У нас в семье очень любят блюда восточной кухни. Особенно всем, и мне в том числе, нравится узбекская домляма, рецепт которой, а также пошаговый процесс приготовления я и хочу предложить вашему вниманию.

Как готовится домляма узбекская

Чтобы приготовить узбекскую домляму, нам потребуются следующие продукты: мясо (жирная говядина, баранина или постная свинина) – 0,5 кг, три луковицы, 2-3 картофелины, три морковки, штук пять стручков сладкого перца, три помидора, три баклажана, капустные листья, немного растительного масла. Из приправ: барбарис, кинза (кориандр), тмин, черный и красный перец, соль.
 

Домляма готовится в алюминиевом (или чугунном) казане или толстостенной кастрюле, куда вначале укладываем слоями нарезанное кубиками мясо (я добавляю немного растительного масла, чтобы не пристало).
Мясо солим, перчим, добавляем специи из расчета, что так мы будем делать каждый следующий слой домлямы.

Сверху на мясо укладываем нарезанный кольцами лук.

Следующим слоем кладем нарезанные кружками помидоры, не забывая солить и добавлять специи.
 

Далее — очередь картофеля, нарезанного кольцами или полукольцами.

Сверху на картофель выкладываем слой морковки.
 

Потом наступает очередь баклажанов, нарезанных для домлямы аналогично – кружками.

Сверху положим слой из колечек болгарского перца.

Не забываем посыпать все слои домлямы солью и специями. Укрыв всё плотно капустными листьями, накрываем крышкой и ставим на слабый огонь. Домляма будет томиться 3 часа (открывать крышку в процессе приготовления домлямы нежелательно).

На стол узбекская домляма подается в горячем виде, со свежей зеленью.
Приятного аппетита!