https://alenaalbert.blogspot.com/2017/04/blog-post_28.html




Что может быть вкуснее и полезнее, чем домашний, ароматный хлеб, испеченный своими руками? Здорово, если у Вас дома есть хлебопечка или мультиварка с функцией выпечки. Я же готовлю хлеб в духовке, мне кажется, так он лучше поднимается, равномерно пропекается, и не получается сыроватым. Готовый хлеб можно нарезать на ломтики, заморозить и доставать по мере необходимости.

2 ч.л. сухих дрожжей Саф Момент/Саф Левюр
125 мл теплой воды (30 градусов) – половина граненого стакана
150-170 мл (2/3 граненого стакана) воды/ молока Valio комнатной температуры
1 ч.ложка сахара/меда (от проверенного пасечника)
250 г рисовой муки Гарнец (8 ст.л с горкой) + 50 г (1/3 стакана) льняной муки «Компас здоровья» (синяя пачка)
1 яйцо комнатной температуры
1 ч.л. соли
1 ч.л. растительного масла

1) Сначала делаем опару: 125 мл воды + сахар + дрожжи, ставим в теплое место без сквозняков, ждем полчаса, пока дрожжи заработают;
2) Смешиваем муку, яйцо, соль и оставшуюся воду, соединяем тесто с опарой. Тесто должно быть, как густая сметана;
3) Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем тесто, ставим в теплое место на 1 час подниматься;
4) Нагреваем ЗАРАНЕЕ духовку до 180 градусов, ставим наш хлебушек на 45 минут;
5) После положенного времени не доставать из чаши, дать отойти от стенок минут 10, остудить

Ингредиенты: 250 г муки 6 г сухих дрожжей 4 г соли 30 г сливочного масла масла или маргарина 100 мл молока 50 мл воды Для смазывания верха: 1 желток 5 г молока. Приготовление: Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем маргарин, молоко и воду. Замешиваем мягкое тесто. Формируем шар и кладем в миску или кастрюлю и накрываем крышкой, ставим в тепло на 90 минут. Обминаем и оставляем еще на 10 минут. Делим тесто на 5 частей, каждую часть раскатываем в прямоугольник, скручиваем и защипываем края. Кладем на противень, застеленный пергаментом и оставляем на расстойке 30 мин. Делаем надрезы и смазываем желтком с молоком. Выпекаем до готовности при 200С. Приятного аппетита!

Читать далее

Это тааак вкусно! Сырные булочки подойдут и в качестве хлеба к первым блюдам, и к чаю, да и гостей можно порадовать вкуснятинкой.

В ожидании Нового года углядела в инете оригинальные булочки c cимволом года..) Ничего сложного: тесто, колбаса краковская, изюм.., а как мимишно)

3-4 средних картошки
1/2 пакетика сухих дрожжей
1/2 чашки теплого молока (развести дрожжи)
1/2 ч.л. сахара
1 1/2 -1 2/3 чашки муки
1/2 чл соли
жир для жарки

Сварить картошку в подсоленной соленой воде. Сразу слить и размять, должно быть где-то 1,5 чашки. Охладить.
Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Дать постоять 5-10 мин.
Смешать картофельное пюре с мукой и солью. Муку добавлять постепенно, начиная с 1.5 чашки и добавлять до получения однородного теста. Вымесить хорошо. Положить в миску, накрыть, дать подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в два раза, примерно 1 час.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 инча (1.7-1.8 см). Порезать на прямоугольники, квадраты или кружки. Проткнуть,ножом, для предотвращения пузырения теста.
Расплавить жир, должно быть где-то половины объема. (как я понимаю обжаривать во фритюре) Жарить на огне выше среднего. Если температура жира будет слишком большой, то лангош будет гореть, если слишком низкая - возьмет очень много жира, будут жирными. Жарить до образования "хорошего" (золотистого) цвета. Готовые лангошечки натереть чесноком и посыпать солью и паприкой (перцем)
Подавать теплыми. Хороши с супом, вином и пивом. И просто так очень вкусно.

Необычная укладка теста!

Пасхальный пирог

Всего несколько дней нас отделяют от светлого праздника Пасхи и все, мы стараемся к нему подготовиться. Если решаете попробовать себя в выпечке куличей или пирогов, то этот рецепт вам будет полезен. Приготовление несложное и времени уйдет меньше, чем на выпечку куличей. Попробуйте приготовить.