Нежная вкусная запеканка из брокколи и цветной капусты с молочно-сырным соусом.

Необходимые продукты:

Брокколи – 600г

Цветная капуста – 550г

Молоко – 600мл

Сыр твердый – 100г

Лук зеленый – 2 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Хлебные крошки – 75г

Крахмал – 1 ст. ложка

Соль

Приготовление

Капусту обеих видов разобрать на соцветия. На 2 минуты положить капусту в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг.

Выложить капусту в глубокий противень для запекания.

Приготовить заливку. Натереть сыр, мелко порезать зеленый лук. Развести крахмал в небольшом количестве молока.

Взбить яйца.

Вскипятить оставшееся молоко вместе с зеленым луком. Добавить часть горячего молока в крахмальную смесь, размешать до однородного состояния и вылить в кастрюлю с молоком. Прогреть, помешивая, но не кипятить.

Добавить тертый сыр и хлебные крошки. Посолить по вкусу и перемешать.

Залить капусту половиной приготовленного соуса и осторожно перемешать. Вылить остальной соус.

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до появления золотистой корочки сверху.

Рецепт из журнала «Школа кулинара».

Приятного аппетита!