Венгерская закуска с морковью на зиму
Из данного количества ингредиентов получается примерно 2,5 литра консервации.
Вес овощей указан уже в очищенном виде.
Для красивого внешнего вида рекомендую взять болгарский перец разного цвета.
Болгарский перец — 1 Килограмм Помидоры — 1,5 Килограмма Морковь — 300 Грамм Лук репчатый — 200-250 Грамм Чеснок — 3-4 Зубчиков Растительное масло — 50 Миллилитров Вода — 100 Миллилитров Уксус 9% — 2,5 Ст. ложки Сахар — 1,5 Ст. ложки Соль — 1 Ст. ложка Черный перец горошком — 3-5 Штук
Подготовьте все ингредиенты. На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на 10 минут. Затем снимите кожицу и мелко порежьте. Налейте в кастрюлю воду, добавьте помидоры и доведите до кипения. Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Переложите в кастрюлю и тушите на небольшом огне 10-15 минут. Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Переложите в кастрюлю и тушите после закипания 10 минут. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена. Нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю и тушите ещё 10 минут. Добавьте соль, сахар, черный перец и растительное масло. Перемешайте и тушите 10 минут. В конце влейте уксус и варите под крышкой ещё 2 минуты. Разложите закуску по стерилизованным банкам, закройте крышкой. Переверните, укутайте в полотенце и оставьте до полного остывания.