, пересыпьте сахаром, уложите на противень ровным слоем, поставьте противень в духовку и уваривайте после закипания поверхности до загустения сиропа (около 20 минут). Массу переложите на фольгу или пергамент и подсушивайте на открытом воздухе.

- Варенье из облепихи — рецепт с грецкими орехами.
Ингредиенты: 1кг облепихи, 200г грецкого ореха, 1,5кг сахара, 2 стакана воды.
Приготовление: ядра орехов измельчите сечкой и отварите в течение 20 минут в сахарном сиропе, добавьте перебранные и вымытые ягоды облепихи и варите еще 20 минут.
Запаситесь на зиму вареньем из облепихи, рецепты которого, как вы смогли убедиться, просты и доступны, и вам не будут страшны никакие холода.

Польза и правила приготовления варенья из облепихи
Варенье из облепихи — рецепт немудреный, зато пользы от этого варенья! В плодах и семенах облепихи содержится большое количество витаминов — C, E, P, витамины группы B, а также фолиевая кислота, каротин, сахар, органические кислоты, жирное масло, дубильные вещества. В народной медицине облепиху используют в самых различных «лекарственных формах» - в виде настоек, масел, отваров, настоев, сиропов и т.д. Варенье из облепихи, рецепты которого представлены ниже, это заготовка на зиму, которая поможет вам укрепить ваше здоровье и справиться с целым рядом сезонных заболеваний.
Для приготовления варенья из облепихи вам понадобятся спелые и целые ягоды, желательно собранные после заморозков, чтобы не горчили. Облепиху очищают, хорошо моют, немного бланшируют и сливают воду, а затем готовят по рецепту. Варенье из облепихи по рецепту не нуждается в предварительной выстойке и варится в один прием.

Для абрикосового меда потребуется:
-Сахар - 2 стакана,
-Абрикосы(спелые и мягкие, можно переспевшие) - 0,5 кг,
-Абрикосы (плотные, не переспевшие) - 1,5 кг,
-Мед светлый - 1-2 ст.л.
-Лимон - 1 шт.,
-Ликер миндальный - 2 ст.л.,
-Миндальная эссенция - 2 ст.л.(если есть)

Как приготовить абрикосовый мед:
1. 500гр мягких абрикосов без косточек и 2 стакана сахарного песка поставьте на тихий огонь до полного размягчения плодов.
2.Протрите через сито, чтобы получилось однородное абрикосовое пюре.
3. 1,5 кг плотных не переспевших абрикосов разрежьте пополам, удалите косточки и порежьте примерно на 8 кусочков каждый плод.
4.Сложитев таз для варенья и залейте горячим абрикосовым пюре.
5. Добавьте половинку лимона, порезав ее мелкими кусочками, и 1 столовую ложку светлого меда.
6. Через 2-3 часа доведите варенье до кипения, сразу же снимите с огня и пусть настаивается 12 часов.
7. Через указанное время приготовьте стерильные баночки.
8. Варенье доведите до кипения, проварите на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут.
9. Влейте 2 ст.л. миндального ликера (Амаретто) или капните 2 капли миндальной эссенции, перемешайте едва кипящее варенье и разлейте по баночкам.
10. Закупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
Это абрикосовое варенье имеет приятный, чуть кисловатый вкус с нотами меда и миндаля!