Необходимые продукты:

- куриная грудка - 2 шт.

- лук репчатый - 1 шт.

- грибы маринованные - 1 банка

- морковь отварная - 3 шт.

- сливки 22% - 3-4 ст.л.

- масло оливковое - 3-4 ст.л.

- специи для мяса (соль, черный перец, мускатный орех) - по вкусу

- сок 1 лимона

- твердый сыр - 150 г

свиной балык - 1 шт

соль - 7-8 столовых ложек

сахар - 1 столовая ложка

специи: перец кайенский, перец душистый, розмарина и другие на ваш выбор

коньяк - 4 столовые ложки

жидкий дым -  3 столовые ложки (можно и без него)

Приготовление

Балык помыть и хорошо обсушить полотенцем. Смешать соль со специями.

На дно миски насыпать несколько ложек соли, сверху поместить мясо и присыпать оставшейся солью. Проследить, чтобы соль покрыла мясо со всех сторон.

Миску затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки. Затем обмыть балык прохладной проточной водой, обсушить и замочить в смеси коньяка и жидкого дыма (дым, конечно же, по желанию).

Оставить в холодильнике на сутки, переворачивать каждые 4 часа. Промакнув мясо салфеткой, завернуть балык в ткань и оставить на сутки при комнатной температуре под гнетом. В качестве гнета можно использовать ведро с водой.

Обвернуть мясо в марлю, обмотать нитками и подвесить на 10 дней. Кухня - идеальное место для этих целей.

Помещение необходимо вентилировать и проветривать время от времени.

Сыровяленый балык готов приблизительно через 10 дней.

Чем дольше его просушивать, тем тверже будет мясо. Это на любителя.

Когда заматываете мясо марлей, можете добавлять различные добавки и специи - зерна горчицы, паприку, черный молотой перец и другие. Это разнообразит вкус.

http://www.youtube.com/watch?v=jsGeSWroqIw

Печень по-берлински 

http://www.youtube.com/watch?v=qFt_nxlPZ5M

Жареная говяжья печень. Просто, вкусно, недорого.

http://www.youtube.com/watch?v=LyHAm6XVDCI

Печень по строгановски

http://www.youtube.com/watch?v=sLoAwCyFk34

Вкусная печень

http://www.youtube.com/watch?v=E4c5VywWr7A

Печёнка По Корейски

http://www.youtube.com/watch?v=Q6H4Q2SqRaI

Куриная печень с картошкой .Итальянская кухня.

http://www.youtube.com/watch?v=Dq4-QRV4wOM

Видео-рецепт "Печень, тушеная в сметане"(быстрый)

http://www.youtube.com/watch?v=xup3Y_1EDPI

источник http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=139288.0 

автор Рома 

Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате, с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта. 

Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство- абсолютно натурально!

Остался у меня мясной фарш после набивки блинчиков, да пару баклажанов уныло скучали
в холодильнике. Ненуачо -- будут вареники)))

Руль(ка) удовольствия

Искренне надеюсь, граждане, что вы: а) уже поемши, б) диетами не маетесь.

Ибо эта незамысловатая заметочка, не претендующая на какие-либо литературные или кулинарные откровения, будет о свинной рульке/голяшке/айсбайне/печеном вепревом колене/и т.д. Вот сделал я его вчера, умял кусман с картохой и мне хорошо! Аж с другими охота поделиться...
К тому же это блюдо дешёвое и такое простое в приготовлении, что является мощным оружием закоренелых холостяков в борьбе с "50-вековым безумием Матриархата" (если вам непонятна эта аллюзия, то и не парьтесь, на вкус рульки это не влияет).