https://alenaalbert.blogspot.com/2017/03/blog-post_28.html



Безглютеновая диета - не повод отказывать себе в выпечке и сладостях. Они, кстати, вполне могут быть не только вкусными, но и полезными.:) Так, в составе моего пирога сразу два суперполезных компонента: яблоко (содержит пектин, способствует выведению шлаков и очищению кишечника) и морковь (богата каротином, полезным для зрения). Лучше всего, если они будут экологически чистыми, выращенными на своем огороде, но в крайнем случае подойдут и магазинные.

Итак, процесс пошел:

1) Взбиваем миксером 2-3 яйца + 1 стакан сахара в крепкую пену;

2) Добавляем полстакана моркови и полстакана яблока, очищенного от кожуры (можно потереть на мелкой терке или измельчить блендером);

3) Просеиваем 1,5 стакана рисовой муки "Гарнец", добавляем к яично-фруктовой смеси, продолжаем взбивать минут 5;

4) Добавить разрыхлитель (1 ч. ложку соды, гашеной яблочным уксусом);

5) Добавляем 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла, взбиваем еще 2-3 минуты

6) Ставим в заранее разогретую духовку на 35 минут при т-ре 180 градусов, достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой

Приятного аппетита! :) :) :)

https://alenaalbert.blogspot.com/2017/04/blog-post_28.html




Что может быть вкуснее и полезнее, чем домашний, ароматный хлеб, испеченный своими руками? Здорово, если у Вас дома есть хлебопечка или мультиварка с функцией выпечки. Я же готовлю хлеб в духовке, мне кажется, так он лучше поднимается, равномерно пропекается, и не получается сыроватым. Готовый хлеб можно нарезать на ломтики, заморозить и доставать по мере необходимости.

2 ч.л. сухих дрожжей Саф Момент/Саф Левюр
125 мл теплой воды (30 градусов) – половина граненого стакана
150-170 мл (2/3 граненого стакана) воды/ молока Valio комнатной температуры
1 ч.ложка сахара/меда (от проверенного пасечника)
250 г рисовой муки Гарнец (8 ст.л с горкой) + 50 г (1/3 стакана) льняной муки «Компас здоровья» (синяя пачка)
1 яйцо комнатной температуры
1 ч.л. соли
1 ч.л. растительного масла

1) Сначала делаем опару: 125 мл воды + сахар + дрожжи, ставим в теплое место без сквозняков, ждем полчаса, пока дрожжи заработают;
2) Смешиваем муку, яйцо, соль и оставшуюся воду, соединяем тесто с опарой. Тесто должно быть, как густая сметана;
3) Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем тесто, ставим в теплое место на 1 час подниматься;
4) Нагреваем ЗАРАНЕЕ духовку до 180 градусов, ставим наш хлебушек на 45 минут;
5) После положенного времени не доставать из чаши, дать отойти от стенок минут 10, остудить

Мороженное "Зефир" - прекрасный домашний десерт, приготовленный из сливок, сахара и нежного йогурта. Готовится очень быстро и просто. Если желаете, для удобства можно сделать мороженое на палочке.

Ингредиенты:

• Сливки — 150 мл
• Йогурт — 150 мл
• Сахар — по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Взбиваем сливки с сахаром и ванилином. Когда сливки загустеют, добавьте сахар.

2. Перекладываем сливочную массу в металлическую миску и ставим в морозилку на два часа. Через два часа массу перемешиваем и снова ставим в морозилку на 1-2 часа.

Мороженое готово!

http://povar.ru/recipes/morojenoe_zefir-31676.html

Конфеты имеют очень приятный молочный вкус. Масса из которой делаются эти конфеты, очень схожи на мастику. Кулинарная мастика – прекрасный декоративный и съедобный материал для тортов. Конфеты можно сделать с любой начинкой: орехи, изюм, курага. Также конфеты можно обвалять в орехах, в какао, в кокосовой стружке, или обмакнуть в шоколад. Делаются такие конфеты из самых доступных продуктов. Также конфеты можно подкрашивать любым пищевым красителем. Можно сделать разноцветные конфеты.

Ингредиенты:

Зефир из кефира в домашних условиях - это потрясающе вкусный десерт, который очень легко приготовить для своих любимых домочадцев или подать к праздничному столу. А если учесть, что он не только очень просто готовится, но при этом ещё и полезный, то его можно готовить довольно часто и подавать как лёгкий перекус.
В основе зефира в домашних условиях смесь из кисломолочных продуктов – сметаны и кефира, именно поэтому десерт получается такой нежный и полезный. Для того, чтобы масса приобрела необходимую консистенцию, в неё добавляется растворенный желатин, и конечно же для особенного вкуса можно добавлять различные ароматизаторы – ваниль, корицу, лимонную цедру, кофейный или ромовый экстракт.
Технология готовки несложная, но потребуется немного терпения, так как после того, как масса будет готова, её необходимо перелить по формам и дать загустеть в течение 7-8 часов.

https://roscontrol.com/community/article/chem-opasen-sovremenniy-hleb/

"...Но «не та» уже пшеница и потому, что новые сорта содержат в разы больше глютена (клейковины), чем те, что культивировались ещё лет пятьдесят назад. Клейковина – это сложный белок, который делает тесто эластичным и влияет на скорость его подъема при выпечке. Но кроме этих полезных качеств он имеет и выраженные отрицательные свойства для нашего кишечника. «Липкий» глютен мешает усваивать питательные вещества, ворсинки кишечника разглаживаются и плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника.

И начинаются проблемы, которые редко кто связывает с хлебом – боли в кишечнике, запоры или, наоборот, поносы, беспричинная усталость, проблемы с кожей – сухость или жирная себорея, мигрени, раздражительность. Кроме этого, повышенное содержание в пшенице серосодержащих аминокислот провоцирует выработку серной кислоты, что становится причиной вымывания полезных минералов из костной ткани. Походы к врачам не приносят результатов, потому что мало кто из докторов сразу заподозрит целиакию, а тем более, скрытую непереносимость глютена.

Читать далее...

Ингредиенты:

апельсиновый сок — 100 мл
вода — 100 мл,
лимонный сок — 5-6 ст. ложек,
сахар — 1 стакан (добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина — 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона — 1 ст. ложка,
желатин — 20 г.

Как сделать леденец из сахара. Как приготовить леденцы в домашних условиях | КАК СДЕЛАТЬ

https://goodmaster.com.ua/kuhnia/kak-sdelat-ledenets-iz-sahara.html

БЛИНЫ БЕЗ МУКИ.
 

БЛИНЫ БЕЗ МУКИ 

Рецепт от Анны: Хочу поделится с вами двумя замечательными рецептами блинов без муки. Этими рецептами пользуюсь постоянно!!!  Блины получаются вкуснейшие и очень нежные!!!

Блины без муки (на кефире):
3 яйца;
0,5 л. кефира;
 4-5 ст. л. крахмала картофельного;
0,5 ч.л. соды;
 2 ст. л. растительного масла;
 сахар и соль по вкусу.

Замесить тесто из всех компонентов. (Просто сложить все продукты в одну миску и взбить миксером). Жарить блинчики обычным способом, наливая тесто тоненьким слоем на сковороду, с двух сторон.

Ингредиенты:

какао — 5 столовых ложек;
сахар — 2 столовые ложки;
масло сливочное — 50 грамм;
молоко — 0,5 стакана.

Домашний шоколад за 10 минут. Пошаговый рецепт

Нагрейте молоко в кастрюльке, но не доводите до кипения.
Сахар и какао смешайте в отдельной емкости. Аккуратно вводите какао с сахаром в нагретое молоко.
После какао и сахара, введите растопленное сливочное масло.
Непрерывно помешивайте получившуюся смесь, и варите ее на медленном огне не больше 2 минут. За это время все компоненты должны соединится между собой.
Разлейте еще горячий шоколад по формочкам, и когда остынет, отправьте в холодильник на пару часов.

Спустя указанное время, извлеките шоколад из формочек, наслаждайтесь самым вкусным в мире шоколадом, приготовленным собственными руками.

Супертонкие блинчики без муки "Любаня" от поэтессы Ларисы Рубальской



молоко - 0,5 л.
яйца - 3 штуки
крахмал картофельный - 6 ст. ложек
масло растительное - 3 ст. ложки
сахар - 1-2 ст. ложки
щепотка соли

http://www.koolinar.ru/recipe/view/95376

Читать далее...

Кексы без муки

Цитата сообщения Оксана_Лютова


Простой и вкусный кекс без муки и сахара — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры! В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику. Не менее вкусными получатся маффины с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…

Очень вкусным получится блюдо, если добавить в тесто капельку ванильной эссенции или ванилина. Экспериментируй, стоит насладиться такой вкуснотищей хотя бы разочек!

Простые кексы в формочках

Ингредиенты:
2 спелых банана
4 яйца
любые ягоды на выбор

Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 градусов. Измельчи бананы вилкой или при помощи блендера.
- Хорошенько взбей яйца и соедини их с бананами. Смажь слегка формочки маслом, помести на дно ягоды.
- Залей ягоды бананово-яичной смесью. Можно добавить немного корицы для аромата.
- Кексы выпекай в разогретой духовке. Лакомство будет готово уже через 12 минут!
Не вижу причин не попробовать!

Когда я впервые приготовила эти домашние кексы в формочках, мне показалось, что этот рецепт придумал настоящий ангел. 100 % вкуса и 100 % пользы в каждом кусочке! Этот десерт подходит даже диабетикам и людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

Такой полезной сладостью хочется накормить своего ребенка, а это — показатель отличного блюда. Расскажи всем об этих кексах, угости друзей!

Ингредиенты:
● Молоко 100 мл
● Сахар 300 гр
Приготовление:
1. В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300 гр сахара, выливают 100 мл молока. Варят на среднем огне, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.
2. Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.
3. Смесью заполняют силиконовые формочки. По желанию можно с орешками.
4. Остужают, высвобождают из формы.
5. Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100 мл молока + 300 гр сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной - выпуклой.Если любите плотный- нужно брать 100 мл молока + 200 гр сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.
Приятного аппетита!

****** «Птичье молоко» — самый классный рецепт! «Птичье молоко» — торт, который покорил весь мир! Его вкус знаком каждому, а вот удавалось ли вам приготовить именно тот самый настоящий десерт? Этот рецепт — настоящая сказка, которая станет реальностью на вашей кухне, и торт «Птичье молоко» получится на все 100%. Очень вкусно, советую всем. Ингредиенты: Яичный белок — 4 штуки; сахарный сироп — 4 столовые ложки; лимонная кислота — 1 чайная ложка; пакетик желатина; вода — 1 стакан; шоколад — 100 грамм; масло сливочное — 50 грамм. «Птичье молоко». Пошаговый рецепт Предварительно замочите желатин в стакане воды, и оставьте на час. Белки взбейте в пышную пену, затем аккуратно добавьте лимонную кислоту и сахарный сироп, не переставая взбивать. Замоченный желатин в воде подогрейте, но не доводите до кипения. Если слишком перегрели, слегка остудите, и еще теплым, тоненькой струйкой введите в белки. При этом не переставайте взбивать белки. Плитку шоколада растопите на водяной бане, добавив сливочное масло. Вылейте в форму шоколад, отправьте в холодильник на 5-10 минут. Затем когда шоколад схватился, добавьте в форму белки, и отправьте в холодильник на час. Прежде чем подавать торт «Птичье молоко» на стол переверните его вверх дном на блюдо. Получается очень красиво. А как вкусно!!!! Попробуйте обязательно http://qoo.by/KJI

http://qoo.by/KJI

Читать далее...

Мармеладные мишки-гамми своими руками

Известные во всем мире Мишки Гамми — мармеладные фигурки, красивое и вкусное лакомство, а изготовленное из натуральных соков ягод, фруктов и овощей — еще и полезное.

Дети будут в восторге от этих красочных сладостей, да и взрослые не останутся равнодушны — низкокалорийно, полезно, радует глаз, а сделать эти легкие чудесные вкусняшки проще простого!

AdMe.ru делится с вами тремя простыми рецептами изготовления жевательного мармелада.

 

 

Мармеладные Мишки Гамми

Ингредиенты:

• 1,5 стакана фруктового сока или сока свежих овощей
• 4 ст. л. желатина
• 2–4 ст. л. меда (в зависимости от того, насколько сладким вы желаете сделать мармелад)
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно)

далее

Салат "Фунчоза с овощами"

Читать далее...