Трубочки: тонкие и хрустящие.



Ох как я люблю вафельные трубочки. Из всех рецептов, что я опробовала - этот самый-самый.
Они получаются такими ароматными, тонкими, хрустящими и невероятно вкусными.

собственно рецепт.

"Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком

Вкус и аромат потрясающий.Попробуйте. Ингредиенты: для теста: ●вода тёплая 250 мл. ●сахар 2/3 ст.л. ●соль 1 ч.л. ●дрожжи сухие 1.5 ч.л. ●мука 350-400 гр.

Апельсиново-черничные маффины

Дрожжевое тесто, приготовление

 

Печенье ореховое с ягодами

Печенье ореховое с ягодами

Это печенье в оригинальном рецепте называлось «Ореховое печенье с жимолостью», но печь его предлагалось весной, когда созреют эти замечательные ягоды в наших садах. У меня жимолости много, но до весны еще очень далеко, поэтому я заменила жимолость на клубнику, пакет которой у меня залежался в морозильнике.



Тесто: 1 желток, 100 гр. сливочного мягкого масла, 75 гр. сахара,1 стакан муки.
Заварная ореховая помадка: 100 мл 20% сливок, 30 гр. сливочного масла, 1 белок, 75 гр. сахара, 1/2 стакана молотого фундука( фундук размельчить в кофемолке или раздробить в целлофановом пакете с помощью молотка для отбивания мяса)



Миксером взбить желток с маслом и сахаром, всыпать полстакана муки, еще раз взбить, переложить тесто в миску и , подсыпая еще пол стакана муки , замесить тесто. Убрать его в холодильник, пока готовим помадку.



Помадка – растопить масло в ковшике и соединить его со сливками, туда добавить взбитый с сахаром белок. Затем всыпать орехи и поставить помадку на маленький огонь. Постоянно помешивать ложкой до появления пузырьков закипания и загустения помадки.
Тесто положить между двумя слоями бумаги для выпечки и раскатать,



переложить на противень, обрезать неровности краев, срезать верхний слой бумаги,



на тесто выложить ягоды, и покрыть их помадкой.



Кисточкой разровнять помадку и выпекать пласт в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до зарумянивания помадки.



Затем остудить прямо на противне и разрезать на кусочки.
Очень вкусно!!!!! На фотографии; что бы кусочки не слиплись , я их переложила белой бумагой.

Рецепт я нашла в журнале «Цветочный клуб» декабрь 2012 год

Печeный картофель как на костре!

Печeный картофель как на костре!

Читать далее...

Печенье с орехами и шоколадом

 

Читать далее...

Булочки-бриоши с кремом патисьер

Рецепт

Трансильванский яблочный пирог.

Читать далее...

ЯБЛОЧНОЕ КУРАБЬЕ

 

Булочки "Розочки" с творогом

 

Читать далее...

Вкусные пасхальные зайчики.

Ингредиенты с расчетом на 10 зайчиков: 2 яйца (один желток для смазывания) 160мл молока 20г свежих дрожжей 80мл растопленного сливочного масла+немного оливкового 130г сахара 450г муки 1г шафрана щепочка соли изюм

Быстрый кулич

Ингредиенты: молоко — 0,5 Литра дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих) мука — 1 - 1,3 Килограмма яйца — 5 Штук (крупные домашние) масло сливочное — 200 Грамм сахар — 300 Грамм ванильный сахар — 1 Штука (пакетик) мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый) изюм — 0,5 Стакана белок — 2 Штуки (глазурь) сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь) соль — 1 Щепотка посыпка — 1 По вкусу

Лимонно-черничный йогуртовый кекс

http://buymeapie.com/blog/lemon-yogurt-cake/

Читать далее...

Корзиночки из кабачков с куриным мясом и грибами
 

Корзиночки из кабачков с куриным мясом и грибами

Торт "Спартак" (Очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Сахарный пирог

"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" - под таким названием я его нашла в интернете. И еще: "Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё..." Он, действительно, получается ооочень вкусным! Кто не пробовал, очень советую! Понадобится: мука 250 гр., молоко 100 гр., дрожжи свежие 15 гр. (у меня 2 ч.л. сухих, но можно и меньше) яйца 2 шт., соль по вкусу (я вместо соли ванилин добавила) масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры сахар 100-150 гр., масло сливочное 50 гр., сливки 200 мл.

Французкий багет

Когда я увидела эти багеты,я сразу в них влюбилась! И они оправдали все мои ожидания - хрустящая корочка, пушистый мякиш, оригинальный внешний вид.Настоятельно рекомендую печь!

Читать далее...

Клафути с персиками и ванильным мороженым

Девонширский яблочный пирог

Читать далее...

Закваска на винограде.

Если вы хотите печь хлеб без коммерческих дрожжей — вам нужна хлебная закваска.
Необходимыми составляющими закваски являются мука и вода, которые привлекают к себе «дикие дрожжи» и «полезные бактерии» — виноград содержит необходимые элементы способствующие этому процессу.
На созревание закваски потребуется 14 дней — 9 дней на выращивание закваски и 5 дней на укрепление закваски. Если этот процесс пройдёт успешно, то вы можете считать себя счастливым обладателем закваски. Вам останется только проявлять небольшую заботу о закваске, -регулярно подкармливая её,- и она проживёт у вас многие годы.

 

Читать далее...

Cвежий капустный салат с яблоками и грушами.

Читать далее...

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

 

Читать далее...

БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Читать далее...

Пломбир из детства - рецепт.

Читать далее...

Шоколадный манник

 

Тесто дрожжевое сдобное: лёгкое, нежное тесто

Опара:
-70 г дрожжей (прессованных)
-1 ст. воды, теплой
-1 ст.л. сахара
Для теста:
-0,5 л молока
-175 г сл. масла (или маргарина)
-1-2 ст. сахара (по вкусу)
-3 яйца
-1 ч.л. соли
-2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара
-~10 ст. муки
Кроме того:
-3-4 ст.л. растительного масла
-стакан - объем 250 мл

1. Просеять муку.
Половину насыпать в широкую миску.
Сделать посередине воронку.
Раскрошить дрожжи в образованное углубление. Всыпать сахар. Перемешать.
Влить теплую воду. Размешать. Сверху чуть присыпать мукой.
Накрыть и оставить в теплом месте (без сквозняков), пока опара не подойдет, как «шапка, и не начнет «трескаться», опадая.
2. В кастрюльку влить половину молока. Добавить маргарин, нарезанный кусочками.
Помешивая, слегка прогреть, пока маргарин не растает, - ни в коем случае не доводить до кипения!
Снять кастрюльку с огня.
Всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Вымешать до растворения сахара – жидкость должна иметь температуру парного молока.
Отдельно отбить яйца и слегка взбить их с остальным молоком. Добавить в приготовленную молочную смесь. Вымешать венчиком до однородного состояния.
Влить в миску с готовой опарой. Все вымешать.
3. Подсыпая муку, замесить мягкое, упругое тесто, которое не липнет к ладоням.
Важно:
При замешивании теста подсыпать муку понемногу. Лучше всыпать муку, используя специальную кружку-сито, - благодаря этому мука вновь обогащается кислородом, распределяется более равномерно в вымешиваемой массе. При выполнении процесса замешивания дрожжевого теста ладони и поверхность стола смазать растительным маслом. Вымешанное тесто отбить об стол: поднять вверх и с силой бросить на столешницу (повторить 30-50 раз). После этого тесто становится мягче и плотнее и, кажется, легче. Сформовать шар.
4. Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее шар теста - при этом нижней частью он будет смазан маслом. Перевернуть и положить несмазанной стороной вниз.
Накрыть. (Например, я накрываю сверху ситом или крышкой для СВЧ и большим полотенцем).
Поставить в теплое место, защищенное от сквозняков.
Дать тесту подойти, пока его объем не увеличится примерно втрое.
Затем тесто обмять и приступить к формовке изделий.
Поскольку за время, пока готовится первая выпечка, остальное тесто вновь «подходит», его нужно вновь обмять. Приятного всем аппетита!


angel devid

Мужской хлеб

Мужской хлеб

 

из блога ЖЖ от автора  strannik_fox

 

Вот уже примерно полгода я не покупаю хлеб в магазине. Не нравится он мне (быстро черствеет, плесневеет, вкуса никакого). Поэтому стараюсь печь хлеб сам. Домашний и пахнет по особенному, и со вкусами можно экспериментировать, и хранится дольше, да и удовольствие от выпекания и поедания такого хлеба особенное! Много чего перепробовано, некоторыми рецептами я делился с вами, друзья, на страничках своего журнала. Но сегодня хочу рассказать об особенном хлебе, случайно получившемся и полюбившемся мне больше всего. Моя жена сразу же назвала его МУЖСКОЙ. Хлеб очень пышный, мягкий, ароматный и пахнет колбасой ;)



Нам понадобятся:
- мука пшеничная примерно 350 грамм
- сухие дрожжи полпакета
- сахар 1 столовая ложка
- соль 1 столовая ложка
- масло оливковое 2 столовые ложки
- чеснок 2-3 зубчика
- приправа "Прованские травы" 1 столовая ложка
- вода теплая 1.5 стакана

 

Рыбный пирог с форелькой

Нам понадобится:

- 500 г муки

- 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)

- 10 г свежих (живых) дрожжей

- 1 яйцо

- 2 ст.л. сахара

- 1 ч.л. соли

- 70 г размягченного сливочного масла

Для начинки:

- 600 г свежего филе форели

 

- 120 г сыра моцарелла

- 1 небольшой красный перец

- 1 средний помидор

- петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

Накрываеми  в холодильник на 3 часа, где то…

Читать далее...

МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНОЕ ЖЕЛЕ.

Калорийность на 100г - 108ккал 1 шт. (60г) - 65ккал Состав: топленое молоко 250г желатин 10г вода 5 ст.л. сахар 2,5 ст.л. горячий шоколад порошок 14г (в пакетиках как кофе 3-в-1)