Торт "Апельсиновое настроение"

Очень простой, а скорее даже "ленивый" и достаточно быстрый способ порадовать близких вкусной домашней выпечкой. Вашему вниманию торт "Апельсиновое настроение".

Коржи для  "ленивого" цитрусового десерта испечь на сковороде.

Ингредиенты: (на 7 коржей)

- сахар - 1 стак.
- яйцо - 2 шт.
- кефир - 1 стак.
- сливочное топленое масло - 50 г
- сода - 0,5 ч. л.
- пшеничная мука - 1,5 - 2 стак.
- специи для выпечки - 1 ч. л.

Для заварного апельсинового крема:

- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стак.
- молоко - 800 мл
- картофельный крахмал - 2 ст. л
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- апельсиновый фреш - 250 мп
- сливочное масло - 100 г
- цедра апельсина

Приготовление:

Вначале приготовить апельсиновый заварной крем: для этого необходимо 2 больших апельсина помыть, залить кипятком и отставить на 10 минут. Секрет состоит в том, что из теплого цитруса можно добыть больше сока. По истечении времени слить воду, снять цедру с одного апельсина и выдавить сок из обоих.
Теперь взбить яйца с сахаром, добавить апельсиновый фреш, перемешать. Соединить муку и крахмал, высыпать в яично - апельсиновую смесь, опять перемешать..
В кастрюлю с молоком вылить получившуюся массу и поставить на медленный огонь. Добавить цедру апельсина. Варить апельсиновый крем, постоянно помешивая и не давая ему закипеть, добиваясь нужной нам консистенции. Теперь можно снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать.
Отставить крем в холодное место (сейчас можно вынести на балкон), чтобы он остыл.

Для приготовления теста для коржей: необходимо хорошо взбить яйца с сахаром, добавить кефир и соду, топленое сливочное масло и перемешать. После высыпать просеянную пшеничную муку со специями и снова перемешать. Консистенция теста должна быть подобна густой сметане.

Теперь приступить к выпечке коржей. На сухую сковороду нужно вылить 3 ст. л. теста и разровнять. Выпекать коржи нужно на медленном огне под крышкой, не переворачивая в течение двух минут. Корж не должен прилипать к пальцам.

Остудить коржи.

Крем тоже как раз остынет и можно собирать наш ленивый тортик.

Дать ему время, чтобы пропитаться, украсить по желанию и угощать всех присутствующих.

Тортик получается мягким, нежным с тонкой апельсиновой ноткой, а главное, что совсем не хлопотный и недорогой! 

Приятного аппетита!

Источник