Есть много рецептов творожных запеканок, как и внушающее количество способов приготовить яблочный пирог. Но сегодня у нас нечто особенное, десерт 2 в 1, — яблочно-творожное пышное «облако» с превосходным ароматом орехов и лимонной цедры.

Этот десерт вызывает ассоциации с теплой осенью и травяным чаем. Именно его мы и советуем подать к сладкому лакомству.

Ингредиенты:

• Яблоко — 700 г
• Лимон — 1 шт.
• Изюм — 75 г
• Имбирь — 0,5 ч. л.
• Сахар — 125 г
• Желтки — 4 шт.
• Яичные белки — 4 шт.
• Творог — 500 г
• Кешью — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щеп.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Манка — 75 г

Приготовление:

1. С половины лимона снимите цедру, смешайте с тертым имбирем. Изюм залейте кипятком, дайте постоять минут 10.
2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Выдавите сок лимона, добавьте имбирь, изюм, цедру и 50 г сахара. Перемешайте всё руками, оставьте на 1 час.
3. Кешью измельчите в блендере. В творог отправьте желтки, остальной сахар, перемешайте.
4. Добавьте в творожную массу манку, ванильный сахар, кешью и разрыхлитель, снова перемешайте.
5. Белки взбейте с солью до устойчивый пиков, затем смешайте с творожной массой и яблоками, оставив несколько долек для украшения.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
7. Выложите в форму творог с яблоками, расправьте лопаткой и украсьте отложенными дольками.
8. Накройте форму фольгой и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готово!