Редкий огород обходится без небольшой грядки петрушки. Эта пряная трава выращивается для получения корнеплодов и зелени. Ароматный корень обладает большим составом полезных элементов и целебной силой. Зелень и корнеплоды сушат, консервируют, морозят. При этом полезные свойства петрушки сохраняются и при тепловой обработке. Доступное лекарство с собственной грядки эффективно при многих недугах.

 

 

 

 

Полезные биологические вещества в петрушке

 

Низкая калорийность продукта, всего до 50 как в 100 граммах продукта делает его необходимым в диетическом питании по программам контроля веса. Но его лист, состоящий на 85% из воды, насыщен полезными веществами:

 

• витамины группы В, А, Е, К, РР и в 4 раза больше витамина С, чем лимоне;
• жизненно необходимые микроэлементы в биологически усвояемой форме;
• провитамины, эфирные масла и биологически активные элементы.

 

Так, фолиевой кислоты в растении содержится 38 мг в 100 граммах травы, а она стимулирует образование гемоглобина в крови. Всего 50 грамм травки в день в качестве приправы к блюдам, обеспечит организм в основных микроэлементах и витаминах.

 

Особо следует отметить полезность корня. Применяется он в зимнее время как приправа к мясным и рыбным блюдам. Набор элементов в нём гораздо шире, чем в листовой пластинке. Корень петрушки полезнее, чем наземная часть. В нём больше эфирных масел и шире присутствуют элементы таблицы Менделеева. Кроме того, корень содержит пищевые волокна и крахмал. Ценность растения для человека определяется его уникальным составом:

 

• инулин регулирует работу пищеварительного тракта;
• присутствуют антибактериальные вещества и эфирные масла;
• обладает отбеливающими свойствами из-за присутствия органических кислот;
• высокое содержание калия влияет на состояние гипертоников и работу сердца;
• действует благотворно на мужскую половую сферу;
• является одним из препаратов по стабилизации женского гормонального фона;
• широко применяется в косметологии.

 

Следует отметить особое свойство отвара петрушки из корней, который применяется как жаропонижающее средство. Этим же отваром выводят песок из мочеполовой системы. Присутствие инулина нормализует содержание глюкозы в крови и выделяет желчь для пищеварения. При этом повышается аппетит, и вся система работает без сбоев.

 

Устранить дурной запах изо рта поможет листик петрушки. Действуют дезинфицирующие вещества, эфирные масла. Но для того чтобы справиться с проблемой дурного запаха, необходимо обратиться к стоматологу. Отбеливающие свойства используются в косметологии. С помощью петрушки удаляют веснушки, акне, угревую сыпь.

Используется отвар листьев для снижения давления. Нельзя забывать, используя отвар петрушки, польза и вред имеют тонкую грань. При проблемах необходимо, прежде чем начать лечение, посоветоваться с врачом. Бывает, лечение с применением петрушки невозможно, если имеются другие обстоятельства. Примером может служить категорическое запрещение беременным употреблять петрушку из-за угрозы выкидыша.

Ретинол вещество, из-за которого опасно употреблять петрушку при беременности. Это вещество зачастую содержится в косметических средствах. Планируя беременность необходимо об этом помнить.

 

Благотворно употребление петрушки для мужчин. Растение благотворно при употреблении в качестве чая и с приготовленными кулинарными блюдами. Она обладает действием афродизиака, усиливая половое влечение.  При затруднённом мочеиспускании уже необходимо принимать чай из петрушки. Для здоровья половой сферы мужчинам необходимо в день съедать пучок петрушки как добавку к разным блюдам. Применяя отвар петрушки или настойку для втирания в волосы можно уменьшить полысение.

 

Как действует и чем полезна петрушка для женщин? Она также благотворно действует на женскую половую систему. Приём петрушки уменьшает сроки и обильность месячных из-за высокого тонуса матки. При этом фолиевая кислота помогает системе кроветворения восполнить потерю гемоглобина. Зелень петрушки помогает кормящей маме увеличить  приток молока. Следует помнить о том, что польза и вред для здоровья петрушки зависит от правильного применения. Нельзя заниматься самолечением. Только консультация со специалистом убережёт от проблем.

 

 

 

 

Как правильно заготовить сырьё

 

Заготовку петрушки ведут всеми известными способами.  Самыми распространенными являются:

 

• сушка;
• засолка;
• заморозка;
• хранение корнеплодов в подвале.

 

Сушку ведут мелко нарезанной зелени в тени или в сушильных шкафах при минимальной температуре. Корнеплоды метко настрогать и сушить в духовом или сушильном шкафу.

Засолку зелени ведут в стеклянные банки при соотношении соли и петрушки как 1:2. Это позволит хранить заготовку в тёплом помещении. Точно так же можно законсервировать корень. Очень просто заморозить зелень и корни в морозильном шкафу. В этом случае сохраняются все полезные вещества.

 

 

 

Видео о секретах огородной петрушки