Яблочные пирожки из сырного теста
![](http://2.bp.blogspot.com/-MGkBTaZfSk0/UiJ-xcu25dI/AAAAAAAAK9Q/KE1uL1mtijs/s640/DSC_0485.jpg)
Если вы никогда не пробовали это тесто то вы многое потеряли! Это что то новенькое! Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое и отличается от простого песочного теста. Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую...например мясо, грибы, лук с яйцом. У вас в любом случае получится восхитительное блюдо. Так же с ним можно сделать тарт или закрытый пирог! в нем нет яиц, а сыр можно взять старый, который уже не хочется есть просто так! угощайтесь)
Нам понадобится:
Для теста:
110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "Голландского")
150 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч.л. соли
260 г муки
5 ст ложек ледяной воды
Для начинки:
400 г яблок
1-2 ст.ложки лимонного сока
щепотка мускатного ореха
30 г ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков
немного сахара для обсыпки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В большую миску просеять муку с солью и перемешать
![](http://1.bp.blogspot.com/-D585RULxk10/UiKCVFiJzHI/AAAAAAAAK-k/zSPUFntaSa0/s400/DSC_0511.jpg)
сыр натереть на мелкой терке
![](http://3.bp.blogspot.com/-Q40aP1tknA0/UiKABccVhhI/AAAAAAAAK9c/BfWIRyWucT8/s400/DSC_0466.jpg)
Холодное масло нарезать на кубики
![](http://3.bp.blogspot.com/-mT7z6g9pgCI/UiKAMX6ZwCI/AAAAAAAAK9k/Wv419ifcTxY/s400/DSC_0469.jpg)
к муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку
![](http://1.bp.blogspot.com/-jyryrfHNEsw/UiKAw9GgjxI/AAAAAAAAK9s/4J6bEEHnui4/s400/DSC_0470.jpg)
добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час
![](http://1.bp.blogspot.com/-5fjEvjB1EtQ/UiKAxv-Uk4I/AAAAAAAAK90/WsV4rhBs3-g/s400/DSC_0471.jpg)
Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать
![](http://4.bp.blogspot.com/-2wC7XUk_t_w/UiKBTCTW95I/AAAAAAAAK98/zVbtok4MV2w/s400/DSC_0473.jpg)
тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.
![](http://3.bp.blogspot.com/-aKBlyo6p6ys/UiKBXJLz3EI/AAAAAAAAK-I/xxqQxvzj7IY/s400/DSC_0475.jpg)
![](http://2.bp.blogspot.com/-tVtwGahvRCg/UiKBWt4Qj_I/AAAAAAAAK-E/_cZsWnMr4DQ/s400/DSC_0474.jpg)
выкладываем на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар
![](http://3.bp.blogspot.com/-Rh7eaWJJkss/UiKBsLPvW8I/AAAAAAAAK-U/3ltd1G_SoH8/s400/DSC_0477.jpg)
![](http://1.bp.blogspot.com/-LK4n0FRQQ6E/UiKB0KaUEiI/AAAAAAAAK-c/oJQMB9K_Y_0/s400/DSC_0496.jpg)
Выпекать при 200 гр 25 минут...или 30! они доолжны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой. Получилось примерно 14 пирожков...)
Автор: Елизавета Лазарева
пост подготовила
Зоя
|
|
| |
|
|