4  ПОРЦИИ  •  ВРЕМЯ:  1  ЧАС

Ингредиенты:

• 450 г  тонкой  спаржи  (очистить) 
• 450 г  очищенных  королевских  креветок
• 2  лимона, 
• 1  стакан  кускуса
• 3  ст.  л.  +  2  ч.  л.  оливкового  масла 
• 1  длинный  огурец  (нарезать) 
• 1  красная  луковица  (нашинковать) 
• 1/2  пучка  петрушки  (порубить) 
• 1/2  пучка  мяты  (измельчить) 
• соль,  черный  молотый  перец,  кайенский  перец

1.    Натрите  1  ч.  л.  цедры  и  выжмите 3  ст.  л.  сока  из  одного  лимона.  Второй  лимон  нарежьте  на  8  долек.

2.    Залейте  кускус  кипящей  подсоленной  водой  и  варите  согласно  инструкции  на  упаковке.  Откиньте  на  дуршлаг,  промойте  холодной  водой,  дайте  стечь.

3.    В  большой  чаше  взбейте  вилкой  сок  лимона  и  3  ст.  л.  оливкового  масла,  щепотку  соли.  Добавьте  кускус,  кусочки  огурца,  лук,  петрушку  и  мяту,  перемешайте,

4.    Разогрейте  духовку  до  230°С.  На  противень  выложите  ровным  слоем  спаржу,  посолите,  поперчите,  сбрызните  оливковым  маслом.  Запекайте  5-8  минут.

5.    В  чаше  смешайте  креветки  с  кайенским  перцем  и  солью,  полейте  1  ст.  л.  масла.  Выложите  креветки  ровным  слоем  на  спаржу,  запекайте  еще  7  минут.

6.    Выложите  кускус  и  спаржу  с  креветками  на  блюдо,  посыпьте  цедрой  лимона  и  подавайте.