-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Еленучка

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Схемы-вязания

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 1022

Выбрана рубрика Консервирование.


Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(15), Это интересно!!!(56), Эзотерика(7), Шитье(16), Цитаты(1), учимся (60), Умные мысли(13), Тесто(8), телевидение(2), творческие идеи(25), Счастье:(32), Суши/роллы(2), Сознание новой волны(56), Сервировка стола(1), Своими руками/Рукоделие :(117), Рисование(6), Рецепты из...(50), Рецепты(241), Психология(44), Полезные советы(100), Огород(6), обо всем по-немногу(108), Народная медицина(34), Мысли вслух.../ Размышления...(31), музыка(20), Молитвы,Приметы, Поверия(12), Мой компьютер(21), мастер-класс(89), Литература(31), Легенды,сказки,притча(7), Кухонные электропомошники(1), кулинария :(168), Креатив(30), коврики (3), Как стать стройной(48), История(1), Искусство (6), Игры для взрослых и детей(8), Знаменитости(10), Здоровье(96), Заговоры,молитвы(5), Еврейские праздники и традиции(0), Еврейские праздники и традиции(1), Дизайн / нтерьер (7), Десерт / Напитки(40), Гороскоп(4), Города/Достопримечательности(2), Вязание(110), Выпечка(107), Все о пуговицах(2), Видео /картинки/ фото(74), 2015 год(3), Салон-Красоты(50), (0), (0)
Комментарии (0)

Капуста, маринованная в азиатском стил

Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 08:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт на выходные: Капуста, маринованная в азиатском стиле

Вот рецепт, к которому не нужно особо готовиться. Все ингредиенты обычно всегда есть под рукой. Готовили щи, борщ или фаршированную капусту – всё равно остаётся как минимум половины вилочка. Если в холодильнике подсыхает имбирь или перчик чили, то этот рецепт – возможность не дать им пропасть и пустить в дело. Готовка займёт не так уж много времени, а на выходе – острая приятная закуска. Правда, если вы готовите в выходные, то готова капустка будет только через неделю.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария :/Салаты
кулинария :/Закуска
Рецепты/быстро и вкусно....
Консервирование
Ням-ням

Метки:  
Комментарии (0)

Аджика "Огонек"

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 10:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Umna_ja [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика "Огонек"

Ингредиенты:

-1 кг помидор,
-1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
-0.5 кг чеснока,
-1 пачка перец чили (20 г.),
-3 ст.л. соли,
-100 г. сушеный корень петрушки.

Приготовление:

Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка). Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.
 
P:S А если нужно, что бы аджика сохранилась в прок, просто стерилизуем каждую баночку 15-30 мин и закупориваем.Переворачиваем, укутываем до полного остывания!

Источник: Шедевры кулинарии

 
Рубрики:  кулинария :/Салаты
кулинария :/Заправки/ Соусы/ Приправа
Консервирование
Ням-ням
Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Солим рыбу дома

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2835299_ (600x446, 458Kb)

 

Соленая рыба в домашних условиях будет вкусной и экологически чистой. Первое, что надо сделать, поместить рыбу в морозилку на сутки. При низкой температуре вредные микроорганизмы уничтожаются.
 
Солим лосось, промываем рыбу, обсушиваем ее и стелем в кастрюлю для засолки фольгу, которой будем обертывать рыбу. В другой кастрюле смешиваем вместе сахар, соль, перец, розмарин и эту смесь кладем равномерно в первую кастрюлю на фольгу. Сверху помещаем рыбу, добавляя на нее оставшуюся соленую смесь, и заворачиваем ее фольгой. Кастрюлю с рыбой отправляем в холодильник надвое суток, затем достаем ее, тщательно промываем и обсушиваем салфеткой. Обсушенную рыбу смазываем оливковым маслом, посыпаем сверху укропом, заворачиваем ее в чистую фольгу и помещаем в холодильник.
 
2835299_Solimribydoma (506x380, 71Kb)
 
Рубрики:  Рецепты из.../блюдо из рыбы
Полезные советы/Хозяйке на заметку
кулинария :
Консервирование
Ням-ням

Метки:  
Комментарии (0)

Суповая приправа

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

86659931_3 (239x168, 88Kb)

 

• Перец сладкий - 1 кг
• Помидоры -1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук -1 кг
• Петрушка - 300 г
• Соль -1 кг

Читать далее...
Рубрики:  кулинария :/Заправки/ Соусы/ Приправа
Консервирование
Ням-ням
Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Аджика- рецепт.

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 10:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Джоан [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 


Консервируем аджику

3кг помидоров
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг моркови
2-3шт острого перца (я беру 4)
0,5 кг лука

Все почистить, порезать, перекрутить в комбайне или на мясорубке и варить 1 час на небольшом огне, помешивая каждые минут десять.

Затем добавить перекрученные на мясорубке:

200гр петрушки (это большой пучок)
1 головку чеснока
1 яблоко
0,5л растительного масла (я мешала оливковое холодного отжима, льняное и обычную рафинированную олейну)
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара

И варить еще 40 минут на еще меньшем огне. После этого закатать по банкам.

Восхитительно на вкус и никаких консервантов!

Я делала две порции - т.е. 6 кг помидоров и далее по списоку. Получилось 8,5 литров. Острая, хватит на зиму.

КсенияКсения



 
 

из дневника Джоан.

Рубрики:  кулинария :/Салаты
Консервирование
Ням-ням
Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Новый аромат! Помидоры консервированные с плодоножкой!

Четверг, 30 Января 2014 г. 11:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новый аромат! Помидоры консервированные с плодоножкой!


Новый аромат! Помидоры консервированные с плодоножкой!

Каждый год я консервирую свои помидоры, огурцы, перцы, а магазинным давно перестала доверять. И хоть до сезона заготовок еще далековато, но увидев этот рецепт, захотела его оставить у себя. Обратите внимание, что плодоножки у томатов не убираются, наверное от этого они еще ароматнее. Кому понравился этот рецепт, можете взять!)

Собрать не переспелые помидоры, плодоножки не отрывать!

Вымыть их и наколоть в нескольких местах иголкой.

На дно 3-ёх лит - ой банки положить: укроп, по 2 листа вишни и чёрной смородины, 1 большой зуб чеснока (порезать), лавр. лист - 6 шт., по 5 шт. чёрного и душистого перца, 4-5 шт. гвоздики и небольшой кусочек корицы.

Затем заполнить банку подготовленными помидорами ( с плодоножками).

Заливка: 5л воды, 1.5 стакана сах. песка, 5 ст. ложек соли.

Заливку прокипятить, залить ею банки с помидорами, прикрыть крышками и дать постоять 15 минут.

Затем заливку слить и снова прокипятить. В банки всыпать по 1 чайной ложке лимонной кислоты, залить заливкой и закатать!

Банки перевернуть вверх дном и накрыть плотным полотенцем до остывания.

При заливании банок, я кладу на помидоры листок чёрной смородины, чтобы кипяток не лился на них!

Рецепт очень вкусный! Даже маринада не остаётся, всё выпивают!

http://fotki.yandex.ru/users/sm-lydmila/view/473072/?page=0

Три и Ночка/4059776_42 (243x59, 6Kb)

Рубрики:  Консервирование
Ням-ням
Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

>Халявка.Заготовки на зиму.

Пятница, 24 Января 2014 г. 08:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор Приветик.
Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт- Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги- сама она была родом из Белоруссии, готовила так, что до сих пор помним, а ее уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.
х1 (520x390, 117Kb)
Продуктов идет минимум и все они простые. Помидоры, лук, морковь и болгарский перец - рецептуру укажу в конце.Читать далее
Рубрики:  кулинария :/Салаты
Консервирование
Ням-ням

Метки:  
Комментарии (0)

Начинка яблочная для пирогов

Пятница, 24 Января 2014 г. 08:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Ч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Начинка яблочная для пирогов

28295 (500x375, 21Kb).

Ингредиенты :

Яблоки  
Вода  
Сахар  

Способ приготовления :

  • Все просто и на глазок. Удаляем сердцевину, я режу сразу резкой для яблок

5a40bd190526 (500x375, 33Kb).

  • Полученные дольки режем ножом хоть вдоль, хоть поперек, кому как нравится. Толщина долек/кубиков не более 1 см. Варим сироп 1:1. Под рукой держим чайник с кипятком и сахар, по мере вываривания и загустения сиропа добавляем воду и сахар.
  • Как только сахар разошелся и чуть прокипел закладываем яблоки порциями, ждем пока станут немного прозрачными, но не развариваем, 1-3 минуты. Время зависит от количества и сорта. Вынимаем шумовкой и укладываем в стерилизованные банки. Я сначала раскладываю все яблоки, потом доливаю оставшимся кипящим сиропом до самого верха и закатываю горячей крышкой. Все  !

    Примечание :

    На фото сиропчика почти нет, впитался со временем.

Автор рецепта : Лика(http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=28295.0).
               

 


               

Рубрики:  Консервирование
Ням-ням

Метки:  

 Страницы: [1]