Готовим террин

Террин (фр. Terrine) — кушанье из овощей, мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков.

Террины готовят из мясного фарша, филе рыбы, овощей. Готовый террин охлаждают, тонко нарезают и подают с ломтиками хлеба. Сегодня приготовим террин из куриного мяса. Ломтики бекона придают куриному мясу копчёный аромат. Приятного аппетита!

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся: куриное филе, бекон, соль, смесь перцев, лук, чеснок, мускатный орех, молоко, яйцо, вяленые помидоры.

Шаг 2

Лук нарежем и обжарим на подсолнечном масле до готовности.

Шаг 3

Куриное филе нарежем мелко, добавим к нему обжаренный лук, и нарезанный чеснок. Можете не мельчить, т.к. всё равно всё будем взбивать блендером.

Шаг 4

Добавим молоко.

Шаг 5

Всё пюрируем блендером.

Шаг 6

Добавим яйцо, смесь перцев, соль, мускатный орех. Хорошо перемешаем.

Шаг 7

Вяленые помидоры нарежем, добавим в фарш.

Шаг 8

В форму (размер моей формы 19х10) выкладываем ломтики бекона, как показано на фото. Ломтики должны свисать.

Шаг 9

Выкладываем фарш. Я ещё выложила поверх фарша листочки кинзы. Вы можете этого не делать.

Шаг 10

Накрываем фарш беконом. Запекаем при 180ºC 40-45 минут.

Шаг 11

Террин готов. Даём немного остыть. Сливаем образовавшуюся в процессе запекания жидкость и аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем террин. Заворачиваем его в фольгу и оставляем при комнатной температуре, чтобы остыл. Затем убираем в холодильник на 8-10 часов. Я готовила террин вечером, убирала его в холодильник на всю ночь. Подаём охлаждённым, нарезав тонкими ломтиками. Приятного аппетита!                                                       источник