Эту рыбу называют чёрный конгрио или американский ошибень. В Новой Зеландии часто рыбаками зовется морским угрем, в России из-за розового оттенка мяса, и вкуса схожего с креветкой называют креветочной рыбой, а промысловое название — «кинг клип».
Мясо креветочной рыбы белого или розоватого цвета, слегка сладковатое на вкус. Мелкие кости практически отсутствуют. Приготовленная на пару креветочная рыба приобретает насыщенный вкус, схожий со вкусом креветок.
Ее можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле, коптить.
В Японии, мясо креветочной рыбы употребляют сырым, в виде сашими.
Утонченные гурманы очень ценят печень креветочной рыбы.